Храната е от съществено значение за правилния контрол на глюкозата. Елиминирайте бързо захарите и се научете да четете хранителните етикети са два съвета, които са от полза за здравето ни
Намаляването на консумацията на захар е една от насоките, които Световната здравна организация (СЗО) установи през последните години. В момента той препоръчва да бъде по-малко от 10%, дори 5%, от общия енергиен прием на ден при здрави хора. Въпреки това захарта е „работният кон“ на хората с диабет, които трябва да обърнат още по-специално внимание на консумацията му. Захарта като такава, добавената, ако можем да я намалим до нула, толкова по-добре. Въпреки факта, че хората с диабет като цяло не трябва да спазват диета, различна от средиземноморската диета, вярно е, че е важно те да контролират приема на захар. Факт, който не винаги е лесен, тъй като захарта за съжаление се крие в много храни.
Винаги е необходимо да изучавате диети по персонализиран начин, подходящ за всеки човек. Все пак има три общи препоръки за пациент с диабет: бързо намалете захарите, научете се да четете етикетите за хранене и планирайте въз основа на лечението. Без добавени захари глюкозата ще идва главно от въглехидрати, които трябва да съставляват 40-50% от диетата. Говорим за сложни въглехидрати, с фибри, бавно усвояване и следователно не прости захари. На практика това води до избягване на продукти като много зърнени закуски, пържени домати, преработени храни или, по-ясно, захари, което затруднява пациентите да контролират гликемичния, тъй като включва поглъщане на хиперкалорични и хипергликемични продукти.
По-добре от сокове, плодове
За да допълним този прием на глюкоза, ще изберем храни, богати на бавно усвояващи се въглехидрати, за предпочитане цели, като хляб, тестени изделия или ориз, заедно със зеленчуци и плодове. Плодовете са точно една от храните, които предизвикват съмнения сред пациентите поради наличието на фруктоза. По този начин, специалистите дават конкретни съвети за приема им: знайте количеството им захар, яжте ги на парчета и придружени от останалата част от храненето.
Неприготвянето на натурални сокове е едно от предложенията за пациенти с диабет; не защото са лоши, но не се препоръчват, защото за да получите сок трябва да прибегнете до няколко парчета плод. Яденето на парче плод не е същото като пиенето на сок. И освен това абсорбцията е много по-бърза, което води до много по-рязко повишаване на глюкозата от това, което се очаква да консумира цялото парче плод със съответните му фибри.
Яденето например на банан не е същото като някои ягоди, тъй като захарта, която съдържат, не е същата. Следователно е добре да знаете кои са тези плодове, най-богати на захар (банан, грозде или сини сливи, наред с други), за да нормирате количеството им. Пример: 200 грама круша или ябълка имат средно 2 порции въглехидрати (около 20 грама захар). Същото количество ягоди, съдържа 1 порция (10 грама).
Друга препоръка за избягване на тези пикове на глюкоза е да ядете плодовете, придружени от останалите ястия за закуска, обяд или вечеря, и да не го правите изолирано. По този начин усвояването му е по-бавно. А за лека закуска? По-добър вариант за хората с диабет могат да бъдат ядките, както и нискомасленото (неподсладено) кисело мляко или сурови зеленчуци. Захарта се крие в много храни. Следователно четенето и разбирането на етикетирането на хранителните вещества е от съществено значение за изготвянето на менютата. Задача, която не винаги е лесна, въпреки че откриването чрез прочитане на хранителни етикети кои храни са по-добри или по-лоши е нещо, в което трябва да обучаваме всички пациенти.
Нови продукти
Не само е добре да се знае захарта в основните продукти, но е особено подходящо предвид броя на продуктите, които се появяват на рафтовете на супермаркетите. Киноа, папая или чиа са модерни в кухните заедно с международни продукти като кимчи. Неговите компоненти обаче не са толкова известни и има стотици варианти, които по-късно не се появяват при консултация с пациент.
Следователно, знаейки как да тълкувате етикета, знаейки къде да погледнете захарта, която го съставя, и в какви количества, помага на всички тези нови храни да бъдат включени или не в диетата на всяка една. Освен това е важно също така да се вземат предвид калорийният прием и видът и количеството мазнини, които всяка храна осигурява.
Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец