Мисо идва от ферментацията на соя, ориз, ечемик или пшеница, съдържа живи ензими, които насърчават храносмилането

От Макробиотичния институт на Испания беше посочено, че Мисо е основен продукт в ориенталската кухня, който се е разпространил в останалия свят поради безбройните свойства, които му се приписват.

нашата

Какво е мисо?

Мисо е паста, която идва от естествената, непастьоризирана ферментация на зърнени култури като соя, ориз, ечемик или пшеница, наред с други. Сред безбройните му предимства се откроява това съдържа живи ензими, които насърчават храносмилането и колонизират червата, репопулирайки чревната флора. Освен това осигурява баланс между естествени въглехидрати, етерични масла, минерални витамини и протеини.

„Едно от събитията, които направиха тази храна най-известна, беше, че след нападенията в Хирошима и Нагасаки, в малка селска болница в Япония, без ресурси, те имаха само мисо, за да лекуват своите пациенти, тъй като беше обичайно фермерите винаги да носят малко отгоре за поддържане на жизненост. Любопитното беше, че известно време по-късно се разбра, че благодарение на поглъщането на мисо, тези хора са понесли минимални последици след силната радиация, която мотивира интереса на Запада да проучи свойствата му “, каза Патриша Рестрепо, директор на Институтът по макробиотици от Испания (IME).

Десет причини да използваме мисо в нашата диета

  1. Съдържа изобилие от минерали, които насърчават правилно функциониране на метаболизма на организма.
  2. Съдържанието му на линолова киселина и лецитин предотвратява холестерола в кръвта и "омекотява" вените. Това прави предотвратяване на коронарна болест на сърцето и е интересно при лечението на артериосклероза или високо кръвно налягане.
  3. Способността му да подхранва кръвта, насърчавайки регенерацията на клетките, е съюзник като ритуал за красота, тъй като увеличава яркостта на лицето и жизнеността на косата ни.
  4. Увеличете нашата енергия благодарение на големите си количества глюкоза.
  5. Предотвратява заболявания като алергии и туберкулоза.
  6. При лечение на рак помага изхвърляне на радиация от тялото.
  7. Мисо супа, приготвена с водорасли комбу, позволява да се отстранят тежките метали от тялото и е много полезно за детоксикация на тютюн и алкохол.
  8. Той ли е главен съюзник в храносмилането и помага да се неутрализират вредните елементи в тялото.
  9. В случая на току-що родили жени, помага на млякото да се покачва правилно.
  10. В децата, предотвратява нощното напикаване.

Внимавайте, не всички мисота са естествени или екологични

„За да може мисото да съдържа и запазва вродените си качества, трябва да е естествено мисо, което е екологично, тъй като все повече и повече изкуствено ферментирали псевдомисо съдържат съставки като захар, както и голямо разнообразие от химикали и консерванти, които са полезни за тялото ”, подчерта Рестрепо.

Как да използвам мисо в кухнята

Сред многото му приложения, мисо може да се използва в кухнята в супи, като дресинг за салати, в ястия от зърнени храни, бобови растения, сосове и др., И може също да се използва директно върху кожата за лечение на изгаряния или ухапвания от насекоми, например.