Новини. Заглавна страница
„Диетата ни убива“
В едно от най-големите проучвания на данни за хранителните навици и дълголетието в света изследователите установяват, че яденето на зеленчуци, плодове, риба и пълнозърнести храни е силно свързано с дълголетието и че хората, които са спестили тези здравословни храни, са по-склонни да умрат преждевременно.
Проучването, публикувано на 3 април в британското списание The Lancet, заключава, че една пета от смъртните случаи в световен мащаб са свързани с лоша диета (т.е. диети, които не включват достатъчно пресни зеленчуци, семена и ядки, но които са богати на захар, сол и трансмазнини).
Изследователите казват, че през 2017 г. това представлява 11 милиона смъртни случаи, които могат да бъдат предотвратени. Според констатациите на изследователите, повечето от тях, приблизително 10 милиона, се дължат на сърдечно-съдови заболявания. Другите най-често срещани причини за смърт, свързани с диетата, са рак с 913 000 смъртни случая и диабет тип 2, отнел 339 000 живота.
"Тези цифри са наистина тревожни", каза Франческо Бранка, главен диетолог на Световната здравна организация, който не участва в изследването. „Това трябва да бъде сигнал за събуждане за всички“.
Проучването, финансирано от фондация "Бил и Мелинда Гейтс", обхваща информация за хранителните навици между 1990 и 2017 г. и проследява консумацията на 15 категории храни, включително мляко, преработено месо, морски дарове, натрий и фибри.
Изследователите са анализирали данни от 195 страни и са установили, че Папуа Нова Гвинея, Афганистан и Маршаловите острови имат най-висок процент на смъртни случаи, свързани с диетата, докато Франция, Испания и Перу имат едни от най-ниските нива. Съединените щати бяха на 43-то място, а Китай беше сред най-лошите страни, както и на 140-о място.
Изследването разкрива 10-кратна разлика между страните с най-висок и най-нисък процент на смъртни случаи, свързани с храната. Например Узбекистан е имал 892 смъртни случая на 100 000 жители, в сравнение с 89 в Израел.
Освен своето отрезвяващо заключение, изследването придоби релевантност за своите формулировки: Вместо да сплашва хората да намалят мазнините и захарите, които са свързани с болести и преждевременна смърт, авторите установяват, че добавянето на по-здравословни храни към диетата по света е най-ефективното начин за намаляване на смъртността.
Това е така, защото разликата между количеството хранителни храни, които хората трябва да ядат, но не ядат, е по-голяма от разликата между нивата на вредните неща, които те обикновено слагат в устата си, но не би трябвало, според Ашкан Афшин, епидемиолог от университета във Вашингтон, който е водещ автор на изследването. Например той отбеляза, че средният световен прием на червено месо е 27 грама на ден, малко над препоръчителния дневен прием от 23 грама. Но що се отнася до яденето на здравословни ядки и семена, повечето хора ядат средно 3 грама, много по-малко от 21 грама, които се считат за оптимални.
Единственото изключение беше прекомерният прием на сол, който според изследванията е тясно свързан с болест и смърт.
„Според мен това проучване потвърждава, че е време да променим разговора както на политическо ниво, така и сред широката общественост“, каза Афшин.
Той и други експерти заявиха, че констатациите подчертават значението на националните политики за насърчаване на наличието на плодове и зеленчуци, особено в страни с ниски доходи, където пресните продукти могат да бъдат по-скъпи от преработените храни. Според експерти големите хранителни компании трябва да бъдат притиснати да предлагат по-здравословни продукти, а лекарите трябва да бъдат насърчавани да говорят за важността на доброто хранене със своите пациенти.
„Нека не се фокусираме само върху нещата, които трябва да елиминираме от диетата си, защото, честно казано, вече се опитваме от дълго време“, каза Нита Ганди Форухи, епидемиолог от Университета в Кеймбридж, училище по клинична медицина, която написа коментар, придружаващ изследването.
„Според мен това проучване потвърждава, че е време да променим разговора както на ниво политика, така и сред широката общественост“.
Не всички са съгласни с основните препоръки на изследването. Арун Гупта, педиатър и активист в областта на храненето в Индия, коментира, че според него авторите трябва да наблегнат повече на ролята, която големите хранителни компании играят при разпространението на нездравословни храни. "Страхувам се, че това ще премахне натиска върху индустрията, която ще използва доклада, за да каже:" Ние не правим нищо лошо ", каза той.
Проучването има определени ограничения. Авторите отбелязват, че има някои забележими пропуски в информацията, свързана с диетите в най-бедните страни, и че някои от смъртните случаи биха могли да се отдадат на повече от един хранителен фактор, което води до надценяване на тежестта на заболяването, свързана с диетата.
И все пак експерти по хранене и здраве, които прочетоха доклада, заявиха, че основните му констатации са неопровержими. „Това засилва доказателствата, че диетата ни убива“, каза Корина Хоукс, директор на Центъра за хранителна политика в Сити, Лондонски университет.
Форухи, епидемиологът от Кеймбридж, заяви, че се надява националното класиране на смъртността, свързана с храните, да накара поне някои страни да предприемат действия, особено тези без национални диетични изследвания. "Може би разкриването на техните имена и срамът ще вдъхновят някои от страните в дъното на списъка да положат повече усилия", каза той. "Поне те могат да се учат от страните, които са на първо място." (I) От Андрю Джейкъбс. Ню Йорк Таймс. 9 април 2019 г.