Цикорията е добър заместител на кафето. Разберете какви са ползите от корен от цикория като алтернатива на кафето и защо се използва като заместител.

Преди много, много години, когато консумацията на кафе не беше толкова широко разпространена у нас, както сега, и най-вече защото много хора не можеха да си позволят „лукса“ да го придобият в толкова сложни и трудни времена, каквито бяха по време на военен период цикория Какво заместител на кафе. Поради тази причина е известен и като кафе от цикория.

заместител

В тези случаи е възможно да се използва естествени заместители това точно може да стане отлично заместители на кафе, какъвто е случаят с цикория.

Какво е цикория?

The цикория Характеризира се с това, че е тревисто растение, за което се смята, че вече е култивирано в древен Египет, въпреки че е родом от Европа. Може да достигне метър височина, с дълбок корен, със синьо-люлякови цветя, които също могат да бъдат бели или розови, и нежно назъбени листа.

Докато листата от цикория обикновено се използват като всеки друг зеленчук в кухнята или при приготвянето на салати, те също се използват при приготвянето на инфузии с лечебни ползи.

Точно под формата на инфузия, и по-специално на корен от цикория е това, което традиционно се използва като заместител на кафе.

Цикория като заместител на кафето

Когато цикорията е събрана, тя се оставя да изсъхне за известно време. От него се запазват корените му, които след това се почистват и пекат в умерено гореща фурна.

Причината, поради която цикорията традиционно се използва като заместител или алтернатива на кафето, е тази техните препечени корени са склонни да се карамелизират, така че когато най-накрая се смилат, се получава естествен продукт с интензивен и леко пикантен вкус.

Разбира се, за разлика от кафето, получената напитка, въпреки че е вярно, че има много по-ясен външен вид, вкусът му е също толкова интензивен.

Какви са ползите от него?

Коренът от цикория се откроява със съдържанието си на инулин, сложен въглехидрат, който, когато се отделя малко по малко в кръвта, е подходящ за хора с диабет. Освен това е подходящ и при запек, тъй като се счита за вид разтворими фибри.

Също така е богат на интибин, горчив принцип, който действа като стимулатор на производството на жлъчка, насърчава храносмилането и подобрява както храносмилането, така и стимулирането на апетита.

От по-хранителна гледна точка корените на цикория са особено богати на незаменими мастни киселини, витамини от група В и минерали (като калий, калций и фосфор).