Откритията на животински кости и зъби биха отразявали хранителните навици на обитателите от Мексика доколумбовите.

от Хосе Луис Ескобар

"data-medium-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2018/12/ff0041be-fc70-4794-b263-42f8bb473b30.jpg?quality=82&w=300 "data-large- file = "https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2018/12/ff0041be-fc70-4794-b263-42f8bb473b30.jpg?quality=82&w=1024" /> Еленът беше играта животно върхови постижения за древните общества на маите (Снимка Николас Хелмут/Museo Popol Vuh UFM)

Астрономия, математика, архитектура, писане и изкуство. Има много постижения на древната цивилизация на маите, които продължават да изумяват. Изследователите непрекъснато се интересуват да научат повече за древните общества на Мезоамерика.

От Zooarchaeology те предоставят подробности за нещо толкова ежедневно като техните хранителни навици. Тази специалност на археологията изучава останките от фауната и околната среда. В по-голямата част от полевата работа експертите са открили затрупани натрупвания с фрагменти от контейнери за ежедневна или церемониална употреба, а сред тях и няколко фракции кости. От тях може да се заключи какъв тип животни са били често срещани в доиспанската кухня, тъй като макар и основен в диетата им, царевицата не е единственият източник на храна.

FAMSI Джъстин
Кости от елени, намерени в Чичен Ица. (Снимка: Дейвид Херера).

Кутии за боклук

Но какво да кажем за нещо толкова ежедневно като хранителните навици? Тези клъстери с парчета купи, кости и кости предоставят информация, заровена дори преди две хиляди години. Земята и времето са запазили нещо толкова просто, колкото днес е актът на вземане на остатъците от всяко хранене и поставянето им в кухненския кош за боклук. Нещо подобно се случва и с находищата, които зооархеолозите използват за своите изследвания, те са „сметища“, но те ги възприемат като „златни мини“, където отиде част от храната, която не беше сервирана.

Кристофър Маркуз Гьотц (1975-2016), германски антрополог, живял в Юкатан, Мексико, проведе семинар по зооархеология в Автономния университет в Юкатан през 2013 г., озаглавен „Храненето на доиспанските маи, наблюдавани от зоорархеологията“.

Гьоц, когато говореше за „сметищата“, каза, че в района на маите те се състоят „от натрупвания на шерди, литични фрагменти, земни и животински останки, които са свързани с архитектурни структури или дори представляват техните основи. Предполага се, че тези обекти, когато са в близост до конструкции за битови нужди, съдържат предимно отпадъчни материали от ежедневни дейности ".

Но сметището, добавя той, „може да съдържа и остатъци от производството на артефакти, както и реминисценции на някакъв ритуал, който не изисква подредено и необратимо депониране на екземпляри, докато, от друга страна, не всички натрупвания на животни остава, че те трябва да бъдат свързани с домашните дейности ”, казва Гьотц.
Купа със сцена на ловци и елени. (Снимка: FAMSI/Джъстин Кер).

Нови интереси

В своята работилница Гьоц се ограничи до намирането на животински кости и зъби, но зооархеологията се занимава и с производни продукти, например яйца или рога, използвани като суровини в други продукти. Както и опитомяването на екземпляри, тяхното използване при полеви задачи, накратко, връзката на животните с обществото, без да се пренебрегва влиянието, което те оказаха върху религиозната или символичната среда.

Изследването на мезоамериканската зооархеология казва, че д-р Кити Ф. Емери „вече не се ограничава само до анализ на диетите или до изготвяне на списъци с видове, които допълват идентификационните списъци на керамика или литика“. Емери е асоцииран куратор в Природонаучния музей на Университета на Флорида.

„Нашите интереси бяха разширени, за да включват въпроси за културните, икономическите, а също и за идеологическите значения на древните видове. И тъй като нашите интереси се разшириха, нашето разбиране за сложността на древните взаимоотношения човек-животно в мезоамериканските култури също нарасна. Всъщност сега разполагаме с много голяма база данни за информация за ролите, които животните са играли в древните общества ", посочва Емери в един от документите, представени през 2000 г. на Симпозиума по археологически изследвания в Гватемала.
Един от лордовете представя хранителен принос на божествата. (Снимка: FAMSI/Джъстин Кер).

Елитна

Гьотц се интересуваше много от зооархеологията и редовно публикуваше за нея, особено за произведенията, извършени в северните низини (Юкатан) и низините на центъра (Петен и околните райони на Мезоамерика). В своя семинар от 2013 г. той включва проучвания на някои градове в планинската област (гватемалските планински райони). Той събира информацията от 24 сайта: Uaymil, Sihó, Xcambó, Dzibilchaltún, Ek Balam, Chichén Itzá, Mayapán, Yaxuná, Champotón, Cuello, Colhá, Calakmul, El Mirador, Nakbé, Uxactún, Tikal, Piedras Negras, Piedras Negras, Piedras Negras Aguateca, Zaculeu, Kaminaljuyú, Urías и Copán.

Находките, които той изучава, принадлежат към предкласическия и класическия период, приблизително 800 г. пр. Н. Е. До 1050 г. сл. Н. Е., И някои от посткласическите, около 1050 г. и 1500 г. сл. Н. Е. Той обяснява в своя документ, че по-голямата част от археологическия материал, на който се позовава, е „свързан с дейностите на така наречения доколумбов елит на маите, тъй като много археологически интервенции се фокусират върху големи и поразителни каменни структури. Разкопките в структури на други социални слоеве, които не са били част от елита, досега не са били много чести и следователно те са разкрили малко археологически елементи, така че има по-малко знания по отношение на употребата, отколкото споменатите групи от обществото на маите, праиспански от животни ".

Въз основа на костни доказателства и подкрепен от работа на други колеги, германският антрополог установява, че елените и кучетата са основните източници на месо.
Често се ловували елени в нивите. (Снимка: FAMSI/Джъстин Кер).

Елен

Белоопашатият екземпляр „изглежда е бил много важен източник на храна“, тъй като той присъства „във всички вътрешни обекти на територията на маите и изобщо в Месоамерика“, посочва Гьотц за този ендимичен за американския континент преживни животни от център - Северна САЩ до Северна Южна Америка. „Доказано е изобилното присъствие на останки от тези маторопи, най-вече от месестите части на тялото, в битов контекст, както в Петен, така и в планинските и централните низини, от предкласическия до крайния класически“. Той казва, че елените са били относително много във всички региони, тъй като вторичните горски и царевични полета са били предпочитаното им местообитание и той намеква, че управлението на плен може да е съществувало. „Те бяха оценени от управляващите слоеве и от селяните и работниците от селищата на маите“.

Изображението на корицата на този брой, както и основната снимка на тази бележка, е елен; Тя е издълбана от ваза, открита на южното крайбрежие на Гватемала, която принадлежи към късния класически период. Сцената представлява ловец, хващащ един от тези бозайници.

„Връзката между зооархеологическите находки от класическия период, божествеността, наблюдавана при елените от групи на маите по време на испанското завоевание в Петен и представянията в посткласическите кодекси на Северните низини, също показват широкото разпределение на потреблението и ритуалното използване на тези животни ”, споменава Гьотц.

Той добавя, че задните крайници „по-специално липсват в хранителния контекст на елитните резиденции“, тъй като „те са били предлагани на боговете, както изглежда е показано в Дрезденския кодекс“. Липсата на тези останки може да се дължи и на факта, че те са били използвани за направа на артефакти и дори че са били депонирани около езерото Атитлан от ловци в ритуали за молба.
Куче, представено в средата на шествие. (Снимка: FAMSI/Джъстин Кер).

Кучета

Второто най-разпространено животно в района, разследван от Götz, е кучето. „Той е бил разпространен в Мезоамерика и от предкласическия период е бил използван за храна и ритуали. Честото му присъствие на сметищата може също да показва, че той споделя домашните пространства с хората ".

Гьотц смята, че е имало по-висока честота на кучетата в северната низина и в централната част на планинските райони, както и по крайбрежията и най-вече на малките острови. „Това беше единственият опитомен бозайник в Мезоамерика и обикновен обитател, свързан с човешки жилища с използване на отпадъци и суровини, вероятно не можеше да бъде държан в райони с трудно препитание, като малки острови, с малко пространство и ограничен достъп до вода. Но на големи острови, като Косумел, честотата на кучетата изглежда е била подобна на тази на вътрешните места ".

Раул Валадес Азуа и Бернардо Родригес Галисия, от Института за антропологични изследвания на Националния автономен университет в Мексико, коментират, че в началото на 20-ти век „цялото изследване на доколумбовите култури и храна е свързано с колониални текстове, които подчертават важността на животински ресурси диви ". Такива източници, посочват те, засилват идеята, че хората трябва да експлоатират всяко налично животно, "дори кучета или насекоми, което е предизвикало презрение и отхвърляне от европейците или техните последователи".

В публикацията „Използване на фауна, археозоологични проучвания и хранителни тенденции в доиспанските култури в централно Мексико, те подробно описват, че в комплекса Teopancaxco, в Teotihuacan са открити лепориди (зайци и зайци), кучета, елени, езерни птици, пуйки и морски риби. „Те бяха животните, които са най-ангажирани с консумацията, заключение, получено от намирането на следи от отрязване или доказателства за готвене“.

Те уточняват, че „те са били късокраки кучета или тлалчичи, които включват общо 11 индивида, чийто времеви обхват е от 3 до 5 век от нашата ера. Останките се появяват, свързани с погребения, на сметища и в пространства, свързани с производството или обработката на животни и/или техните части. Един индивид представи следи от нарязване, друг има следи от ухапвания, а седем има доказателства, че са готвени ".
Рибите също бяха част от диетата им. (Снимка: FAMSI/Джъстин Кер).

Най-често

Мексиканският археолог Дейвид Алехандро Ерера Флорес и германският антрополог Гьоц от Факултета по антропологични науки на Автономния университет в Юкатан публикуваха през 2014 г. изследването Храненето на древните маи на полуостров Юкатан: съображения за идентичността и кухнята в Испанско време.

В това те обясняват, че могат да се замислят три термина, свързани с консумацията на храна:

Менюто, което трябва да се разбира като основната колекция от храни, налични в дадена екологична ситуация, входове, използвани специално за хранене.

Диетата, която съответства на материалите, които са ефективно подбрани от околната среда и подготвени за консумация.

И кухнята (или кухнята), която се състои от резултата от различните начини, по които тези материали се избират, приготвят, разпространяват, сервират и консумират.

В диетата имаше и други видове храни, но останките им не бяха запазени, поради което рядко се срещат езерни риби или безгръбначни като мекотели. В допълнение, археоботаниката или палеоетноботаниката (дисциплина, която изучава стратегиите за използване на растенията в миналото), показва, че в няколко археологически обекта са култивирани царевица, юка, различни сортове боб, чили, тиква и какао, наред с други храни “ От първите групи на маите от средните предкласически времена (900-300 г. пр. Н. Е.) “, Пише специалистът Дейвид Армандо Кастило от Научноизследователския център на Юкатан в своята работа по Археоботаника в района на маите.

Разнообразие

Като принос или храна (освен в случаите на големи котки и някои птици). Останките ни позволяват да заключим, че най-известните гръбначни животински видове в доиспанската област на маите са:

  • Белоопашати елени (Odocoileus virginianus)
  • Ягуар (Panthera onca)
  • Ламантин (Trichechus manatus)
  • Тапир (Tapirus bairdii)
  • Гърмяща змия (Crotalus durissus)
  • Черна игуана (Ctenosaura similis)
  • Блатен крокодил (Crocodylus moreletti)
  • Речен крокодил (Crocodylus acutus)
  • Боа (Боа констриктор)
  • Костенурка (Caretta caretta)
  • Зелена костенурка (Chelonia mydas)
  • Костенурка Hawksbill (Eretmochelys imbricata)
  • Дива пуйка (Meleagris ocellata)
  • Hocofaisan (Crax rubra)
  • Кетцал (Pharomachrus mocinno)
  • Кралски тукан (Ramphastos sulfurcatus)