внимавайте

Повече от диабет

Череши и диабет

Какво предлагат: Трябва да призная, че не ям много череши, въпреки че харесвам вкуса.

Според различни източници черешите са „супер плодовете на Америка“ (чудя се как се отнасят лозарите и боровинките към това.). Съществуват много разновидности на сладките череши (черешата Bing е най-популярната), макар че тръпчивите череши обикновено се използват за пай.Мараскино черешите са череши, които са саламурени, след това накиснати в захарен сироп и оцветител за храна (обикновено червен или зелен). Най-големият производител на череши е Германия, следвана от САЩ.

Черешите съдържат множество хранителни вещества, включително витамини А и С, витамини от група В, калций, желязо, калий и фибри. Други хранителни вещества включват бета-ситостерол (растителен стерол, който може да понижи холестерола), кверцетин (флавоноид, който може да помогне в борбата със сърдечните заболявания) и амигдала, елагова киселина и перилов алкохол, всеки от които има свойства за борба с рака. Антоцианините (мощни антиоксиданти) в черешите също могат да се борят със сърдечните заболявания, както и евентуално да помогнат на диабета чрез подобряване на инсулиновата резистентност.

За тези от вас, които имат артрит или подагра, Bing и черните череши съдържат вещество, наречено цианидин, което може да помогне за блокиране на болката, причинена от кристали на пикочна киселина. Имате ли проблеми със съня? Справете се с джет лаг? Черешите съдържат мелатонин, хормон, който помага за регулирането на нашия режим на сън. Опитайте се да ядете череши един час преди полет и след това един час преди лягане.

Хранителна информация: Една чаша череши съдържа около 75 калории, 19 грама въглехидрати, 2,5 грама фибри и 0,2 грама мазнини. Черешите също имат нисък гликемичен индекс от 22.

Какво да търсите/как да използвате: Изберете твърди и блестящи череши без натъртвания или порязвания. Те трябва да имат своите стъбла върху тях. Също така, избирайте по една череша наведнъж, търсейки признаци на разваляне, тъй като лошата череша може да развали целия грозд. Освен че са чудесна закуска, черешите могат да се добавят към салати и зърнени храни и да се смесват в кифла, хляб или тесто за палачинки. За да премахнете костилката, разрежете черешата наполовина и извадете костилката.

Черешите могат да бъдат замразени до 10 месеца. Сушените череши и черешовият сок също са популярни, но те са с по-високо съдържание на калории и въглехидрати от пресните череши.