Две рецепти за тези, които спазват специални диети, в които ще заменим говеждото със зеленчуково месо. Резултатът е еднакво вкусен и с много малко калории.

гастрономия

Паягуа леко дъвче

Съставки
За 18 единици

600 г соево месо
500 г маниока
1 супена лъжица кимион
2 скилидки чесън
1 малка глава лук, смлян
1 супена лъжица сол
Царевично брашно, бр. н.ч.
Растително масло

1 Хидратирайте соевото месо, както е посочено на опаковката. След това го пригответе в тенджера.

2 Приблизително половин час по-късно добавете маниока, обелена и нарязана с малко сол. Когато маниоката е мека, отстранете я от огъня.

3 Междувременно задушете каймата лук и чесън с малко олио. Свалете от котлона и добавете този сос към предишната подготовка, заедно с кимиона и солта.

4 Обработете всичко заедно и сглобете палачинките. Прекарайте ги през царевично брашно и ги запържете в сгорещено олио или ги занесете във фурната в намаслена тава за печене, за 20 минути.

Изпечена торта манди’о

Съставки
За 12 единици

За масата:

500 г маниока
100 г царевично брашно
1 супена лъжица от трици
1 супена лъжица сусам
1 супена лъжица растително масло
2 белтъка

За пълнежа:

2 средни лука
2 локота
200 г соево месо
3 скилидки чесън
1 литър вода
1 супена лъжица сол
1 зелен лук
Растителна роса

1 Сварете маниока и направете пюре. Смесете с останалите съставки и месете, докато получите еднородно тесто. Нарежете дискове.

2 Нарежете лука и локотите на малки кубчета; нарежете лука и чесъна. Сотирайте в тиган със зеленчуков спрей.

3 Грундирайте с водата, добавете соевото месо и солта, намалете котлона и оставете да се готви за 15 минути. Разбъркайте добре и свалете от огъня. Охладете леко.

4 Напълнете дисковете с препарата, сглобете емпанадите и ги поставете върху лист за печене, напръскан със зеленчуков спрей. Печете при 180 ºC за 10 минути.