Научните изследвания показват, че адекватният прием в количество и качество на енергия и хранителни вещества помага на тялото да поддържа стабилни физиологичните си функции, да запазва тъканите си и благоприятства регенерацията на клетките.
Храната и храненето играят съществена роля в начина, по който тялото остарява чрез модулация на промените, свързани с този процес. Въпреки че въздействието му може да ни се стори незначително, то се оказва един от трансценденталните фактори във връзка със стареенето. От това произтича значението на постоянната оценка на хранителния статус на възрастните хора.
Като последица от всички промени, които носи старостта, много възрастни могат да страдат от недохранване, тъй като ядат по-малко калории, протеини и други хранителни вещества, отколкото тялото се нуждае; Това се доказва със значителна загуба на тегло, умора и липса на апетит, рани, които се нуждаят от време за зарастване и поява на язви в зоните на натиск, костни фрактури, които отнемат време, за да се присъединят поради промени в адекватната абсорбция на калций, фосфор и витамин D; анемия, дължаща се на недостиг на желязо, витамин В12, витамин Е и фолиева киселина, наред с други.
Според диетолога Присчила Кандия, директор на програмата за хранене и диететика в университета в Сан Себастиян, „от съществено значение е да се консумират обилни ежедневни зеленчуци и плодове с различни цветове, сурови и варени, да се пие мляко и производни с ниско съдържание на мазнини, да се предпочита рибата, пуешко, пилешко или обезмаслено червено месо (черна и розова пилешка гъска, филе) яжте бобови растения и пълнозърнести храни и пийте много вода ".
По същия начин водата е един от най-важните елементи в диетата на възрастните хора, необходим за поддържане на хомеостазата на организма, „поради основната си роля в регулирането на обема на клетките, транспорта на хранителни вещества, елиминирането на отпадъците и регулирането на телесната температура ”, обяснява диетологът.
Необходими са витамини
Във връзка с нуждите от витамини при възрастните хора, има доказателства, които подкрепят увеличаването на препоръките за витамини В6, В12, фолиева киселина, Е, С и β-каротин за адекватно поддържане на когнитивната функция, имунния отговор и толерантността към глюкозата, в същото начинът, по който те осигуряват защита срещу окислителни щети, тъй като действат като антиоксидантни елементи, допринасяйки, наред с други неща, за намаляване на риска от страдание от някои видове рак и също така предотвратяват повишаването на хомоцистеин, важен рисков фактор за сърдечно-съдови и когнитивни увреждания.
Поради тези причини академикът от Университета в Сан Себастиан предлага следните храни, които възрастните хора в идеалния случай трябва да консумират ежедневно като основа, за да могат да покрият минималните изисквания на гореспоменатите хранителни вещества:
- Пълнозърнест хляб или зърнени храни.
- Някои тъмнозелени зеленчуци като спанак и манголд.
- Морков, цвекло или тиква.
- Цитрусови плодове (киви, портокал, грейпфрут или лимон)
- Обезмаслени млечни продукти.
- Месо като говеждо или пилешко месо, помислете за включване на риба 1 до 2 пъти седмично и бобови растения или брашно веднъж седмично.
- Маслиново или авокадово масло или семена (орехи, бадеми).
Забранена храна
Както във всички възрасти, възрастните хора също имат определени ограничения в диетата си, така че като цяло се препоръчва да избягват, особено по време на вечеря, „храни, които са трудно смилаеми, като високомаслени препарати като пържени храни, кремове цели, кашкавали, меса като гювеч и свински котлет, студени разфасовки; подправки като чили, пипер, кимион; Също така силно кафе, алкохол, тъй като те могат да дразнят стомашната лигавица или стомашната стена, също така консумацията на чай и кафе може да промени съня, освен диуретик, което допринася за дехидратация, важна причина за възрастните хора, които пият малко течност ”, Подчертава специалистът.
В същия смисъл диетологът подчертава, че консумацията на алкохол трябва да бъде ограничена до не повече от една чаша червено вино на ден и придружена от ястия, "това главно защото алкохолът променя ефекта на лекарствата и това може да причини инциденти".
От друга страна, трябва да се погрижим и за излишната сол или храни, богати на сол като пържени картофи, клонки или други закуски, "солта е пряко свързана с повишено кръвно налягане, силно разпространена патология при възрастните възрастни, както и Солта е идентифицирана като независим рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания ”, казва Присила Кандия, добавяйки, че„ освен това високият прием на сол е свързан с повишен риск от развитие на рак на стомаха и смъртност от същата причина ”.
Полезни препоръки
Въпросът за доброто състояние на храната е много важен при възрастните възрастни, предполага академикът USS, в случай че тези, които са в хладилник или замразени, трябва да поддържат студената си верига, „по същата причина е по-добре да предпочитате храна, опакована празна вместо тези, които се продават на едро като сирена и сушени меса; избягвайте да консумирате храни, които се продават на улицата поради по-висок риск от замърсяване; купувайте пресни плодове и зеленчуци; проверете срока на годност на пакетираните храни и по отношение на хранителните етикети предпочитайте храни без печат или такива с по-малко печати ".
В Чили възрастни над 70-годишна възраст, записани в заведение за първична медицинска помощ на Националната система за здравни услуги, са бенефициенти на млечната напитка и сметана "Златни години", продукти, специално направени за тази група от населението, обогатени с всички критични хранителни вещества в значителна част, така че трябва да се има предвид в ежедневната диета.