Топ 10, за които трудно се решихме
Това ли е Бургер една от най-сочните хапки в нашата гастрономия? Колко пъти сте минавали по маршрута Мадрид за да намерите перфектната рецепта? В Световен ден на хамбургерите Пристъпихме към работа и затова в ElPlural.com (след няколко часа дебат) създадохме това топ 10 от любимите ни бургери в столицата, които според нас заслужават посещение. Оставяме ви този списък тук, за да ви огладнее и да ви помогне в търсенето, за това сме.
Господин Мечо
През 1973 г. няма мода за гурме бургери. Всъщност почти никой в Мадрид не е знаел какво е хамбургер, според основателите на този традиционен ресторант за хамбургери, който носи името си от първоначалното си местоположение, la calla Доносо Кортес. Сега те имат две други места: още един в Chamberí, в Meléndez Valdés и най-новият, в Calle De la Cruz, на няколко крачки от Пуерта дел Сол.
Техните хамбургери остават верни на своето начало: сочно месо на скара, лук, домат и маруля. Същата рецепта, която майка ви е правила и със сусамовия хляб, който Bimbo продава завинаги. Топингите се броят от една страна: сирене, бекон или гъби. И това е. Ако магията на своята простота не ви убеди, може би цената ще: € 3,20 за голям хамбургер. Класика на мадридските нощи, която успокои алкохолните ефекти при студенти от всякакъв произход в университетски квартал, но които си струва да се опитат в трезво състояние, за да могат да оценят, че простотата се крие във вкуса.
Nostra Burger
Въпреки че неговата марка обикновено се идентифицира с готвача Хуан Позуело, Включването му в проекта се осъществи едва през 2008 г., когато първата позиция на Nostra Burger на пазара Chamartín. На този квартален пазар обаче се ражда идеята в месарницата, която Хуан Хосе Родригес е имал от 1973 г., след като е оставил Астурия с 16 години и 1000 песети в джоба, за да изпълни мечтата си да се обучава за месар.
След пристигането на Grupo Rodilla при марката, Hamburguesa Nostra има дузина ресторанти, толкова гурме помещения и сергии на пазарите в Мадрид, Валенсия, Барселона, Аликанте или Малага. Първоначалната идея се зачита: сортът е в хамбургера, повече отколкото в добавките, въпреки че огромното меню от самото начало е намалено в полза на по-малко, но много по-внимателни версии.
Нашата препоръка, бургерът на готвача, с трюфелно масло, поширан лук и шам фъстък върху месото и придружен от печен чеснов сос от айоли. Във всеки случай, версиите се умножават благодарение на кутията с гурме сосове, която поставят на всяка маса.
Пет момчета
Ако Обама е каталогизирал хамбургери от Пет момчета като негови любимци не бихме могли да бъдем по-малко. Изминаха почти три години, откакто американската верига кацна в номер 44 на Гран Виа, и макар да изглежда, че бумът отмина, първите месеци след отварянето на опашките около заведението не спряха ден след ден. Five Guys е роден в Арлингтън, Вирджиния, през 1986 г., когато Джери и Джени Мърел дават на децата си мъдър съвет: „Започнете бизнес или отидете в колеж“. Бизнес вариантът спечели и семейство Мърел отвори първия си бургер, наречен Five Guys (за петимата братя). На своя уебсайт те казват, че нямат замразени продукти в заведението си (всичко е прясно) и че ще ни трябват 684 години, за да можем да опитаме всичките ни различни комбинации от бургери. В персонализацията, а също и в нейните несъмнени картофи е тайната.
Барбекюто на Алфредо
Барбакоа на Алфредо отвори врати за първи път през октомври 1981 г., съвпадайки с рождения ден на нейния основател, нюйоркчанин, който обича Испания и с нетърпение да сподели с испанската общественост своите обширни кулинарни познания, на които вече се радваха многобройните му приятели по партита и сараота, които той организира заради любовта си да бъде винаги заобиколен от хора. Това е и една от класиките в столицата, където можете да се телепортирате до САЩ за няколко секунди. Сред любимите ни са Филадепия, Бруклин, коза (с козе сирене) и барбекю, като не забравяме и класиката, която беше тази, която започна всичко.
H мълчи
Ако искате да се насладите на добър хамбургер от тези, които ви утешават, H мълчи това е едно от последните ни открития. С три места в Мадрид (Calle de Carranza 12, проф. Waksman и Cea Bermúdez 39) малко се говори за деликатесите, които могат да се дегустират тук. Един от онези дни през април, когато зимата изглежда като лято или лятото изглежда като зима, типично за нашия град, група приятели от други страни решиха да отворят вратите за нова концепция за хамбургери. Това гастрономическо приключение, започнало в малък ъгъл на центъра на Мадрид, ви предлага голямо разнообразие от уникални и свежи продукти, приготвяни ежедневно от главния готвач и с възможности за всеки вкус. Нашите любими: Хипер-шампионi (сотирани гъби, отлежало сирене, сушен домат, сос от рукола и песто), красивото (Сирене от биволско моцарела, нашето яхния от чери домати върху легло от рукола) или Холивуд (пушено сирене моцарела на скара, домат, италиански бекон, рукола и нашият сос майо-песто).
Джуниър на Карл
Бизнесът с хот-дог, стартиран от калифорнийска двойка с количка през 40-те години, в крайна сметка прераства в една от най-големите вериги за бързо хранене в Америка, способна да поеме McDonalds и Burger King. Отне му известно време, за да направи скок и едва през 70-те напусна Калифорния, за да създаде първия си ресторант в Лас Вегас. Сега е в 24 държави със стотици заведения, но Испания е един от последните залагания. Поради тях е трудно да се намери някой от техните ресторанти, особено извън Мадрид, където те имат емблематичния ресторант Gran Vía и още пет, винаги разпределени в търговски центрове като Parque Sur в Leganés или Herón City в Alcobendas. Има и ресторант в Билбао и още два в Барселона, но сега. В негова полза, качеството и сочност на месото, шейковете му от сладолед, пържените картофи -както традиционното естествено изрязване, така и странното изрязване на Crisscut - и Гъби Портобело на своя звезден бургер. Срещу цената малко по-висока от офертата на директните му конкуренти за бързо хранене.
Sublime Dreams Храна
Ако сте от тези, които търсят силни емоции, Sublime Dreams Храна е вашият сайт. В менюто му можем да намерим различни бургери със съставки, които никога не бихте си представили. Това е например случаят на Донус бургер Рецепта, в която заместват класическия кок на хамбургер с поничка на скара, любопитен вкус, който сме опитали (не е подходящ за тези, които искат да се погрижат за линията), чийто контраст между сладко и солено е любопитен и изненадващ. Те също заслужават специално споменаване ° Ссирене зан (доста хиперкалорична бомба за любителите на сиренето), Сладък бекон (чиято звездна съставка е сладко от бекон, което му придава специална нотка) и Carnivorus, който смесва говеждото с ребрата, деликатес за наркоманите от месо. Ако се осмелите да ги опитате, можете да го направите в два от ресторантите, които имат в столицата: единият в Hernani 38, а другият в района на Plaza Mayor (C/Concepción Jerónima 28).
Домашен бургер
През 2006 г. първият Home Burger Bar отвори врати с преструването, че показва, че здравословният и качествен хамбургер е нещо, което няма нищо общо с „Fast food“. От самото начало те избраха максимално търсене и честност при изготвянето на меню със 100% биологично и сертифицирано животно, биологичен хляб и пресни зеленчуци от местни доставчици. С сочно месо и отлична точка, всички хамбургери на Home Burger заслужават да бъдат споменати, но ние ще направим две изключения, че трябва да опитате да или да. Бургер Hickory (органично говеждо на нашия таен барбекю сос, двойно разтопено сирене, двоен хрупкав бекон и лук на скара, върху занаятчийски хляб и сусам) и Специален дом, със 190 гр. от органично месо с филийки бял лук, върху домашно крема сирене с орехи в нашия занаятчийски хляб.
Можете да им посетите някое от четирите места в Мадрид: Улица Силва 25, Еспириту Санто 12, Кастелана 120 или Принсипи де Вергара 210.
Knight n 'Squire
Известен от клиенти и приятели като EL NAIT, той отваря врати през 1974 г., превръщайки се в един от първите американски ресторанти за храна в Мадрид. Той също така започна да бъде място за срещи на хора от света на киното и музиката, както се вижда от подписите, които някои от тях оставиха по стените на този митичен столичен ресторант. Неговият основател искаше да отрази страстта си към колекционерството и към професията си и това може да се види в декорацията на всеки ъгъл на това място, намиращо се в Улица Felix Boix 9. Менюто му е класическо, но винаги успешно. За по-малко от 7 евро можете да поръчате някой от техните бургери и да имате добър вкус в устата. Ако сте от тези, които обичат предизвикателствата, можете също да предизвикате природата (или стомаха си) с едно от нейните митични гигантски кучета. Храм за любителите на силните гастрономически емоции.
Бургер за пържоли
Занаятите с месо като печат за качество, казват те на своя уебсайт с всички успехи. Когато опитате хамбургер от Steak Burger, той успява да остане в паметта ви с течение на времето, а това не е лесно. Всички техни меса, от фермата на Jiménez Barberó, се приготвят на дъбова скара с дървени въглища, което придава на техните меса и хамбургери безпогрешен вкус. Когато поръчвате, имате две възможности: или създайте свой собствен хамбургер от нулата, или изберете един от менюто. Важно е да опитате Червен планински бургер (Бурбон майонеза, козе сирене, рукола, лук Cajun и карамелизирани чушки piquillo), Бенедиктинецът (вкусен бургер с трюфелово масло, сотирани манатарки, паширано яйце, приготвено на ниска температура и кремообразен холандски сос или Суха възраст (200 грама бургер с месо от ребра отлежава в продължение на 45 дни върху маруля и домат Batavia, придружен от карамелизиран лук).