Колективна култура 5 юни 2018 г.

върху

света

Месото представлява 18% от калориите и 37% от протеините, консумирани в света, но заема 83% от земеделските земи

Храненето на всички жители на планетата е сложна задача; производството и предлагането, недохранването, затлъстяването и отпадъците са сложни въпроси, парадокси на капитализма, които се нуждаят от нови парадигми, за да бъдат в крак със здравето на населението.

И е, че когато влезете в играта на храната като глобален проблем, напредъкът на чиповете стагнира в полетата на статистиката за глада и отпадъците. Пример е, че светът произвежда два пъти храната, от която се нуждаят 7,5 милиарда жители. Данните са скандални, когато вземем предвид, че над 929 милиона души са в хроничен глад.

До 2013 г. хроничният глад беше основната причина за смърт в света, над болести като СПИН, туберкулоза и малария.

Но проблемите на глобалните диети надхвърлят таблицата, за да покажат това, което е свързано с въздействието върху околната среда, произтичащо от хранителните нужди и предпочитания. Това означава, че може да навредите на планетата повече, отколкото си мислите само с това, което ядете.

В този смисъл изследователят Джоузеф Пуър от университета в Оксфорд в Обединеното кралство заяви пред вестник The Guardian, че вегетарианската диета е най-добрият начин за намаляване на въздействието върху планетата, не само поради въздействието на парниковите газове, но и поради подкисляването, еутрофикацията и загубата на вода .

Уравнението е просто, според изчисленията на Poore 1700 литра вода се използват за получаване на половин килограм ориз, 500 литра за половин килограм пшеница, но нищо в сравнение с 4500 литра вода, използвана за пържола. 300 грама или 1440 литра за свинско филе, също 300 грама.

Цифрите излизат извън контрол, ако измерването ни подскаже, че говедата, отглеждани в обезлесени земи, създават 12 пъти повече парникови газове и използват 50 пъти повече пасища от тази, отгледана на подходящи пасища, тоест един и същ продукт може да варира производството си до 50 по вашите условия (за по-лошо).

На този етап, в случай че не е ясно, най-щадящата околната среда диета е. предупреждение за спойлер: вегетарианска/веганска диета. И то е, че без консумацията на месо и неговите млечни производни земеделските земи биха могли да бъдат намалени с повече от 75% и това все пак ще позволи адекватно хранене за всички.

Освен филиите и фобиите относно диетите на други хора, данните са безкрайни и сравненията неопровержими по отношение на въздействието върху околната среда, което не означава, че всеки иска да спазва нови навици според тази логика. Освен това има и други инициативи за намаляване на замърсяващия отпечатък според това, което консумираме; изискването от законодателите да стимулират производителите, които спазват екологичните мандати, е поредното добро начало за новите социални практики например и това няма нищо общо с нашата свобода да избираме между килограм моркови или пържола.