Галисийска треска
1. Поставете за обезсоляване Поставете кърпа в много студена вода за точно време, за да насърчите загубата на сол. филетата треска в много студена вода за 24 до 36 часа в зависимост от дебелината и смяна на водата 3-4 пъти. След като се обезсолят, изрежете перките, отстранете по-дебелите бодли и леко налепете.
2. В саксия поставете картофите, обелени и нарязани на дебели филийки, пръскане на масло, дафинов лист, парче лук и щипка сол. Покрийте с вода и оставете да заври. Оставете го да се готви 1-во. - Трансформирайте свойствата на тъканта чрез действието на топлината.
2º. - Оставете течност да заври.
3º - Готвене. на умерен огън за 15 минути .
3. Пригответе „типично галисийския чеснов сос на базата на пържене на чесън в зехтин и последно добавяне на сладък червен пипер.“ В тиган със счукан чесън в зехтин. Поставете на огъня и след като скилидките чесън се зачервят добре, свалете от котлона, оставете маслото да се охлади леко за няколко секунди и добавете червения пипер. Разтворете го добре и добавете струйка оцет. Оставете го да почине няколко минути и трябва да прелеете. Действие, състоящо се от прехвърляне на течност от един контейнер в друг, за да се елиминират утаените примеси на дъното. the Ajada Типичен галисийски сос, базиран на пържене на чесън в зехтин и последно добавяне на сладък червен пипер. за премахване на основата на червен пипер.
4. Когато картофите се сварят за 15 минути, добавете филетата от треска и предварително измитите яйца. Оставете го да се готви 1-во. - Трансформирайте свойствата на тъканта чрез действието на топлината.
2º. - Оставете течност да заври.
3º - Готвене. още около 6-8 минути.
5. След като изтече това време, отцедете и поднесете филетата треска с картофите в гювеч, яйцето се бели и нарязва на половинки и завършва, като се задушава с отлежалия типичен галисийски сос на базата на пържене на чесън в зехтин и последно добавяне на сладко червен пипер. горещо .
Трикове и съвети
- Ако не харесвате киселинния вкус на намаления оцет, добавете пръскане на бульона за готвене към чесновия сос Типично галисийски сос, базиран на пържене на чесън в зехтин и последно добавяне на сладък червен пипер. .
- Добавете цвят към това ястие, като приготвите парчета червен пипер и грах .
Алергени в тази рецепта