От Диего Перес

Известни също като английски картофи или картофени чипсове, както ги наричат ​​в Испания, те са много тънки филийки пържени картофи при високи температури.

помпа

Картофът е пълноценна храна с добри хранителни свойства като висок дял въглехидрати под формата на нишесте с малко принос на прости захари, има високо съдържание на калий и витамин С, съдържа също калций и магнезий и в по-малко количество бета каротини, които осигуряват многобройни ползи за нашето тяло.

Недостатъци при готвене на картофи

Следователно проблемът не е в храната, а в начина на приготвяне на картофа. Картофите, когато са подложени на пържене и други процеси, за да се получат картофени чипове, се превръщат в закуска с високо калорично съдържание, между 530 и 600 калории/100g, което е 4 пъти по-калорично от тези, приготвени в традиционния стил, и високо в мазнини (около 35g мазнини/100g), наситени мазнини и сол (0.8g сол/100g).

Освен това картофеният чипс е храната с най-високо присъствие на акриламид, потенциално канцерогенно вещество, което се появява, когато продуктите, богати на нишесте, както е в случая, се приготвят при високи температури.

В заключение, консумацията на картофи при различни начини на готвене е много по-здравословна, като например печени или варени картофи и ако пържените картофи се готвят, винаги със зехтин и с умерено количество сол.

Онлайн диетолог: Ако искате напълно персонализирана хранителна услуга с най-доброто проследяване, открийте как, като щракнете тук.