Кратко описание

1 Digital Magazine CENIAP ДНЕС № 12 септември-декември 2006 г. ЗА БЕЗОПАСНОСТТА НА ХРАНИТЕ В ДОМА, В .

местните

Описание

Цифрово списание CENIAP HOY № 12 септември-декември 2006 г.

ЗА БЕЗОПАСНОСТТА НА ХРАНИТЕ У ДОМА, МЕСТНО И ОБЩНОСТТА Alfredo Romero S., Magaly Bracamonte, Magaly Molina и Morela de Rolo INIA-CENIAP, Maracay

РЕЗЮМЕ Въведение Развитие на селското стопанство и продоволствена сигурност Детерминанти на продоволствената сигурност Безопасност на храните, качество и санитария Биологично използване на храните Местоположение на домакинствата в риск от несигурност на храните

Достатъчност на храна чрез пазара и други канали. Наличието на храна в домакинствата изисква тя да бъде достъпна на местните пазари, за което е необходимо да има производство, натрупване на запаси и международна търговия с храни; провалът в някоя от тези връзки допринася за несигурността на храните. Стабилност на доставките и достъпа. За да се постигне това, трябва да има стабилност в производството и цените между различните зони. Важно е да има адекватна пазарна инфраструктура, която да гарантира стабилността на доставките, както и капацитета за съхранение, който засяга както националната, така и местната и семейната сигурност. Способността на домакинствата да придобиват храната, която пазарът и други източници могат да предложат. Това зависи от нивата на доходите, цените и пазарната и пътната инфраструктура. Предвид нестабилността на много селски икономики, проблемите с достъпността (неадекватни системи от

Адекватна профилактика и контрол на заболяванията. Това, че храната е достатъчно разнообразна, качествена и хигиенична, позволява на всеки член на семейството да има адекватно здравословно състояние и да се възползва от хранителна гледна точка, което се влияе от контрола върху доходите, ограниченията във времето и хранителните навици. . За да може поглъщането на храна да доведе до желани хранителни ефекти, тялото трябва да е свободно от болести и главно от инфекции, които оказват отрицателно въздействие върху използването на хранителни вещества и диетична енергия (особено диария и респираторни заболявания, морбили, чревни паразити и СПИН имат голямо влияние относно хранителния статус), тъй като здравето влияе върху храносмилането, усвояването и биологичното използване на хранителни вещества Условията на околната среда включват проблеми със замърсената вода, нездравословно изхвърляне на отпадъци от хигиената на хората и домакинствата и лоша храна и лична хигиена в домакинствата и в местата за преработка и пускане на пазара.

Beaudry (1996) предлага модел за анализ на основните, основните и непосредствените причини, които водят до адекватно хранене на човека, в който се откроява сигурността на семейните храни:

Оцеляване, растеж и развитие

Безопасност на храните у дома

Здравословно състояние

Грижи за деца и жени

Здравни услуги

Информация + Образование + Комуникационен контрол на човешки, икономически, организационни ресурси

CAU SAS SUBYAC ENT ES

ПРИЧИНИ/FAC TOR Е ОСНОВЕН -COS

Икономическа структура Потенциални ресурси

Източник: Beaudry (1996) Несъмнено SAH е предмет от голямо значение в глобалната сфера, който трябва да бъде включен в основното образование на всички хора. По този начин би могло да помогне за смекчаване на недохранването и ужасните последици от него и за избягване на определени ЕТА (болести, предавани с храни). Общите SA и SAH се основават главно на три основни основни условия, които трябва да се съгласуват едновременно. Всъщност, от една страна, трябва да има достатъчно храна, достъпна и достъпна за всички, а от друга, трябва да знаем какво е необходимо, за да използваме храната, която можем да получим по възможно най-добрия начин. Тези условия са обяснени накратко в таблица 1:

Таблица 1. Основни условия на продоволствената сигурност на домакинствата (SAH)

Качествените, безопасни и често консумирани храни трябва:

Произведено на местно ниво, донесено от съседни региони или внесено от други страни (в случай на дефицит), в достатъчно количество и качество, надлежно контролирано.

Да се ​​продава на дребно в мястото на пребиваване с цени, достъпни за всички семейства.

Бъдете консервирани и използвани ефективно, така че всички да останат здрави и активни; приготвени и поднесени според нуждите на всеки един, в достатъчно количество и разнообразие. Всеки ден така наречените функционални храни, които осигуряват ползи за здравето, придобиват все по-голямо значение.

5- Мултисекторност, за да се насърчи участието на различните сектори, които се сливат в една общност, за да се постигне продоволствена сигурност, включително: земеделие, образование, здравеопазване, транспорт, икономика, наред с други. 6- Хоризонталност в преследване на демократичен процес на вземане на решения. 7- Непрекъснато образование, свързано с намерението да се определят кои са най-належащите нужди по отношение на обучението, с цел насърчаване на образователни случаи, способни да запълнят тази празнина. 8- Ефективно използване на наличните ресурси и подходяща технология, като се прилагат критерии за разходи и ползи. Прилагането на методологията вече е дало много важни резултати в различен контекст, тъй като е позволило организацията, интеграцията и координацията на различните социални сектори на общността около фундаментална ценност.