10 неща, които трябва да знаете, за да ядете суши правилно

неща

Вие сте усвоили клечките, сякаш сте от самия център на Осака; вие знаете какво са нигири и урамаки; Прочетохте нашето ръководство за основните ястия на японската кухня; И дори китайските ресторанти, които са японски, вече не го напрягат. Въпреки че когато няма бюджет, се озовавате там, за да успокоите желанието за суши или нещо подобно.

На прага да се превърнете в истински експерт в областта, има няколко съвета, които е добре да знаете, когато се изправите пред тава със суши. Особено, ако искаме да бъдем ценители или да овладеем винаги деликатната тема на японския етикет и протокол.

1. Може да се направи на ръка. Въпреки че със сигурност ще бъдете асо с клечки, ако те ви се противопоставят, не е нужно да поискате вилица и нож, за да унищожите сушито. Това е храна, първоначално предназначена да се яде с пръсти, така че не се мрази, за да я използвате, дори в най-ексклузивния суши ресторант в Токио.

2. Соя, по-добре малко. Давенето на суши в соя е лоша идея. Този сос има високо съдържание на сол и отнема вкуса и нюансите на ориза и рибата, особено ако говорим за добро суши. Така че най-добре в умерени количества. И за начало, нищо по-добро от това да налеете само малко в малката чинийка, която всяка закусваща ще има на масата, вместо олимпийски соев басейн.

3. Обърнете клечките. Трик от онези, които изглеждат много: когато отидем да вземем парче от споделена тава, неговото нещо е да обърне клечките и да ги използва от страната, която не сме поставили в устата си. Сервираме го на нашата чиния и това е всичко.

4. Нищо за смесване на уасаби в соята. Друг често срещан лош навик е разтварянето на малко уасаби в соев сос. Уасаби - да, това зелено нещо, което е толкова горещо, но има пристрастяваща точка - има вкус с много нюанси и комбинирането му със соя е абсурдно. Освен това резултатът не е естетически красив и тази подробност е много важна в японската гастрономия.

5. Вземете хапка. Няма значение дали е с клечки или пръсти, сушито е проектирано да се яде на една хапка. Ако това е парче, което е твърде голямо, нищо не се случва, ако се прави на две стъпки, но винаги оставяйки половината, която остава върху клечките за зъби и без да я връщате в чинията. Разбира се, опитът да го отрежете в чинията, преди да ядете, е престъпление.

6. Джинджифил никога в суши. Маринованият джинджифил, който се сервира със суши - и чийто вкус мнозина сравняват с одеколон, да - е предназначен да прочисти небцето между хапките. Поставянето му върху сушито, за да го изядете едновременно, е хубав начин да сложите край на вкуса на рибата, така че е по-добре да не го правите или готвачът може да го приеме по грешен начин. Между другото, умереност и с уасабито, тъй като се предполага, че сушиманът вече е сложил точната сума. И той със сигурност знае повече от нас.

7. Редът на сушито. От по-меки риби до по-тлъсти риби и от меки вкусове до по-интензивни. Това е основното правило, така че - точно както се случва например със сирената - да не започнем със силно парче, което отменя вкуса на това, което ядем по-късно. Също така обикновено започва с нигири и по-големи парчета и завършва с най-малките маки.

8. От страна на рибата. Друг важен факт, за да се избегне объркване при ядене на суши: ако ще потопим парчето в соя, трябва да го правим от страна на рибата, а не ориза. Този вече е подправен, така че изобщо не се нуждаете от соята. Освен това, ако го оставим там абсорбираща соя - класика - възможно е тя да се разпадне. И така, връщам се към нигири и между другото е в същото положение, в което трябва да го сложите в устата си, а рибите да докосват езика ви.

9. Използвайте джинджифил, за да добавите соя към сушито. В допълнение към почистването на небцето, джинджифилът има и друго приложение, което трябва да е известно, за да завърши тази магистърска степен по суши: прилагане на соя върху парчетата, които не можем да потопим директно в соса, като тези с сърна отгоре. В този случай използваме джинджифила, сякаш е гъба, потапяме го малко в соята и след това го нанасяме върху сушито.

10. Пръчи за пръчки върху чинията, за да завършите. Приключихте? След това можете да оставите клечките кръстосани върху чинията или върху купата, която използвате. Междувременно най-правилното нещо е да го оставите облегнато на онова малко парче, което трябва да е там, и което е проектирано така, че върхът да не докосва масата.