Националната храна винаги е най-добрата

Не е същото да ставате всяка сутрин и да вдишвате чистия планински въздух или морския бриз като остарелия кислород, току-що излязъл от изпускателната тръба. Диетата ни може да ни помогне да компенсираме, дори и малко

Невидимите опасности ни тревожат по-малко, защото. е, те са невидими. Но това не означава, че те не са там. Ако някога сме виждали голям град отдалеч, може би сме имали възможност да видим „гъбичките“ на замърсяването това понякога я обгръща. Това е нещо, което всички негови обитатели дишат ден след ден, вероятно през целия си живот и е много опасно за здравето им. Тази конкретна „атмосфера“ се състои от частици от азотен диоксид (NO2), токсичен и дразнещ газ; серен диоксид (SO2), предшественик на киселинен дъжд, тъй като образува сярна киселина; озон (O3), че въпреки че го имаме за газ, който ни предпазва от смърт, облъчен от ултравиолетови лъчи, той е токсичен, ако го вдишваме; Y. суспендирани частици (познат като PM2.5), чийто диаметър е 100 пъти по-малък от този на човешка коса. Ефектите върху здравето на тези невидими вещества са опустошителни. Добрата новина е, че както във всичко, диетата може да ни помогне да се борим с ефектите върху тялото ни.

хора

„Замърсяването причинява увреждане на тялото поради оксидативен стрес и възпаление“

Ново проучване на изследователя Крис Лим и неговия екип от Нюйоркския университет, дирижиран с повече от половин милион души за период от 17 години, разкри това има специфична диета които биха могли да помогнат за облекчаване на болестите, причинени от замърсяването, които според самия учен са: „Увреждане на тялото поради оксидативен стрес и възпаление“. За каква диета се отнася изследването? Е, Средиземно море, разбира се.

Горди сме, че сме страната на Европейския съюз с по-голяма продължителност на живота и втората в световен мащаб (след Япония, където мъжете живеят по същия начин като тук -80 години-, но жените живеят средно още една година -87-). Това до голяма степен се дължи на отличната ни кулинарна традиция. "Добри" мазнини пълни омега 3 и 6 мастни киселини и олеинова, от масла от риба и на маслини; плодове Y. зеленчуци пълен с антиоксиданти и флавоноиди, месо, обгрижвано и отглеждано с възможно най-добрата диета. В Испания се храните много добре и много здравословно.

Ползите от традиционната ни гастрономия вече не изненадват никого, но в представянето на гореспоменатото проучване изследователят Крис Лим даде да се разбере, че „средиземноморската диета е наистина богата на храни, които са противовъзпалителни и това, в допълнение, имат антиоксиданти които могат да се намесят положително в ефектите, които атмосферното замърсяване има върху нашето тяло ".

Резултатите от изследването потвърждават това: от тези 550 000 души, тези, които са спазвали средиземноморска диета в по-голяма степен претърпели по-малко заболявания, свързани със замърсяването на околната среда. Въпреки че резултатите не са категорични (те се основават на статистическа корелация, което не означава, че това е непременно причината), самата Агенция за опазване на околната среда на САЩ (EPA) потвърждава, че „проучвания, включително тези, проведени от изследователи на EPA, предполагат че храна, добавки или лекарства със свойства антиоксиданти Y. противовъзпалително, Като зехтин или рибено масло, имат потенциал да защитавам, поне частично срещу условия, причинени от замърсяване на въздуха, като например сърдечно-съдови или дихателни заболявания".

Така че, в случай че вкусният му вкус и текстура не бяха достатъчни, сега имаме още една причина да ядем гаспачо и сардини.