В търсенето на храни, които ни помагат да се храним на богата на зеленчуци и здравословна диета, чайотът е зеленчук, който не бива да спираме да опитваме, когато възникне повод.

Получаването на разнообразна и здравословна диета е цел, която все повече хора преследват. От една страна, този интерес към храната ни кара да преоткрием често срещаните храни в нашата гастрономия, които понякога забравяме, защото сме прекалено много видели. От друга страна, това ни помага да намерим други нови храни, толкова богати и здравословни, колкото тези, които са ни близки, но които превръщат акта на хранене в по-широко и обогатяващо преживяване.

открийте

Що се отнася до иновациите, екзотични плодове и зърнените култури от всякакъв вид изглежда заемат централно място в кухнята, но рядко има място за откриване на нов зеленчук, който наистина си заслужава. Ето защо чайотата или бодливата тиква е влязла през входната врата в кухните на най-добрите храни и пие публикациите в Pinterest.

У нас е известен още като китайски картоф или чайота и произхожда от Централна Америка, от страни като Гватемала Мексико, Боливия или Коста Рика. Чайотата принадлежи към семейство cucurbitaceae, като тикви, тиквички или краставица. Всъщност цветът му варира от светло зелено до тъмно и от жълто до бяло, освен това може да има и шипове. Има крушовидна форма и ядливо сърце в центъра.

Ползи от Chayote

Както при тиквичките, чайотата има висок процент вода и много малко калории; но предлага по-голямо чувство за ситост, защото има повече въглехидрати. Тъй като не съдържа мазнини, той също би бил част от а балансирана диета който служи за контрол на заболявания като холестерол или диабет. По същата причина той е идеален както за предотвратяване на затлъстяване, така и за отслабване, докато съдържанието на вода ни помага да останем хидратирани.

В допълнение чайотът е източник на витамини и минерали, тъй като съдържа големи количества витамини С и В2, желязо, калций и цинк. Изглежда, че предотвратява хипертонията и сърдечно-съдовите заболявания, като помага за контролиране на кръвното налягане. Вътрешното му семе е добър източник на аминокиселини.

Сякаш това не е достатъчно, различни изследвания показват, че чайотът е и храна с големи антиоксидантни свойства. Това ни помага да елиминираме свободните радикали, да забавим клетъчното стареене и да предотвратим заболявания като някои видове Рак. Както казахме преди, те са свойства, които можем да открием в други зеленчуци, но винаги обичаме да добавяме нови възможности и вкусове към нашата кухня.

Чайота в кухнята

С гладък вкус и текстура, чайотът има многобройни приложения в кухнята. за да започнете, можем да го вземем суров, и оценете неговата хрупкава текстура или го добавете към различни салати. Те също могат да бъдат мариновани със сол и лимон, за да се приемат по-късно като аперитив. В Мексико освен това към този препарат обикновено добавят чили.

Във всеки случай най-често срещаното е да се приема готвено или да се включва във всякакви яхнии. Но можем да го представим и пържено, печено или пълнено, както бихме го направили с тиквички или патладжан. Можете също така да ядете корена и листата. Последните могат да се приготвят на пара, като манголд, и коренът, запържете като картоф.