Подходящ за целиакии
Състав:
-4 филета пресна треска
-200 г малки картофи
-2 скилидки чесън
-200 мл зехтин
-1 връзка копър
-2 клончета прясна мента
Разработка:
Подредете филетата треска върху плато.
Накълцайте копъра и ментата. Резерв.
Обелете и смачкайте скилидките чесън в хаванчето; добавете 100 мл олио, лимоновия сок и половината от накълцаните билки.
Изсипете тази марината върху филетата от треска, покрийте с кухненско фолио и запазете в хладилника за 1 час.
Измийте картофите, измийте ги с четка и ги гответе в обилно подсолена вода за 10 минути. Отцедете ги, подсушете ги с абсорбираща хартия и ги нарежете на четвъртинки. Кафявите ги в останалото масло и отново се отцеждат добре.
Отцедете филетата треска, подправете и гответе в тиган с дебело дъно по 2 минути от всяка страна.
Добавете маринатата, в която е била треската, в тигана и деглазирайте, оставяйки да ври 2 минути. Добавете запазените накълцани билки и махнете от огъня.
Сервирайте захранените филета от риба със соса и картофите за гарнитура.
Добра идея: друга версия на тази рецепта е с праз, вместо с картофи. Можете също така да добавите, заедно с копъра, малко маслини без костилки и резени.