Специалистите, консултирани от Alimente, съвпадат, като посочват средиземноморската диета като ключ към ограничаването на симптомите на това заболяване и на всички, които се появяват при възпалителни процеси

Висока консумация на зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения, използването на зехтин като основен източник на мазнини, умереност в консумацията на риба, пилешко, мляко и млечни продукти и ниска консумация на месо и месни продукти; това ще рече, приема на храни, включени в средиземноморската диета (DMeD) според експертите може да повлияе положително при пациенти с ревматоиден остеоартрит или други видове възпалителни заболявания.

Монсерат Ромера, Ръководител на Комисията за комуникация и пациенти на Испанското общество по ревматология (SER) и ревматолог в болница Universitari de Bellvitge, потвърждава, че има някои храни, които играят важна роля в развитието и прогресирането на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, различни видове рак, невродегенеративни заболявания, диабет, метаболитен синдром, затлъстяване и артрит или остеоартрит. Изявление, което според Ромера е подкрепено от „резултатите от многобройни изследвания, които карат научната общност да смята средиземноморската диета (DMeD) за защитен фактор в развитието на тези заболявания и дори самото стареене“.

„Средиземноморската диета има противовъзпалителни свойства, които предпазват от увреждане на ставите“

Ромера обяснява, че "някои от ревматичните заболявания като ревматоиден артрит, анкилозиращ спондилит или псориатична артропатия, наред с други, се характеризират с наличието на възпалителен компонент." В този процес на възпаление, продължава Ромера, „участват редица протеини, които действат като медиатори и са отговорни за увреждането и възпалението, които се появяват в ставите. При пациенти със затлъстяване добавят се метаболитни фактори, които предизвикват отделянето на някои протеини, които могат да влошат възпалението ".

Омега 6 мазнини

Лицето, което отговаря за Комисията за комуникация и пациенти на ДОИ, постепенно разкрива кои фактори влияят пряко върху някои от тези патологии и как DMeD може да има защитен ефект поради своите противовъзпалителни свойства. В случай на артроза, Монсерат Ромера продължава, „протеините, които са отговорни за увреждането, включително някои цитокини, допринасят за разграждането на ставния хрущял. Затлъстяването е най-важният модифицируем рисков фактор за остеоартрит и е известно, че мъжете и жените със затлъстяване са 4 или 5 пъти по-склонни да развият остеоартрит на коляното ”. Освен това, настоява Ромера, „някои изследвания показват, че средиземноморската диета, богат на полифеноли, може да има защитен ефект поради своите противовъзпалителни свойства, антиоксидантния си капацитет и ефекта си върху затлъстяването и метаболитния синдром ".

имате
Сьомга, богата на омега 3. (iStock)


От Испанското общество по ендокринология и хранене (SEEN), неговият член по комуникацията, Франсиско Ботела Ромеро, посочва, че факторите, участващи в модулирането на възпалението, са много и много сложни и някои от тях са свързани със синтеза на редица вещества на частта от нашите клетки, която познаваме като медиатори на възпалението. По този въпрос Botella Romero подчертава, че тези вещества се произвеждат от определени субстрати от нашата диета, като някои видове мазнини или протеини: „Например мазнините от серията омега 6 са предшественици на по-провъзпалителни и протромботични медиатори, а мазнините от серията Омега 3 са предшественици на повече противовъзпалителни и антитромботични медиатори. В зависимост от по-голямото присъствие в диетата ни на единия или другия, можем да повлияем донякъде на този процес ".

От друга страна, този експерт коментира, че „затлъстяването в резултат на положителен енергиен баланс причинява в нашето тяло състояние на нискостепенно хронично възпаление, което се счита за основа на много от негативните ефекти, свързани с него - устойчивост на енергия. инсулин, промени в съдовите ендотели и др. По този начин диетата, която ни помага да отслабнем, също ще помогне за намаляване на това състояние на тихо хронично възпаление ".

Омега 3 мазнини

Сред храните, богати на омега 3 мазнини, бутилката Розмарин подчертава риба, обикновено наричана синя, и с по-ниско хранително качество (присъствие на EPA-ейкозапентаенова киселина- и DHA -докозахексаенова киселина- в тях), но с алфа-линоленова киселина, ядки и масла от някои растения. По същия начин членът на SEEN за комуникация предупреждава за консумацията на търговски добавки с омега 3 мазнини, извлечени от тези храни, тъй като, по негово мнение, „те не са показали предимства досега; така че нашата препоръка е консумацията на цялата храна с всичките си хранителни свойства непокътнати ”. Що се отнася до антиоксидантите, продължава Botella Romero, „препоръката е по-лесна. Трябва да ядете зеленчуци с възможно най-разнообразни цветове. По този начин осигуряваме оптимално снабдяване с тези вещества ".

Наскоро проучване, разработено от екипа на д-р Индира Прасадам от Института по здравеопазване и биомедицински иновации към Техническия университет в Куинсланд (QUT), Австралия, откри, че лекарство, получено от омега 3 мастни киселини, може да намали възпалението на остеоартрит, причинен от диета с високо съдържание на мазнини. Изследването, публикувано в „Nature Journal Scientific Reports“, показва, че резолвин D1 (RvD1) може да докладва противовъзпалителни свойства и да се превърне във възможно лечение на свързания с диета остеоартрит. Болест, която засяга, особено, коленете, бедрата и други стави в областта, причинявайки болка, скованост и понякога тежко увреждане.

„Ново проучване посочва диетата като средство за ограничаване на артрозата“

Прасад обяснява, че работата е базирана на предишни изследвания, водени от QUT, че идентифицира връзката между артрозата и диетата с високо съдържание на мазнини и въглехидрати. „В това ново проучване разгледахме ефекта на няколко различни лекарства, включително RvD1, върху възпалението на ставите, което е част от свързания със затлъстяването остеоартрит“, казва съавторът на изследването.

Снимка: iStock.

Изследването, проведено от този Институт за здраве и биомедицински иновации, заключава, според д-р Прасадам, че „RvD1 намалява провъзпалителните маркери в човешките ставни клетки, а при мишки намалява прогресията на свързания със затлъстяването остеоартрит в колянните стави, намаляване на броя на възпалителните клетки в ставната тъкан, намаляване на тежестта на възпалението и подобряване на разграждането на хрущяла и ставните мембрани ".

Без алкохол

Относно дали средиземноморската диета е най-добрата или най-подходящата диета за предотвратяване и дори подобряване на онези заболявания, които са свързани с възпалителни процеси, Едуард Баладия от Испанската академия по хранене и диететика заявява, че „DMeD показа своята ефективност в няколко патологични ситуации, премахване на алкохол от уравнението (вино и бира). Това обаче не е единственият модел и други, като диетата DASH (която е първата братовчедка на Средиземно море, но на скандинавските страни), могат да бъдат друг валиден модел ".

Най-важните източници на калций са млечните продукти и сушените плодове като орехите

Ревматологът Монсерат Ромера отново подчертава, че DMeD се счита за хранително адекватен и пълноценен, безопасен, лесен за следване и полезен за сърцето и за дългосрочно управление на теглото. И държи това здравословното хранене също играе важна роля в превенцията и лечението на остеопороза. „Сред ключовите хранителни вещества в DMeD са калцият и витамин D. Най-важните източници на калций са млечните продукти - мляко, кисело мляко и сирена - и сушени плодове като орехи. Витамин D е ключов за развитието и поддържането на здрави кости, необходими за усвояването на калция на чревно ниво и за гарантиране на костното обновяване и минерализация. Неговият дефицит увеличава риска от фрактури. Сред източниците на витамин D са тлъстите риби, обогатените млечни продукти и яйцата ”, настоява той.

Сред храните, които трябва да се избягват от хора, страдащи от заболявания, свързани с възпаление и които могат да засегнат всеки орган на тялото, сърдечно-съдовата, имунната, храносмилателната, костно-ставната система и др., Botella Romero посочва „захари, рафинирано брашно, алкохол и преработени червени меса. Важно е основата на нашата диета да е малко или никак рафинирани зеленчуци и с голямо разнообразие от цветове. Яжте повече риба, отколкото месо, включвайте ядки и използвайте необработен зехтин като източник на мазнини за готвене ".