The изписва се се среща все по-често в пекарни. Малко по малко тази зърнена култура е свързана със здравословна диета и има много причини да го направите. Това е цяло зърно, което беше забравено и сега, до голяма степен благодарение на хляба, се върна на трапезата. Човекът обаче не живее само с хляб и тази прекрасна храна също започва да се прецежда в сладкиши, като зърнена закуска със закуска или в енергийни барове.

спелтата

Официалното му име е „triticum aestivum“ и е започнало да се култивира в Иран преди повече от 7000 години. През Средновековието достига до Европа, където става широко разпространена главно поради способността си да се адаптира към студения климат. Неговата ера на разкош завършва със селскостопанска механизация, която отстъпва място на пшеницата. „Той беше забравен поради малкия си размер и колко трудно се пече“, казва Мончо Лопес, собственик на пекарните „Левадура Мадре“. Пекарят също така посочва, че поради тази трудност при работа със зърното цената му е по-висока, но вкусът и съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, натрий, калий, калций, фосфор, магнезий, цинк, желязо и витамини тип Е, В1, В2, В3, В6 и В9, това го компенсира.

"Треньорът по здраве" Росио Рио де ла Лоза описва подробно своите ползи за тялото, от това, че е средство срещу запек, до енергийна инжекция за спортисти:

  • Той е чудесен източник на енергия за любителите на спорта: изписва се Той съдържа множество важни витамини и минерали в нашето тяло, подчертавайки тези от комплекса В. „Те благоприятстват нервната система и особено метаболизма, превръщайки се в енергия. Това е особено важно, ако практикувате спорт за издръжливост ”, казва специалистът. По този начин включването на този продукт към вашата здравословна диета е препоръчително, ако сте от тези, които подготвят 21K или маратон.
  • Той благоприятства доброто храносмилане: консумацията на цяла спелта или продукти, приготвени с пълно брашно от спелта, улесняват, според Рио де ла Лоза, „доброто храносмилане благодарение на високото си съдържание на диетични фибри и лесното усвояване. Глутенът в спелтата има по-голяма разтворимост във вода, може би това е причината спелтата да се смила по-лесно от пшеницата ”. Следователно, това пълнозърнесто зърно е идеално за спиране на страданието от запек и за насърчаване на контрола на теглото при диети за отслабване, но фибрите намаляват и кръвното налягане.