Кой може да устои на вкусен и освежаващ сладолед или сочна торта? Те са изкушение, от което малцина могат да избягат. Намерете тук съвети, за да ги направите по-здрави, и рецепти, които да запълнят вашите десерти с вкус.

версия

Точно както има всички вкусове, текстури, аромати и цветове, количеството калории, мазнини и добавена захар в десертите също варира значително. Така че за онези, които се опитват да отслабнат или поддържат тегло, десертите често не са полезни. Всъщност порция торта, сладолед или друг десерт може да добави до повече от 500 калории. И в план за отслабване - който включва около 1200 калории на ден за жени и 1600 за мъже - консумацията на някой от най-популярните десерти може да покрие до 40% от дневната калорична стойност.

От друга страна, повечето десерти са ограничени от хранителна гледна точка, така че най-добре е да се прибегне до други по-здравословни храни, богати на витамини и минерали, като плодове. Добрата новина обаче е, че все още е възможно да включите десерти или сладкиши в диетата си, стига да сте умни, когато ги избирате: преценете колко питателни са и колко калории осигуряват. Също така, с две малки промени можете да спестите много калории: намаляването на честотата и намаляването на размера на порциите, са ключовете.

Как да направите десертите си по-здрави? Сигурно мнозина се чудят: има ли десерти или сладкиши, на които да се насладите, без да излагате здравословно тегло на риск? Преди всичко си струва да се изясни, че „здравословно“ не е синоним на нискокалорични, а че въпросната храна предлага повече хранителни вещества. Десертите обикновено са с високо съдържание на захар и мазнини, но са слаби в хранително отношение; нещо повече, калориите му са празни. Не е необходимо обаче да ги премахвате, за да намалите приема на калории, просто имайте предвид следните съвети:

• Когато ядете нещо сладко, правете го на много малки порции или малки хапки, наслаждавайки се на вкуса му в устата.

• Потърсете рецепти с ниско съдържание на калории, до 100 калории на порция.

• Когато отидете в магазина за сладолед, поискайте само купа, вместо чаша или конус.

• Пълнете торти с нискокалорични десерти и плодове, вместо с дулсе де лече, бита сметана, сладкиши или шоколадов мус.

• Замразете преработените плодове, за да направите сорбет.

• Когато купувах торти, избрах няколко малки квадратчета вместо цяла торта. По този начин можете да замразите или да раздадете останалите квадратчета.

• Изберете лек сладолед вместо обикновен, но винаги в умерени количества.

• Насладете се на вкусна свежа сезонна плодова салата вместо десерти на млечна основа.

• Когато се хранех навън, споделях десерт.

• Когато готвите торта, заменете половината масло с ябълково пюре.

• Заменете половината брашно, което се изисква в рецептата, с пълнозърнесто брашно, за да получите повече фибри и минерали на порция.

• Ябълките, морковите и тиквичките са идеални за добавяне на докосване на влага към препаратите, както и за осигуряване на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. По същия начин, когато се използват сладки плодове, се изисква по-малко захар.

• Кисело мляко или нискомаслено бяло сирене може да се използва за заместване на сметаната и ще добавите протеин, витамин D и калций към десерта си.

• Сушени плодове и семена ще осигурят на десерта ви отлично качествени мазнини, които от своя страна ще осигурят фибри, витамини и минерали. Включете ги в десерти като пудинги, пудинги и торти.

Леки десерти, най-добрият вариант?

Въпреки че може да се смята, че търговските леки десерти са най-добрият избор за някой, който следи теглото си, това не винаги е така. Някои са висококалорични, дори ако са с нулев процент или ниско съдържание на мазнини, а други съдържат повече от една порция в опаковката си, така че информацията за храненето може да обърка. Прочетете внимателно опаковката, преди да купите или консумирате какъвто и да е продукт.

Сладолед, едно от най-големите удоволствия

Човечеството се предава в краката на този вкусен деликатес от древни времена. Всъщност има сведения, че Александър Велики (356-326 г. пр. Н. Е.) Е обичал да яде сняг, овкусен с нектар и мед. Преди да се появят сладоледите през 10-ти век, тези освежаващи лакомства се правят с лед.

Произходът на сладоледа има няколко версии. Някои източници посочват древните римляни като техни изобретатели, докато други смятат, че именно Марко Поло е донесъл откриването на Китай в Италия. Римляните смесвали сняг или натрошен лед с различни вкусове. Китайците вероятно са първите, които са изобретили замразени млечни продукти, тъй като има записи за храна, приготвена от замразено мляко през 7 век. Смята се, че той е пътувал до Близкия изток, а след това до Италия през Пътя на коприната, заедно с разширяването на знанията за замразяване на храната с комбинация от лед и сол.

Отвъд историята му, проблемът със сладоледа го консумира в количество. Средно топка сладолед на основата на сметана осигурява между 120 и 130 калории, докато на водна основа има половината. Леките му версии могат да бъдат около 60 или 80 калории на купа, да имат по-малко мазнини от обичайните им версии и част от съдържанието на захар да се замени с подсладители.

Сега, ако се консумира купа, теглото не се влияе драстично, но ако се използва конусът, където количеството калории се утроява, четвъртият килограм сладолед, в който се утроява, или дори малката чаша, с което се удвоява, тогава трябва да се вземе предвид в общата калорична стойност.

Домашни и здравословни варианти на сладолед

-Замразено кисело мляко: този десерт е супер лесен за приготвяне. Трябва само да изберете обезмаслено кисело мляко (вкусът, който ви харесва най-много), да поставите сладолед в центъра и да го поставите във фризера за поне четири часа, докато замръзне. Така ще получите вкусен десерт само със 70 калории.

-Плодов сняг: смесете плодовете по ваш избор, като ягоди, ананас или праскови; след това добавете натрошен лед и вуаля! За да получите натрошен лед, увийте кубчетата лед в кърпа и ударете с точилка.

-Мус от плодове: Пригответе лекия желатин на вкуса, който ви харесва най-много, следвайки инструкциите на опаковката. Занесете го в хладилника. След като току-що се коагулира, смесете го с тенджера с нискомаслено кисело мляко и добавете парчета пресни плодове. Вземете го обратно в хладилника, докато има консистенция на мус. Избягвайте да използвате киви или ананас, тъй като предотвратява съсирването на желатина.

-Замразени смутита: Обработвайте пресни плодове с нискомаслено кисело мляко или портокалов сок. Поставете сместа във форми за сладолед и ги занесете във фризера, докато придобие консистенция.

Инфузии каша: смеете ли да опитате каша от любимата си напитка?

Направете каквато и да е инфузия по ваш избор, като чай от мента, граф сив или чай от маракуя. Оставете го да се охлади. Подредете резени лимон или портокал в чаша за дълга напитка, напълнете чашата с натрошен лед и сервирайте запарката. За повече вкус можете да го подсладите с мед, ароматизиран сироп или с ментови листа или резенчета джинджифил.

Замразено кисело мляко, вариант с по-малко калории?

За да не се заблуждавате. Докато повечето замразени кисели млека са с ниско съдържание на мазнини или нула процента, те съдържат добавена захар. Като цяло те осигуряват 100 калории на 100 грама, но с приблизително 20 грама захар, така че консумираното количество не бива да се преувеличава.

Също така, бъдете внимателни с топингите. Магазините за замразено кисело мляко се открояват с брояча си, пълен с опции, които да добавите отгоре, за да подобрите вкуса си: от пресни плодове, в сироп, до бонбони и шоколадови чипсове, хрупкави бисквитки, сосове, dulce de leche, зърнени храни с шоколад и др. Именно тези добавки добавят калории към този вкусен десерт. Докато една супена лъжица пресни плодове осигурява 15 калории, една супена лъжица бонбони осигурява 60, а една супена лъжица сушени плодове - 120. За да добавите текстура и вкус, бъдете умни и изберете различни пресни плодове, които също съдържат витамини и хранителни вещества.

Здравословни идеи

• Палачинки с резенчета праскови, ягоди и червени плодове със супена лъжица рикота

• Печени ябълки с канела и обезмаслено бяло сирене

• Печени сезонни плодове

• Домашен бананов сладолед

Калории на най-често срещаните десерти

Кремообразен сладолед, 1 лъжичка, 100

Воден сладолед, 1 лъжичка, 50

Лек сладолед, 1 топка, 75

Палачинка с дулсе де лече, 1 брой, 160

Флан с дулсе де лече, 1 порция, 260

Шоколадов мус, 1 чаша, 360

Шоколадова маркиза, 1 порция, 550

Chocotorta, 1 порция, 360

Лимонов пай, 1 порция, 480

Ябълков пай, 1 порция, 460

Вафла с дулсе де лече и сметана, 1 брой, 400

Брауни, 1 средна единица, 250

Чийзкейк, 1 порция, 550

Макарони с шоколадов сос, 1 порция, 350

Станционен десерт

Съставки за 4 порции:

4 ягоди, 2 половинки праскови (ако не е сезонът, можете да използвате консервирани с ниско съдържание на калории), 1 круша, 2 филийки манго, ½ ябълка, ½ банан, 1 портокал, 3 с.л. смес от сушени плодове, 1 с.л. гранола, 2 с.л. черна захар, 1 ч.ч. канела, 1 щипка индийско орехче, 1 с.л. обезмаслено бяло сирене, 40 мл обезмаслено мляко, ванилова есенция, подсладител.

Подготовка

Нарежете плодовете на големи клинове, като запазите кожата. Поставете в тава за печене.

Залейте със сок от портокал и поръсете с кафявата захар, канелата и индийското орехче. Печете десет минути и след това добавете сушените плодове и гранолата.

За да сервирате, направете фалшивия крем, като разбиете бялото сирене с млякото, ваниловата есенция и подсладителя.

На порция:

• 175kcal • 3g протеин • 5g мазнини • 25g въглехидрати • 3.2g фибри

Бакшиш:

Същите тези плодове се използват за започване на деня с питателна закуска: мюсли, кисело мляко и плодови дреболии.

Този раздел от поредицата Sabor de Casa се нарича "Позволеното"

Не всичко се грижи за себе си: вие също трябва да се наслаждавате! Този раздел е удоволствие за всички: обикновено сочно хранене от очите на диетолог; съвети за заместване на вредни храни с други богати и естествени в яхнии, пици, печени, тестени изделия, студени разфасовки и сладолед и други десерти, които да ядете без вина.