Червено вино и иберийска шунка звезда в тази „деликатесна диета“, разработена от Европейски медицински институт по затлъстяване (IMEO), който ви позволява да загубите средно 5 кг за един месец по здравословен начин, радващ както небцето, така и сърцето

затлъстяването

  • Всеки испанец консумира около 3,2 кг шунка годишно, като най-голямото търсене в дома (76% от общия брой), според доклад на Министерството на околната среда, селските и морските въпроси [1].
  • Тази година испанците ще вземат средно 21 литра вино на човек, според оценката на Испанската федерация на виното (FEV) за 2013 г.

За любителите на виното месец септември е свързан с празника на реколтата, където най-популярните звездни продукти заемат централно място: вино и шунка. Неговото сдвояване е толкова отдалечено, колкото и съществуването му и се основава на убеждението, че придружаването на червено пипане със свинско месо подобрява вкуса на ястието. Има и такива, които вярват, че чашата с блокче сирене предотвратява усещането на вкуса на еликсира или дори може да „покрие“ лошо качество. Каквото и да е предпочитанието и предястието, успехът има: въпреки кризата, испанците не са спрели да консумират тези две вкусотии, въпреки че го правим все повече вкъщи. Последните проучвания приписват на човек и година средно 3,2 кг шунка и 21 литра вино.

Ползи от вино и шунка

Доказано е, че пиенето на червено вино в умерени количества може значително да намали риска от коронарна болест на сърцето, артериосклероза, болест на Алцхаймер или сенилна деменция. Потреблението му в продължение на хиляди години приписва ефектите от еликсир на дълъг живот, благодарение на способността му да забавя клетъчното стареене на тялото.

Според проучвания, 9 от 10 испанци са склонни да ядат иберийска шунка у дома. Най-често срещаните моменти на консумация на този продукт са аперитивът и вечерята, тъй като той обикновено е свързан с спокойна обстановка, като например „отиване на тапас“ или приписване на „по-голямо ниво“ на обяд и вечеря. Няколко филийки на ден от този продукт биха били перфектен източник на желязо и витамини от група В, така необходими за правилното функциониране на нервната система, мозъка и за поддържане на мускулна маса без дефицити в незаменими аминокиселини. Освен това липидният профил на иберийската шунка се откроява със своите с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на мононенаситени мастни киселини, като олеинова киселина, също полезно за нашето сърдечно-съдово здраве.

Хранената с жълъди шунка е най-добрият вариант сред иберийците, тъй като тя е храна с ниско съдържание на нездравословни мазнини, с много висок витаминен комплекс и с 50 процента по-високо бионалични протеини от другите пресни меса.

Диета с вино и шунка: особености

Това е диета, предназначена да загуби между 4Kg и 6Kg за 4 седмици, като дава индивидуални хранителни инструкции за жени, мъже или спортисти.

Всеки ден през 4-те седмици от диетата се включват червено вино и иберийска шунка, както и голямо разнообразие от национални храни, приготвени най-вече по традиционен начин.

Закуската при диета е толкова важна, колкото е необходима и не трябва да се пропуска, тъй като ни осигурява достатъчно енергия, за да започнем деня с десния крак. Трябва да се има предвид, че съставките и количеството им варират в зависимост от пола и физическото състояние на човека и не е същото, ако се приема от жена или спортист. Разбира се, масата не може да бъде без хляб и шунка, нито плодове. Кафето винаги се приема самостоятелно или с обезмаслено мляко. Като общо правило при тази диета се избягват банани, манго и пъпеши, тъй като те осигуряват повече калории на 100 грама от повечето плодове. В замяна особено се препоръчват ябълка, портокал, круша, ягоди или праскова.

На обяд Не можете да пропуснете зеленчуци, независимо дали са под формата на салата или пюре, сотирани или печени. Основното ястие се състои от риба или месо, от най-разнообразни: сьомга, аншоа, моркови, мерлуза, панга, сепия, миди, треска, риба тон, пилешко, пуешко, заешко, телешко и говеждо филе или постно свинско месо.

Препоръчително е да избягвате хляба на обяд и вечеря. Тази храна е запазена за закуска.

За пиене, неограничено количество вода и вино. Препоръчителният режим на дневна консумация за червено е чаша от 150 мл при жените и до 2 чаши от същото количество при мъжете, разделени на обяд и вечеря.

На вечерята Не можете да пропуснете бульона (яхния, зеленчук или пиле), две филийки иберийска шунка (около 15 гр. Всяка) и определено количество (80-150гр., Както е посочено в таблицата) от месо (пилешко, пуешко, свинско или говеждо) или риба/миди (император, аншоа, сардини, мелва, корем от риба тон, риба тон, раци, миди, октопод, сепия). За да приключат деня, експертите на IMEO предлагат да вземете унция чист тъмен шоколад (без мляко или захар), тъй като само тогава можем да се възползваме от неговия антиоксидантен и антиартериосклерозен ефект.

Обезкостеният кофеин с мляко, кисело мляко и две ядки са идеалното съединение за закуски.

Млечните продукти при тази диета са винаги обезмаслени (0% мазнини).

Целият режим за първата седмица на диетата с вино и шунка е приложен с препоръчителните количества вино и шунка, както и различните съвместими ястия, разделени на 5 дневни ястия (закуска, средно сутрин, обяд, закуска и вечеря).

[1] Монография за месото и колбасите, Министерство на околната среда и селските и морските въпроси, декември 2010 г. Регионалните различия в търсенето предполагат разминаване с 2 кг на глава от населението между индивидите с най-голямо потребление (Астурия) и тези, които имат най-малките (Балеарски острови). Каталония, Арагон, Валенсийска общност, Регион Мурсия, Андалусия, Кастилия-Ла Манча, Ла Риоха и Навара са над средното за страната потребление на шунка, докато Общността на Мадрид, Естремадура, Кастилия и Леон, Галисия, Кантабрия, Баските Държавата и Канарските острови са долу.