Вторник, 01 декември 2015 г.
Прочети > 10213 пъти
В резултат на това изследване CSIC регистрира патент за лечение на заболявания, причинени от бактерията Helicobacter Pylori
Групата по микробиология и биокатализа (MICROBIO) на Научноизследователския институт по храните (CIAL) потвърди способността на полифенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, да се борят потенциално с патогена, причиняващ рак на стомаха и гастродуоденална язва.
Тестовете "in vitro" показват, че тези екстракти, присъстващи в гроздето и виното, потенциално се борят с патогена, който причинява гастродуоденална язва и рак на стомаха. В момента не са провеждани клинични изпитвания, но е открит нов път на изследване “, обяснява изследователят от CIAL д-р Алфонсо Караскоса. „Важното е, че можем да намерим решения на потенциално сериозни проблеми“, добавя той.
В резултат на това изследване, CSIC регистрира, в сътрудничество с болница Princesa de Madrid, патент за използване на фенолни съединения за лечение на патологии, причинени от бактерията Helicobacter Pylori и потенциално използваем срещу патогена, който причинява тези заболявания.
Ефекти срещу гастроентерит и кухини
Тези тестове показват, че фенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, имат антимикробни свойства срещу бактерии, отговорни за възпалителни и инфекциозни процеси както в червата, така и в устната кухина. По-специално, учените са открили благоприятни ефекти срещу бактериите Helycobacter pylori и Campylobacter jejuni, отговорни за повечето язви и някои видове гастроентерити; и срещу Streptococcus бактерия, която причинява зъбни инфекции като кухини.
В този смисъл Институтът за наука, хранителни технологии и хранене (ICTAN) открива, че някои млечни бактерии в червата метаболизират фенолни съединения във виното, произвеждайки други здравословни биоактивни съединения, които могат да намалят нежеланите възпалителни или метаболитни процеси. Антимикробната сила на тези природни съединения, заедно с подходяща диета, може да бъде алтернатива или допълнение към лечението с антибиотици на някои стомашни язви и гастроентерит.
"Когато поглъщат вино или ядат грозде, съдържащите се в тях полифеноли се трансформират от човешкия микробиом, произвеждайки полезни съединения, потенциално полезни за други здрави чревни бактерии, които пряко влияят върху нашето здраве, било като намаляване на възпалителните процеси или метаболитни нарушения", обяснява той. Алфонсо Караскоса.
По отношение на полезните ефекти срещу бактериите Streptococcus, CIAL показа, че екстрактите, присъстващи в гроздето и виното, допринасят за инхибиране с 80% на ензимната активност на бактериите, участващи в образуването на кухини, дори предлага да се използват за изплакване на устата като опция до флуор.
Изследователският център, пионер в изследването на връзката вино-човек с микробиоми, е единственият научен орган в Испания, който има стомашно-чревен симулатор, който би бил полезен за разработване на контролирани експерименти и наблюдение на генерирането на пребиотици (полезни съединения за микробиома стомашно-чревен ) и биоактивни съединения.
В допълнение, групата по микробиология и биокатализа (MICROBIO), от Научноизследователския институт по храните (CIAL), потвърди способността на полифенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, да се борят с Campylobacter jejuni, основният патоген, причиняващ гастроентерит в света. Използването на тези фенолни съединения или странични продукти от винарни като хранителна добавка за домашни птици, основният резервоар на Campylobacter jejuni и вход към човешката хранителна верига, може да намали присъствието му в червата на птиците и по този начин вероятността от замърсяване на каналите му в изкормените.
Това са някои от направленията за изследване, включени в изложбата в Мадридската ботаническа градина (RJB) „La Vid, el Vino y el CSIC“, чиято цел е да доближи науката и изследванията до стратегическия сектор в Испания. Изложбата подхожда към научните изследвания на лозаро-винарския сектор от мултидисциплинарна перспектива, демонстрирайки неговото значение на икономическо, социално, културно и гастрономическо ниво в Испания.
CSIC, която генерира 20% от националната научна продукция, е институцията с най-висок процент на трансфер на резултатите към продуктивната тъкан, както може да бъде потвърдено в тази изложба, която има сътрудничеството на 9 винарни: Terras Gauda, Vega Sicilia, Marqués de Riscal, Grupo Estévez, Freixenet, Abadía da Cova, Borsao, Alto Moncayo и Lustau и Wine Technology Platform.