Какво е салмонела и как се разпространява?

Салмонелата е чревна инфекция, причинена от голям брой бактерии, които засягат цялата чревна система, тези бактерии произхождат от едно и също семейство Enterobacteriaceae, които съставляват много родове, а също така са вътреклетъчни и силно патогенни за хората. Салмонелата се разпространява от човек на човек чрез директен контакт помежду им или чрез храната, която ядем, или течности, които преди това са били замърсени, обикновено това са най-честите форми на заразяване.

салмонелоза

Какви храни имат салмонела?

Чрез определени храни може да се получи заразяване със салмонела и трябва да ги вземете предвид, за да се предпазите от възможни заболявания и да вземете необходимите грижи за предотвратяване на тази инфекция.

  • Сурово говеждо, пилешко, риба, различни домашни птици, морски дарове, свинско месо.
  • Преработени храни, замразени готови ястия.
  • Сурови яйца.
  • Млечни продукти.
  • Плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Какво може да се направи за предотвратяване на салмонелоза?

Много от болестите, причинени от инфекция, могат да бъдат предотвратени с малко внимание. За да намалите риска от заразяване със салмонелоза, най-добре е да сте подготвени и да следвате установените насоки за правилно приготвяне и почистване на храната, която ще ядете у дома, следвайте тези стъпки за избягване на тази инфекция.

  • Измийте добре ръцете си със сапун и вода преди и след боравенето с храната, която искате да приготвите.
  • Когато режете храна, особено месо, измийте много добре използваните прибори, особено дъски и ножове.
  • Нарежете и измийте много добре храната.
  • Нарежете ги отделно, избягвайте кръстосано замърсяване, използвайте различни таблици за месо и друга за плодове.
  • Когато пазарувате, дръжте храната си отделно, месо от плодове и зеленчуци.
  • Гответе храната на безопасни температури и избягвайте да оставяте сурови протеини.
  • Не забравяйте да охлаждате и замразявате храните, които го изискват.

Колко продължават симптомите на салмонелоза?

Когато е погълната заразена храна, независимо дали е сурова или недостатъчно обработена, познаването на тази бактерия продължава приблизително 8 часа до два дни, така че симптоми като гадене, повръщане, диария, треска, студени тръпки, кръв в изпражненията, главоболие и общ дискомфорт, и повечето от тези симптоми могат да продължат поне 7 дни с подходящо лечение и необходимата почивка, напротив диарията ще продължи по-дълго, за да изчезне напълно, може да отнеме между 10 дни и в най-лошия случай един месец.

Забранени храни за Салмонелоза

Когато имате хранително отравяне от различни бактерии, които се намират в тялото и имате салмонелоза, препоръчително е да се внимава особено с храната, която ядете, за да не се влоши ситуацията, така че избягвайте следното на този етап.

  • Наситени мазнини.
  • Преработени и много тежки ястия.
  • Говеждо, свинско, тлъста риба и миди.
  • Млечни продукти.
  • Масла, превръзки.
  • Подправки и подправки.
  • Безалкохолни напитки, колбаси.

Меню за салмонелоза

През първите три дни на страдание от симптомите на тези инфекции, най-добре е да се храните с полумека диета, която съдържа деликатни храни и много течности.

Диетично меню за салмонелоза