Магията на традиционната средиземноморска диета - провеждана главно от населението на Гърция, Италия и Испания - е, че тя има отлично управление на сезонността и че успява да задоволи готвачи, любители на храната и диетолози. С изобилието си от зеленчуци, плодове, ядки и зърнени храни, билки, зехтин и вино, той предлага голямо разнообразие от възможности, за да вдъхнови тези, които обичат да ядат. Има и сериозни научни доказателства за неговите ползи за здравето: понижава лошия холестерол и може драстично да намали риска от сърдечни заболявания и диабет.

четирите

Кулинарните и здравословни атрибути на средиземноморската диета надхвърлят това, което традиционно се яде в този регион, и играят основна роля в начина, по който се яде. Начинът на живот около храненето в средиземноморски стил е толкова ценен, колкото самата храна и сядането да яде е доста събитие.

Добра храна, приоритет

Ели Кригер, диетолог и автор на рубриката за здравословно хранене в The Washington Post, каза, че на пътуване до Рим със семейството си екскурзовод й е казал: „Няма дума, която да дефинира„ храна “на италиански, защото храната е от съществено значение в живота на всеки тук. Нормално е да се грижим дълбоко за храната ". Качеството и вкусът на всяко хранене се поддържат на висок стандарт в Италия и в цялото Средиземноморие. Има голямо уважение към изкуството на производството на храни. Въпреки че ястията се приготвят просто, отличните суровини винаги се ценят и кулинарните „преки пътища“ за по-бързо приготвяне, отхвърлящи компрометиращото качество. Това е признание за качествена храна и напомняне за избягване на хиперпреработени продукти, заредени с нездравословни добавки, натрий и захар.

Сезонност

В свят, в който хората могат да си позволят да получат почти всяка съставка по всяко време на годината, почти изненадващо е да чуем, че ястието не се предлага, защото не е в сезон за съставките си. Но даването на приоритет на сезонните храни също е синоним на отлични суровини. Плодовете и зеленчуците имат по-добър вкус през сезона и са по-хранителни, а спазването на сезоните е полезно за околната среда.

Наслаждавай се на момента

В Средиземно море храненето обикновено е време за забавяне и фокусиране върху вкуса. Не само храната е ценна, но и ритуалът на хранене и удоволствието да се храним заедно. Съвременният живот, пълен с отговорности и с кратко време, понякога ограничава възможността да седнете, за да се насладите истински на двучасов обяд, да изключите технологията, да забавите и да се насладите както на храната, така и на компанията. Храненето по-съзнателно по този начин ви позволява да консумирате по-малко, докато се наслаждавате на повече.

Почувствайте храната

Друг основен момент от мистиката, която заобикаля средиземноморската диета, е как отношението към храната е от полза за храносмилането. Нарушаването на забързаните, разхвърляни модели, които управляват храненето в повечето западни страни, е особено полезно за начина, по който храната и нейните хранителни вещества се усвояват. Така че приемането на здравословен начин на хранене може да бъде първата стъпка в хранителната рутина, която избягва преяждането и ви помага да се наслаждавате на храненето.