Ана Маркос Гонсалес | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS четвъртък 04.05.2018
По време на напреднала възраст настъпват физиологични промени, които силно влияят на храненето. Промените в здравето на устната кухина или в храносмилателната система може да изискват промени в текстурите на храната, за да се минимизират рисковете и да се насърчи достатъчен и ефективен прием. Лора Гонсалес, ръководител на отдел „Хранене и здраве“ в Nestlé, ни дава ключовете за здравословна диета на този етап от живота
Основните дисфункции, които могат да се появят в напреднала възраст, са в здравето на устната кухина. „Често се наблюдава намаляване на потока на слюнка, причиняващо сухота в устата, в допълнение към загубата на зъби, поради което използването на зъбни протези се увеличава, намалявайки дъвкателната ефективност“. В Испания почти 40% от възрастните хора имат сериозна загуба на зъби.
Чести са и промените в храносмилателната система, като например намаляване на усвояването на хранителни вещества и дисфагия или затруднено преглъщане на храна. „По това време в живота, когато можем да имаме проблеми с дъвченето поради липса на зъби или при преглъщане, е необходимо да се подготвят диети с мека консистенция и лесно преглъщане, за да се постигне безопасно преглъщане, като по този начин се минимизира рискът от задавяне и аспирация и фаворизиране на достатъчен и ефективен прием на храна ", подчертава Лора Гонсалес в седмичното си сътрудничество с„ Ел Бистури ".
Поради тази причина е препоръчително да изберете хранителни текстури, които улесняват приема като пюрета, супи, яйца, млечни продукти, риба без кости, варени зеленчуци, меки плодове и др., В които са включени всички хранителни вещества.
По отношение на други видове чести разстройства на здравето, остеопорозата се откроява, особено при жените, и е свързана с по-висок риск от фрактури. „Образуването на кост изисква ежедневния прием на протеини, калций, фосфор, магнезий и флуорид“, казва той.
В този смисъл той препоръчва прием на млечни продукти като мляко, кисело мляко и някои сирена, които са най-добрият източник на калций, последвани от зеленчуци, плодове и зърнени храни. „Важно е да се знае, че абсорбцията на калций е много по-ниска в тези последни групи храни“.
Друг често срещан здравословен проблем в напреднала възраст е запекът. Експертът по хранене посочва, че това може да бъде намалено чрез увеличаване на консумацията на вода, с използване на зехтин за подправяне на ястия и чрез ядене на храни, богати на фибри като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и т.н.
Възрастта се съчетава и с постепенното намаляване на сетивата за вкус, обоняние, зрение, слух и допир, които в по-голяма или по-малка степен намаляват в зависимост от начина на живот, който човек е водил, а също и в зависимост от настоящите заболявания и използваните лекарства.
Намалените усещания за вкус и обоняние променят възприемането на вкусовете и в някои случаи това може да доведе до намаляване на апетита. Ето защо е препоръчително да приготвяте ястия в разнообразни и винаги атрактивни форми, с комбинации от цветове, миризми и интензивни вкусове, използвайки различни ароматни билки и "в щедри количества". Също така е важно да следите температурите (нито твърде студени, нито твърде горещи).
В случай, че има някакъв вид допълнителен, по-сложен здравословен проблем, би било уместно възрастният човек да се храни, придружен от семейството или болногледача.
Насоки за хранене при възрастни хора
Като цяло е необходимо да се поддържа разнообразна и балансирана диета, както винаги, за да се осигури оптимално снабдяване с хранителни вещества и да се адаптира доставяната енергия към по-ниските енергийни разходи, които стареенето води до намаляване на физическата активност. „Целта на адекватната диета при възрастния човек е да се поддържа оптимално здравословно състояние, което позволява задоволяване на хранителни нужди, за да се избегнат дефицити, да се поддържа адекватно телесно тегло, да се забави прогресирането на болестите, свързани с храненето“.
Физиологичните промени, коментирани от Лора Гонсалес, водят многократно до модификация на обичайната диета, като например изоставяне или намаляване на консумацията на протеинови храни, главно месо поради затрудненото дъвчене и това допринася за загубата на мускулна маса а също така увеличава риска от анемия поради дефицит както на желязо, така и на витамин В12.
По принцип възрастните хора се нуждаят от диета с високо съдържание на хранителни вещества и максимално разнообразна и балансирана, за да се гарантира, че всички техни нужди са удовлетворени. „Говорим за висока хранителна плътност, тъй като енергийните нужди намаляват, но от друга страна, витамините и минералите се увеличават“.
Диетологът също така подчертава колко е важно да се внимава с консумацията на витамини от група В като тиамин, фолиева киселина, витамин В12, витамин С, калций, желязо и протеини.
Физически упражнения
На този етап физическите упражнения също са от съществено значение. Да имате активен ден и да правите 30 минути физическа активност на ден е от съществено значение. „Например, разходка, плуване или някакъв спорт, който е с умерена интензивност и винаги, когато това харесва човека. Всяко упражнение е по-добро от нищо, това е ясно, дори ако се прави за периоди от 10 до 15 минути ".
Той също така посочва, че ако има някакви физически ограничения, е важно да се консултирате със здравен специалист, който да изпълнява подходящите упражнения за състоянието на всеки човек.
От друга страна, диетологът предупреждава, че практикуването на рутинна физическа активност може да бъде от голяма помощ за запазване на тяхната автономност и повишаване на качеството на живот и по този начин да се намали зависимостта на възрастните възрастни, която обикновено се увеличава с възрастта.
Хидратация
С възрастта усещането за жажда намалява и следователно рискът от дехидратация се увеличава. Ето защо е много важно да пиете вода на редовни интервали, дори без да чувствате жажда.
"Водата е от съществено значение за правилното функциониране на бъбреците, предотвратява дехидратацията, поддържа нормалната телесна температура и подпомага храносмилането." Препоръчително е да консумирате приблизително прием на вода от един и половина литра на ден, дори ако не сте жадни.
За да улесни тази задача, експертът предлага алтернативи на водата като инфузии или кафе без кофеин. „Всъщност на обяд и лека закуска можете да избирате запарки“.
Що се отнася до консумацията на алкохолни напитки, препоръчително е да намалите консумацията си до не повече от една чаша червено вино на ден. Освен това е много важно да запомните, че алкохолът променя ефекта на лекарствата и че водоснабдяването идва не само от приема на вода, но и от консумацията на плодове и зеленчуци или препарати като супи, кремове или салати.