Имах подготвен друг запис за днес, но трябва да прекъсна графика, за да се справя с въпрос с максимална информативна значимост. „Последен час“, „спешен“, накратко бомба. В Ню Йорк се роди нов вид сладкиши, които могат да променят нашите пекарни завинаги, а оттам и живота ни. Името му е cronut, той е син на французин - кроасанът - и американец - поничката - и мете Голямата ябълка. Опашки от захарни наркомани се образуват всеки ден пред входа на Доминик Ансел, пекарната, където са го измислили, а медиите вече започнаха да говорят за него като за "новия кекс".

деца

Ще кажете, че не е толкова лошо. И ще ви напомня, че гореспоменатият кекс започна по подобен начин: като нюйоркска мода. Оттам се разпространява като вирус по целия свят и днес заразява половината от пекарните на Запад и всички блогове на Maleni във Вселената със своите цветни и cuquitoppings. В Испания треската е достигнала такава температура, че най-продаваната готварска книга в момента са кексчета, а нейният автор, блогърът Алма Обрегон, вече има телевизионна програма по Divinity. Украсените псевдомагдалени също са обект на противоречиви статии от негодуващи колумнисти, които не успяват да получат своя дял от феномена.

Но нека се съсредоточим върху cronut. Това носи? Как да го направя? Какво ще мисли за него Хоумър Симпсън? Според създателите му, този сладкиш Frankeweenie се състои от специално тесто за кроасани, което първо е ферментирало, а след това е пържено. "За да им придадат вкус", казват те на уебсайта си, "кротосите се покриват със захар, след това се пълнят с таитянски ванилов ганаш и завършват с глазура от рози и кристализирали венчелистчета от това цвете". Нищо, което надвишава милион калории, както можете да видите. За да не скучае публиката от изобретението, пекарната планира за следващите няколко месеца нови аромати на кленов сироп, лимон, дулсе де лече или алкохол.

Всеки слой е папагал./DOMINIQUE ANSEL

Опашка за получаване на cronut./DOMINIQUE ANSEL (TWITTER)

Cronut не е евтин и цената му от пет долара (около четири евро) сочи към публика с висока покупателна способност. Що се отнася до вкуса му, списание Ню Йорк го описва „като поничка, но много по-впечатляващо“. Thrillist говори за смес от мълния или пепито, зеполе (италианско сладко) и поничка. Създателят му Доминик Ансел каза пред телевизия Fox News, че "хората го сравняват с поничка, но наистина е лека, разпада се и има вкус на палачинка".

Преди да излезете и да отидете за бутер тестото Lidl, което имате във фризера, и да започнете да го репликирате у дома, обърнете внимание на малко предупреждение: не е толкова лесно. Изглежда, че тестото с кроасани не върви добре с пърженето и шансовете да се окажете с мазно шкембе, достойно за появата на Craftfail, са широки. Доминик Ансел казва, че са й били необходими около 10 опита и многократни корекции на времето и температурата, за да излезе с формула за тесто, която да се противопостави достойно на горещото растително масло.

Във всеки случай усилията на сладкаря са повече от възнаградени. Нюйоркчани, нетърпеливи да опитат най-новата от най-новата линия в 7 сутринта в очакване на пекарната да се отвори. 200-те копия, които произвежда на ден - Ansel засега отказва да увеличи количеството, за да не страда качеството - се продават за по-малко от час. Недостигът на продукта генерира натрапчиво търсене и малцината, които са го опитали, показват трофеите си в социалните мрежи, сякаш са запалени фенове.

Ще изместят ли кронутите вездесъщите тарталети? По принцип той има някои важни недостатъци. Неговият кратък живот в добро състояние - около шест часа според авторите му - увеличава разходите. Прилича на деликатен продукт, което ще усложни разпространението му. А домашната имитация, която е от решаващо значение за бума на украсени американски тарталети в интернет, е много по-сложна от последната. Трудността на производството обаче не попречи на други сортове сладкиши да постигнат успех по целия свят - мисля например за макарони. Ако cronuts вълнуват, готвачите на сладкиши ще се научат да ги копират, колкото и Ansel да е патентовал изобретението. Индустрията ще се стреми към по-евтини и по-груби версии. И докато го осъзнаем, те вече ще бъдат част от нашата хиперкалорична диета.