Свойствата на датата са известни от древни времена. Роден в Мароко, датите идват от финиковата палма (Phoenix dactylifera) и сега се отглеждат в горещи региони, предимно в Близкия изток, Южна Азия и Африка. Въпреки че има десетки сортове, свойствата на датата се запазват във всички.
Често се продават сухи, но не дехидратирани, което ги прави меки и лепкави. Неговите захари стават по-концентрирани, докато изсъхват, допълнително увеличавайки сладостта му.
Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за хранителното съдържание, ползите и употребата на фурмите, базирани на сорта Medjool, най-широко разпространения и вкусен.
Хранителни свойства на фурмите
Фурмите Medjool са концентриран източник на здравословни хранителни вещества. Според базата данни на USDA, 2 дати (около 50 грама) предоставят
- Калории: 133
- Въглехидрати: 36 грама
- Фибри: 3,2 грама
- Протеин: 0,8 грама
- Захар: 32 грама
- Мазнини: 0 грама
- Калций: 2% от препоръчителната дневна доза (RDA)
- Желязо: 2% от RDA
- Калий: 7% от RDA
- Мед: 19% от RDA
- Витамин B6: 7% от RDA
- Магнезий: 6% от RDA
Фурмите предлагат значително количество фибри и разнообразни витамини и минерали, включително желязо, калий, витамини от група В, мед и магнезий. В сравнение с други често срещани сортове като Deglet Noor, фурмите Medjool съдържат значително повече калций.
Съдържание на калории и захар
Фурмите са концентриран източник на естествени захари.
Докато хората, които следят кръвната си захар, може да се наложи да умерят консумацията на фурми, едно проучване установи, че този костилков плод има нисък гликемичен индекс (GI) и не трябва да причинява големи скокове в кръвната захар.
Фурмите обаче съдържат много калории в малка порция. Поради тази причина може да искате да контролирате приема си. Сушените плодове, които също включват стафиди, сушени кайсии и праскови и сини сливи, съдържат повече калории на порция, отколкото пресните им колеги, тъй като имат по-малко вода. Повечето калории в датите Medjool идват от техните захари
Свойства на датата за здраве
Може да защити сърцето ви
Фибрите и антиоксидантите във фурмите могат да помогнат за защитата на сърцето ви. Фибрите могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола и да поддържат артериите чисти, като предотвратяват натрупването на плака, намалявайки риска от сърдечни заболявания, тъй като натрупването на плаки в крайна сметка може да блокира притока на кръв и да доведе до инфаркт или инсулт. Само 2 фурми (около 50 грама) съдържат повече от 3 грама фибри.
Подкрепете здравословното храносмилане
Фибрите са от съществено значение за насърчаване на здравословното храносмилане и чревната редовност. Всъщност достатъчното количество фибри в ежедневната ви диета помага за образуването на изпражнения и предотвратява запек. Яденето на достатъчно фибри също може да намали риска от храносмилателни заболявания като колоректален рак.
В 3-седмично проучване 21 души са яли 7 фурми (168 грама) на ден и значително са подобрили честотата на дефекацията си, в сравнение с времето, когато не са яли фурми.
Те са богати на антиоксиданти
Фурмите също са богат източник на антиоксиданти, които помагат в борбата с окислителните щети, причинени от нестабилни молекули, наречени свободни радикали, и които могат да доведат до заболявания като рак, сърдечни заболявания и мозъчни заболявания.
Фурмите съдържат значителни количества флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини, които са проучени за техните противовъзпалителни, противоракови и мозъчно-защитни свойства.
Проучване върху ядките установи, че фурмите имат най-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение със смокините и сините сливи.
Те могат да помогнат при раждането
Фурмите традиционно се използват в ислямската култура от жени, които са близо до раждането, тъй като се смята, че консумацията им може да предизвика и ускори раждането. Проведени са научни проучвания, за да се потвърди това, и опитите са стигнали до заключението, че яденето на фурми в края на бременността, около 60-80 грама на ден, може да увеличи узряването на маточната шийка, да намали необходимостта от индукция или медикализация и е установено също положителен ефект при намаляване на загубата на кръв след раждането.
Лично аз през втората си бременност консумирах фурми ежедневно през последните няколко седмици и имах домашно раждане без медицинска намеса (само със специализирана акушерка), което беше удивително бързо и гладко. Направих и енергийни блокчета за фурми и бадеми, които ми послужиха добре в дните след раждането за бърз, удобен и вкусен източник на енергия, докато кърмя и възстановявам.
Ако бременната жена има гестационен диабет, по-добре е да се консултирате с нейния лекар.
Други свойства на датата за здраве
Те са естествено гориво за тялото ви. Фурмите предлагат голямо количество въглехидрати в малка порция. Въглехидратите са леснодостъпният източник на енергия в тялото.
Той може да поддържа здравето на костите. Фурмите съдържат добро количество калций и са източник на калий, манган и мед, всички те са важни хранителни вещества за здравето.
Те могат да защитят здравето на мозъка. Проучванията свързват антиоксидантите в дати с по-ниски нива на възпалителни маркери и намалени мозъчни плаки, свързани със състояния като болестта на Алцхаймер.
Свойства на фурмите в кухнята
Въпреки че преди години те бяха луксозен продукт и се виждаха само на коледните маси на някои семейства, днес фурмите Medjool или други сортове могат да бъдат намерени през цялата година в повечето хранителни магазини, зеленчуци или магазини за здравословни храни. Обикновено се продават частично дехидратирани, въпреки че е възможно да ги намерите и пресни.
Както всеки плод, може и да са били нападнати от насекомо, но това не е проблем за консумация. Ако датата има някакви дупки в нея, просто я разрежете по дължина и отстранете частта около дупката, останалото може да се изяде. Ако има горчив вкус или алкохолен аромат или ако на повърхността му се наблюдават гъбички, не трябва да се консумира.
Когато ги купувате, ги съхранявайте на хладно и сухо място като килер или в хладилника, но винаги в запечатан съд, за да запазите влагата си и да останат сочни.
Как да включите фурмите във вашата диета
Фурмите в готвенето са чудесна алтернатива на захарта поради тяхната сладост, която идва от фруктозата. Фруктозата е захарта, естествено съдържаща се в плодовете. За да замените фурмите със захар, можете да направите финикова паста, като смесите 2 чаши (около 500 грама) фурми без костилки с 1 1/4 чаши (300 мл) вода в блендера. По-късно можете да използвате тази паста вместо захар в рецептите. Съотношението е 1 към 1 (т.е. можете да използвате същото количество в грамове от тази паста като количеството захар, посочено в рецептата.
Можете също така да добавяте фурми към смутита, сосове и дресинги, или да ги накълцвате без вода и да ги използвате в домашни приготовления като торти, бисквити, енергийни топчета и зърнени барове.
Друг вкусен вариант е да ги отворите по дължина и да ги напълните с фъстъчено масло или сирене маскарпоне (или Филаделфия или друго намазващо се прясно сирене) и орехи.
Ние ви помагаме да спестите:
Можете да намерите най-добрите предложения на Amazon, като кликнете тук.