Пресните продукти обикновено са между 1 и 3 дни в супермаркета. Ако отнемете много време да ги използвате, загубата на хранителни вещества може да се ускори или те ще бъдат развалени и ще трябва да ги изхвърлите.

От Сара Манса, диетолог

може

3 юни 2020 г., 14:54

Според някои изследвания, 18% от храната, която купуваме, се оказва в боклука, докато я купуваме (без дори да са ги използвали). Това се равнява на повече от килограм на домакинство, изхвърлено всяка седмица. С последващия ефект върху нашите джобове.

Плодовете, зеленчуците, зеленчуците и хляба са най-изхвърлените храни. И точно сега, при високи температури, те стават особено склонни към разлагане.

5 съвета за избягване на загуба на храна

  • Да използваме 100% от храната, която купуваме, не винаги е лесно, но е така можем да намалим тези отпадъци. Имайки предвид тази цел, това кратко ръководство е предназначено да използвайте добре (и своевременно) всеки вид храна.

Маруля

Маруля може да издържи два до седем дни в хладилника. Трябва да се съхранява в хладилник, тъй като след събирането му е по-изложен на микроби (които проникват през отрязаното стъбло). Ако е на 5 ° или по-малко, тези патогени не се размножават толкова лесно.

  • Когато купувате нарязана маруля в торба, консумирайте за 10-12 дни (част от тяхната фолиева киселина и витамин С вече са загубени при нарязване и измиване).

Зелен боб и броколи

Фасулът отнема пет до седем дни, за да се развали. Ако по шушулките се появят кафяви петна, те започват да стареят.

Ако купувате броколи, опитайте се да го консумирате или го пригответе преди да са минали пет дни.

  • Съвет: Ако ще ги консумирате скоро, замразете ги, за да можете да удължите срока им на годност до 12 месеца. Повечето от тях трябва да бъдат избелени преди това. Накиснете ги за няколко минути във вряща вода и след това ги прекарайте през студена вода. След това изсушете с кухненска хартия и съхранявайте във торба с фризер.

Моркови и спанак

Те ще се държат добре в хладилник за около две седмици, без да се разваля (За предпочитане е да премахнете листата от морковите), въпреки че да ще загуби хранителни вещества.

Изследване на университета в Пенсилвания (САЩ) разкрива това спанакът в хладилника губи 53% от фолиевата си киселина (фолати) след седем дни. Но при стайна температура загубата е по-голяма и по-бърза.

  • Имайте предвид, че витамин Ц също "страда": след три дни съхранение, спанакът губи почти 80% (ако са малки, губят само между 25% и 45%).

Картофи, лук и домати

Тези зеленчуци Те могат да издържат няколко дни извън хладилника, но на хладно, сухо и тъмно място.

Важно е мястото, където ги съхранявате (или на плота, или в шкаф за килер) е между 10º и 21º. Ако установите, че температурата е по-висока или че слънчевите лъчи падат директно върху нея, по-добре ги съхранявайте в хладилника.

Също така е препоръчително да промените чанта (особено ако е пластмаса) и ги поставете в a плат или мрежа с отвори за дишане.

  • И подъл това предупреждава, че те се влошават е неговата текстура: да и лук, и картофи омекотяват е, че са на път да се развалят. Прекарайте ги веднага.

Летни и тропически плодове

Както добре те се държат далеч от хладилника летни или тропически плодове, като например ананас, пъпеш, диня, праскова, нектарин, папая или авокадо (при условие, че не са били нарязани или имат натъртвания).

Използвайте същите критерии (хладно, сухо и тъмно място), за да решете дали килера ви е подходящо място за тях, в противен случай. да се хладилник! Там те ще се държат добре наоколо пет или шест дни.

Червени плодове

Тези, които трябва да се пазят студени са череши, ягоди или горски плодове. Те увеличават своята антиоксидантна сила, ако се съхраняват при 4º, а не при 25º.

Трайността на плодове в хладилник варира много в зависимост от това кой е: една ябълка може да продължи до месец и други по-чувствителни, като ягоди, само няколко седмици.

Към последния не отстранявайте дръжката защото те ще се развалят преди.

Банани и цитрусови плодове

Харди плодове като цитрусови плодове и банани, може да се съхранява без охлаждане.

Не забравяй това някои плодове (като банани, ябълки, праскови или ягоди) и зеленчуци (като домат) произвеждат газ, етилен, Какво ускорява процеса на узряване на други пресни продукти които имат следващите.

Следователно, съхранявайте ги отделно, освен ако не са зелени (киви или диня например) и искате да узреят бързо.

Случаят с яйцата

Въпреки че в магазините те не се охлаждат, за предпочитане е да ги държите в хладилника, когато се приберете вкъщи (където температурата ще бъде по-висока), за да се избегне разпространението на бактерии, тъй като черупката му е много пореста и всичко прониква лесно.

Яйцето повишава ли или не повишава холестерола?

  • Въпреки това, те често остават на вратата на хладилника по-дълго, отколкото би трябвало - в идеалния случай четири седмици, ако са пресни; и само един, ако вече е сготвен.
  • В първия случай, веднъж напукан (или ако е счупен) можете да го държите в хладилник за два до четири дни в малка купа и покрита с найлоново фолио. Разбира се, когато го готвите, уверете се, че го правите добре и че не е суров.

Ако предпочиташ, можете да го замразите, като отделите жълтъка от белия (Никога заедно). И не го мийте до момента, в който да използвате, защото измиването може да повреди вашата защитна кутикула естествен.

Месото

The прясното месо едва издържа четири дни в хладилника (ако е нарязан, идеалното му състояние ще бъде намалено до едно или две); но Ако го замразите, ще можете да удължите трайността му до осем или дванадесет месеца.

  • След размразяване трябва да го използвате веднага тъй като в мускулната му структура може да са се образували малки ледени кристали и тъй като има повече течност, те могат по-добре размножават бактериите.

Имайте предвид и това замразено месо обикновено по-малко вкусно.

Риба

Рибата остава в добро състояние три до четири дни в хладилник. В фризер риба бялото трае шест месеца, докато синята, само две.

  • Ако отидете на замразете го, отделете парчетата, отстранете тръните, вътрешностите им и отстранете течностите.
  • Ако не го замразите, но няма да ги консумирате същия ден, Извадете ги от оригиналния им контейнер и ги прехвърлете в чист, сух защото натрупаните в тавата сокове ще ускорят нейното влошаване (същото се случва и с месото).

Мляко и кисело мляко

С млечни продукти Случва се времето за съхранение да варира много във всеки отделен случай, но най-добрата справка е датата на изтичане.

The пастьоризирано мляко трябва да се съхранява в хладилник, докато този, който сте получили UHT обработката може да се съхранява в килера. Мляко замразени трае до шест седмици.

Мога ли безопасно да пия сурово мляко?

  • Киселото мляко трябва винаги да се съхранява в хладилник и ако е така отвори, трябва да се консумира най-много след три дни.

Сирена

The прясно сирене може да продължи три седмици, докато един излекуван или изсушен поддържа добре до 10 месеца.

  • Когато млечните продукти прекарват повече време, отколкото би трябвало в хладилника ви, неговите микроорганизми ферментират захарите; се размножават гъбички, плесени и дрожди, и така промяна на външния му вид.