14 ноември 2019 г.

Какво е чили кон карне?

Това е много популярно ястие, особено в САЩ и Мексико. Има много версии, но класическите съставки са говеждо или свинско, черен боб, домати и чили (суха люта чушка).

Това е ястие, което бихте могли да ядете почти всеки ден. Той е много утешителен, пълен с вкус и лесен за правене. Струва си да направите добра сума и да можете да я имате в хладилника или фризера ... ако сте в състояние да не ядете на едно заседание.

Нашият чили кон карне.

Въпреки че обичаме оригиналната версия, в тази рецепта сме заместили черния боб или фасула за сладък картоф, за да направим това чили малко по-леко и да осигурим хранителните ползи от сладкия картоф.

Сладките картофи имат много повече фибри, отколкото другите видове картофи и са с високо съдържание на витамин А, бета-каротин и минерали.

ВАЖНО: за да се получи добър чили, най-важната съставка очевидно е месото. Препоръчваме да не купувате кайма в тави, които се продават в супермаркетите. Този вид кайма се зарежда с консерванти и добавки и в много случаи се смесва с нишесте или нишесте. В идеалния случай трябва да помолите месаря ​​да мели месото ви в момента. Така можете да изберете коя кройка искате и количеството мазнина, което искате да добавите.

Това е рецепта, която ще правите отново и отново, за да можете да играете много с вида месо и съставките, за да имате различни версии: пуйка, свинско, гъби, зеленчуци ...

Този път сме добавили и няколко нарязани пръчици хоризо, които му придават допълнителна точка на вкус.

Състав:

  • 500 г телешка кайма
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 червена чушка
  • 400 г домат (може да бъде консервиран домат, не пържен)
  • 1 чаена лъжичка лют пипер или лют червен пипер (може да бъде сладък, ако предпочитате)
  • 1 варен или печен сладък картоф (250 г)
  • 8 пръчки Cherky chorizo ​​(100 g, по избор)
  • Зехтин
  • Сол
  • Черен пипер
рецепта

Как се прави чили кон карне?

1.- Нарязваме много ситно лука, чесъна и червения пипер.

2.- Бракониер с 2 супени лъжици зехтин за около 10 минути на умерен огън, докато лукът стане мек и полупрозрачен, но без да придобие цвят. По това време можете да добавите чилито или червения пипер и да го задушите за минута, за да го сготвите.

3- Докато зеленчуците се пошират, можете да печете сладкия картоф за около 30 минути при 180 ° C, да се разрязва наполовина, да се разрязва надолу, върху тава за печене, покрита с алуминиево фолио и малко зехтин. Можете също да го готвите цял в микровълновата фурна, увит в найлоново фолио за 12-14 минути при максимална мощност. Като картоф, ако го убодете с нож и той не оказва съпротива, той е сготвен.

4.- Добавете месото и се опитайте да го разделите на най-малките възможни части с дървена шпатула, докато месото стане кафяво. Не е необходимо да го готвите много, защото тогава той ще продължи да готви с домат.

5.- Добавете домата. Идеалното е да използвате естествен зрял и обелен домат, но можете да използвате идеално обелен консервиран домат. Ако е необходимо, добавете и малко вода.

6. - Подправете и оставете да намали, докато течността има малко консистенция.

7. - В последната минута или дори извън огъня добавете сварения или печен сладък картоф без кожа и кубчета и нарязаните пръчици чоризо.

Може да се сервира с купа варен ориз басмати, гуакамоле, бурата или дори гръцко кисело мляко.

Chili con Carne Хранителни ценности