Изнуждаме съставките на коледните нуги и питаме диетолог на кои от тях е по-добре да заложим
Вече ви казахме какви са те ползите от джинджифила и какви сладки рецепти можете да приготвите с тази съставка по Коледа. Но това, което наистина е класика у нас, е нуга, нали? Замисляли ли сте се какво е необходимо и дали има по-здравословен от останалите? Ние решаваме всички възможни съмнения и ви казваме какво трябва да обърнете внимание, когато отидете да купите изберете добра нуга.
Винаги се прибира у дома Коледа. И не. Нямаме предвид онзи роднина, който живее далеч. Ние се позоваваме на нуга. Има много видове и може би не всички те ни съблазняват еднакво. Всъщност е класически фактът, че в много къщи твърдите и странни вкусове остават трайни в трапезарията, кухнята или хола чак до месец февруари. Това няма нищо общо захари носят или мазнините, които съдържат. Всъщност, може би този аспект би трябвало да ни засяга повече от него.
Организацията на потребителите и потребителите на OCU) наскоро публикува изявление, за да информира населението за съставките на всеки вид нуга. Целете се.
- Мека нуга: смес от препечени и смлени бадеми, мед и захар. Най-известният е този на Джиджона със защитено географско указание (ЗГУ).
- Твърда нуга: препечени бадеми, мед, захар и яйчен белтък. Откроява се този в Аликанте, регулиран от същия IGP като този в Джиджона.
- Разни нуги. Сред които са,
- Шоколадова нуга: стандартът позволява дълъг списък от съставки: самостоятелно или с бадеми, хрупкав ориз, череши, конгуито и много други опции.
- Жълтъчна нуга: в разнообразните нугати част или целият бадем се заменя за съставки като кокос, какао или яйчен жълтък. Според пропорцията ще бъде с най-високо качество, допълнително, стандартно, популярно.
- Мохито Нуга: например сред многото ароматизирани нуги, които се появяват: пиня колада, кисело мляко, оризов пудинг, малина. Те съжителстват с класиката: guirlache или Torró d'Agramunt.
Независимо от съставките, които съдържат нашите нугати, техните произход Това също е аспект, който трябва да вземем предвид, когато ще ги закупим Коледа. Според OCU продуктите със защитено наименование за произход (ЗНП) или защитено географско указание (ЗГУ) като Turrón de Alicante или този на Jijona се наблюдават внимателно, тъй като точната рецепта и нейните характеристики се определят от техните регулаторни съвети. Законодателството също така ограничава съставките, използвани в производството на твърда и мека нуга, но за различни нуги няма такива специфични спецификации.
Друго нещо, на което си струва да се обърне внимание, е изтичане на продукта. Ако е много ранна дата, това може да е излишък от предишния сезон, така че OCU препоръчва да не се купува.
Трикът на almendruco: не го прецеждайте с нугата
Друг аспект, за който OCU говори в своето изявление, е т.нар нуга без добавена захар. Със сигурност тази година сте ги виждали в супермаркета. Хранителната индустрия е наясно, че населението е все по-загрижено за диетата си, но няма да ни даде шум! Това откри OCU след анализ на хранителния състав на a нуга без захар в сравнение с традиционната нуга.
- Равни или повече мазнини: нугатите без захар имат средно 4,5% повече мазнини.
- По-малко захар: да, има значително намаляване на дела на захарта, до 91% по-малко.
- По-малко калории: средното намаляване на калориите е само 11%.
Трябва ли втората точка да е определящ фактор, който ни кара да се придържаме към нуга без захар? Нищо не е по-далеч от реалността! Попитахме диетолога Лора Хорхе, основател на центъра, който носи нейното име. „Нугата, която приемат сега и която рисуват като традиционна или занаятчийска, също е захар“, казва специалистът първо. „Всички, които се справят без захар, може да нямат захар, но вместо това имат подсладител и аз не препоръчвам подсладителя“, продължавай. „Номерът е винаги да се разглеждат съставките“, казва той настойчиво. Лора ни казва, че идеалното е да направите нуга у дома без захар и с естествени съставки. В този смисъл препоръчва използването на ядки и чист шоколад от 85% или повече. Тя съветва да го смесите с малко надути зърнени храни и сушени плодове, за да го приберете по-късно в хладилника или фризера. По този начин ще имаме много здрава нуга. Спестяваме си труда да гледаме етикетите и да умираме от безпомощност и разочарование, ще се забавляваме в кухнята и ще изненадаме нашите гости с автентични рецепти и интензивни вкусове.