публикувано на

Тематични

Дял

дейвид

Експерт по връзката между храната и нейния ефект на неврологично ниво. Той пише „Нахрани мозъка си“, където дава съвети за подобряване на здравето чрез промяна на диетата. Тук той го обяснява със силни преценки.

Американският невролог Дейвид Перлмутер (62) стана известен с книгата си „Cerebro de pan“ (Grijalbo, 2014), която беше един от най-продаваните в САЩ и много коментирана в Чили, втората държава, която консумира най-много хляб . В текста Perlmutter твърди, че ефектите на пшеницата, захарта и другите въглехидрати са вредни за мозъка и призовава за нов начин на живот.

В края на 2015 г. той публикува друга книга „Нахрани мозъка си“, където настоява за същото и предлага решения:

„Книгата ви беше бестселър в Ню Йорк.“ Не ви ли изглежда противоречиво в град, където около 48,8% от възрастните в Манхатън са с наднормено тегло или с наднормено тегло?

"Няма никакво противоречие." Много хора с наднормено тегло и затлъстяване не са доволни и се опитват да направят промени. Така че нищо чудно.

- Защо хората сега се интересуват от здравословен начин на живот?

- Тъй като сме осъзнали ограниченията, които медицинските интервенции имат; и овластяването, което възниква в здравето при промяна на здравословния начин на живот.

—Как възникна загрижеността ви за проблемите, които обясняват значението на диетата за здравето?

Като невролог бях много разочарован от дълбоките ограничения и наличните възможности за лечение на заболяване. Затова исках да изследвам истинските причини за тези заболявания, а не просто да лекувам симптомите. Важно е да третирате огъня, а не само дима.

—От новите технологии, за които говорите в епилога за възстановяване на здравето, което е най-препоръчително?

—Добрата диета все още е най-добрият вариант. Диета с високо съдържание на пребиотични фибри и ферментирали храни, които са естествено богати на пребиотични фибри, и ферментирали храни, които са естествено богати на пробиотични бактерии, които възстановяват баланса в червата.

—Препоръчвате диета за седем дни, препоръчително ли е да я удължите?

-Да, препоръчвам го за цял живот.

Данни, а не тенденция

- Защо диетата на хората се е променила толкова много през последните 2,6 милиона години? Преди млечните продукти се смятаха за добри, сега не. Същото се случва и със зърнените култури и въглехидратите.

- Човешката диета остава практически непроменена на 99,6%, въпреки че се смята друго. Едва сега предизвикваме телата си с храни, с които не са свикнали. И тъй като те не знаят как да реагират адекватно, наблюдаваме драстично нарастване на всички проблеми, свързани със здравето.

—В глава 7 вие говорите за ефектите, които контрацептивите могат да имат върху чревната пропускливост. Каква тогава е опцията за онези жени, които ги приемат, например, за поликистозни яйчници?

- Едва започваме да виждаме данни, които са свързани между СПКЯ и промените в микробиома. Тези скорошни данни ще ни позволят да направим специфични промени в чревните бактерии, които могат напълно да премахнат необходимостта от лекарства от всякакъв вид. Твърдо вярвам, че тази информация скоро ще бъде на разположение.

- "Четирима от петима американци приемат антибиотици поне веднъж годишно, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията", се казва в книгата му. Смятате ли, че тази цифра се дължи и на факта, че фармацевтичната индустрия е нараснала без подходящ контрол?

—Живеем в общество, което винаги търси бързо решение. Що се отнася до медицински проблеми, това обикновено означава прием на хапче. Като цяло антибиотиците се използват агресивно и при грешни проблеми. Приемът на антибиотици за обикновена настинка например няма никакъв смисъл. Това, от което се нуждаем, е да разберем идеята, че антибиотиците имат драматичен и дълбоко вреден ефект върху чревните бактерии, който може да продължи за цял живот. Когато осъзнаем, че излагането на антибиотици е свързано с проблеми като затлъстяване, алергии и дори рак, както описах в „Хляб мозък“, трябва да отстъпим и да поставим под въпрос конвенционалната медицина.

„Защо сега се говори за неконсумиране на глутен?“ Някои го смятат за мода.

„Тенденцията е нещо, което идва и си отива.“ Ако погледнете броя на хората, които решат да не консумират глутен, той продължава да се увеличава година след година и то с много основателна причина. Научните данни също показват, че глутенът е нещо, което трябва да избягваме, тъй като заплашва нашето здраве. Мога да ви уверя, въз основа на резултатите от нашите пациенти и множеството хора, които са ми писали, че има хора, които са преживели драматични промени, като елиминират глутена от диетата си и те са хора без интерес да бъдат част от тенденция.