Ако искате да намалите или изключите захарта от диетата си, но не искате да се справите без сладкия вкус, можете да намерите здравословни варианти като този, предлаган от датата, а един от по-висококачествените сортове е датата medjool. Плодът на финиковата палма е богат на въглехидрати, минерали, витамини и фибри, много е хранителен и малко количество много подслажда. Това разнообразие от фурми е много месесто и сочно, то е като сладко, с него можем да правим от сосове „карамел“ до всякакви сладкиши.
VelSid 21 февруари 17
The дата Това е плодът на финиковата палма (Phoenix dactylifera), роден в Северна Африка и Близкия изток, където се наблюдава най-високо производство. Калифорния също е район с важно производство на дати, но нека не забравяме, че в Испания имаме великолепна палмова горичка в Елче, който посещава този регион не може да си тръгне, без да си купи пресни фурми, а това е възможно в месеците на реколтата, които са фокусирани между октомври и януари.
Вече говорихме за датата по-рано, нека си спомним, че това е плод с хранителни свойства, много различни от повечето, и той е точно ценен за това, до степен да бъде известен и като „пустинен хляб“ (казва се, че истинският му произход е неизвестен и се смята, че е някъде в пустинята), като основна храна в продължение на хиляди години в Близкия изток.
Въпреки че пресните дати са сезонни, този плод се намира на пазара през цялата година и в други формати, сухи, полусухи или меки, също така трябва да се отбележи, че има различни сортове дати, и с това, различни качества, едно от най-ценените е това на датата Medjool и за това искаме да поговорим днес, защото въпреки че цената му е доста над цената на фурмите, намерени в супермаркетите и някои зеленчуци, тя заслужава много си струва, във всеки случай не се консумира (или не трябва да се консумира) в големи количества.
На първо място, ако сте потребители на среща, искаме да препоръчаме, както трябва да прочетете етикета на всеки хранителен продукт, който купувате в супермаркета, трябва да направите същото с този плод, дори ако го купувате на едро при зеленчукопроизводителя те имат кутия, в която той трябва да отразява хранителната информация и нейния състав, въпреки че в някои случаи е необходимо само да се погледнат датите, за да се знае, че са добавили захари, а понякога дори и мазнини.
При закупуване на дати трябва да изберете които имат само една съставка, самият плод, поради високото си съдържание на захар, не се нуждае от никакви добавки, които да го съхраняват при стайна температура за дълго време. Избягвайте захаросани фурми, които съдържат други съставки в състава си, не е нужно те да бъдат по-добре хранителни, или органолептично, напротив.
The Дата на Medjool се счита за бонбон, естествен подсладител, отлична храна за спортисти и за тези, които се нуждаят от важен енергиен източник, защото имат добро физическо износване. Този стафидиран или дехидратиран плод е богат на въглехидрати, говоренето за конкретни количества не е лесно, защото има много източници и различни хранителни таблици, но често се казва, че между 50 и 75% от фурмите са въглехидрати, най-вече захари и A много по-ниски пропорцията е фибри (между 8 и 12 грама), въпреки това приносът му в разтворимите фибри също се счита за важен в сравнение с други храни.
Говорейки за килокалории, фурмите имат приблизително 275 kcal на 100 грама. Но датата е здравословен естествен подсладител, защото не осигурява празни калории, но е богата на витамини и минерали, съдържа витамини от група В (като В1, В2, В3 ...) и в по-малка степен витамин А, С и Е Сред минералите са калий, магнезий, а също и мед, фосфор, желязо, натрий, калций или цинк, наред с други.
Друг интересен факт за датата е, че въпреки че е храна с високо съдържание на естествени захари, тя има нисък гликемичен индекс (GI), това се отнася до класификацията на въглехидратите според това колко бързо те се трансформират в глюкоза, индекс гликемичен или нисък гликемичен е този, който се усвоява и усвоява по-бавно, така че не генерира пикове на глюкоза в кръвта (внезапно повишаване на кръвната захар), нещо, което не се препоръчва в общата популация.
The medjool date е голяма, месеста, мек, с много приятен вкус, както за ядене самостоятелно, така и за включването му във всеки кулинарен препарат, който искате да подсладите, от здравословен сос „карамел“ до пандишпан, някои бисквитки, малко кифли или какаовия спред, който ви показахме преди няколко дни в този пост. И скоро ще продължим да споделяме рецепти с тази дата като подсладител, защото здравето ни го заслужава.
Сред някои от предимствата, които се дават на плодовете с финикова палма, е, че подобрява храносмилателната система, спомага за поддържане на кръвното налягане, омекотява дихателните пътища ... освен това осигурява енергия и помага за ограничаване на глада за по-малко здравословни сладки продукти. Сега, вие трябва да ядете датите Medjool умерено. Те също имат някои противопоказания, в този пост говорихме за тях, не спирайте да го четете.