ядене

Картофени диети: развенчайте митовете и яжте по-често

Картофите са идеалният зеленчук, който да включите в ежедневната си диета и също така е установено, че подпомага плановете за отслабване

За Карлос Чебалос Гусман, редактор на доклада FrutiHortícola от Буенос Айрес, Аржентина. Източникът на цялата информация е от Даниела Чуеке Перлес в списание OHLALÁ

От толкова често срещан, толкова евтин, толкова прост, картофът е великият игнориран в състезанието за подиума на модните суперхрани, които печелят редакционните заглавия и най-симпатичните снимки на социалните мрежи.

Но в последно време то започна да се признава като велик съюзник за отслабване. Да, точно това. Не само че не ви прави дебели, както вярвахме, но и ви помага да достигнете правилното тегло, се казва в книгата „Картофената революция: история на храната, която спаси света. Богатата и питателна диета, която ще ви накара да отслабнете (Ed. Grijalbo), лекарят Лусио Тенина оправдайте тази храна, която несправедливо има лоша репутация.

«Години наред и според времето е била малтретирана, неразбрана, предубедена. Дори и днес, когато включвам картофи в количество в една диета, за да отслабна, изразът на ступор и недоверие се появява на лицата на пациентите. Трите «P» -паста, хляб и картофи - изглежда представляват произхода на появата на четвърто „Р“, прекомерно тегло “, казва д-р Тенина в книгата си.

Две книги преоценяват ролята на картофите в храната. Ние сме това, което ядем, Моника Кац и Картофената революция, от д-р Лусио Тенина

Според автора е необходимо „да се поправят неразбирателства относно ползите и състава му. За да спре картофите да бъде част от тази категория храни, считани за „тежки“, „калорични“ и да го включим отново в диетата си, не само да загубим страх и да изчистим предразсъдъците, но и да сме наясно с неговата хранителна стойност и възможностите да го превърнем в основата на диета, която ни помага да отслабнем. "

Защо картофите се преоценяват днес? За лекаря Моника Кац, автор на «Повече от тяло, Ние сме тези, които ядем и без диета "," картофът е интересен зеленчук, въпреки че днес се счита за нишесте, в групата на юфка и хляб ", обяснява той и добавя:" малък картоф има сто калории, с които проблемът с картофите е как се научаваме да го готвим. Маслената каша, картофеният чипс са големият проблем . Самият картоф е прекрасен, така че ако искате да имате хубава диета, без да се отказвате от удоволствието, картофите трябва да бъдат включени ».

Завършил храненето Флоренция Рамос, професор от Университета Барсело и съдиректор на Учителя по естетика се съгласява и обяснява: „Освен ако няма някаква патология, не е забранена храна, поради което тя може да бъде включена в план за отслабване. Ключовият момент е начинът на готвене: те трябва да готвят, което не включва излишно масло ».

Поради силата си на ситост, тъй като спомага за понижаване на гликемичния индекс за хора, страдащи от някои видове диабет и тъй като е лесно смилаем, картофите трябва да присъстват в плана за здравословно хранене, а също и в диета, чиято цел е отслабнете.

Можете ли да отслабнете, като ядете картофи всеки ден?
В известен смисъл е лесно да се съгласим с аргумента, че картофите са добра храна и че няма причина да го елиминираме от нашата диета. Има смисъл, в съответствие с линията на диетолозите, които се застъпват за пълни планове за хранене, където не трябва да се изключва храна, а по-скоро да се консумира в количества и режими на готвене, считани за здравословни и подходящи за нуждите на всеки човек.

Калории от картофи

Но план за отслабване, Въз основа на ежедневната консумация на картофи, звучи по-трудно за вярване, нали? Консултираните специалисти обаче са единодушни по този въпрос: картофите са чудесен съюзник за отслабване поради следните причини:

Как е диетичен план с картофи?
Ефективността на диетата зависи от възможно най-малкото използване на мазнини, само тези, които съдържат месо и яйца.

Маслото трябва да се използва без готвене, сурови и в малки дози. Освен това е много важно да се спазват посочените количества и начинът за разпределение на ястията.

Закуската предлага избор между плодове, нискомаслено кисело мляко или омлет от белтък. След първата седмица оризовите сладки могат да бъдат включени в закуската.
Включете ги на обяд и/или вечеря. В плана на д-р Тенина той предлага да консумира до 3 средни картофа на ден.

Нискокалорично съдържание, ако е правилно приготвено. Много е важно да се има предвид, че количеството калории, които продуктът съдържа, ще зависи от начина, по който го приготвяме, така че нещо толкова невинно като картофа може да се трансформира, с добавяне на мазнина при готвене, в нещо смъртоносно как е пакетиран картофен чип. Една от причините за ниското съдържание на калории в картофите по отношение на зърнените култури е огромното количество вода, което той съставя: повече от три четвърти от него.

Консумирайте кората спомага за включването на фибри и увеличава силата на ситост. За това ги измийте добре и ги сварете. Можете също така да приготвите хрупкави закуски от картофени кори.

Хранителната сила на картофите
Според книгата „Картофената революция“ ползите от нея са следните:
- Осигурява незаменими аминокиселини. 79% от състава му е вода, а останалото смес от въглехидрати, протеини, витамини и минерали. Съдържанието на протеини е ниско в сравнение с това на зърнените храни, но има всички основни аминокиселини, които тялото не може да синтезира и трябва да бъдат включени чрез храната.
- Макар и малко, техните протеини имат много висока биологична стойност: 73 GB в сравнение с 96 GB за яйчен белтък, референтна точка за протеини, много подобни на соята и много по-високи от царевицата (54 GB) и пшеницата (53 VB).
- Много витамини, малко натрий: съдържа голямо количество витамин С, желязо, калий, магнезий, калций и много малко натрий.
- Въглехидратите, които го образуват, са предимно нишестета, така че бавното му усвояване осигурява на тялото енергия равномерно и постоянно, а не както се случва, когато се включи захар, вещество, което се усвоява наведнъж. Следователно картофите са много добра храна за тези, които имат нарушения на въглехидратния метаболизъм, като инсулинова резистентност или диабет тип II.

Как да си направим закуски от кори от картофи
За онези моменти, когато искате да хапнете, Рамос препоръчва да се правят закуски от картофени кори. „Той има много калории, много фибри и висока сила на ситост, поради което е показан за планове за отслабване“, обяснява той.
Как се правят? Поставете варени кори от картофи във фурната, върху поднос със зеленчуков спрей и розмарин. Разгледайте, между 15 и 20 минути в зависимост от фурната ви, те ще бъдат хрупкави и вкусни.

Два вида салати с картофи
Завършил храненето Каролина Шевалие, Професор в Медицинския факултет на Университета в Буенос Айрес и старши мениджър по научни въпроси Herbalife Централна и Южна Америка препоръчва „в диета, при която целта е да отслабнете по здравословен начин, картофите да могат да бъдат включени, например в кубчета, смесен с други зеленчуци, но не като гарнитура или акомпанимент. По този начин, според вкуса или предпочитанията на всеки човек, той може да бъде включен в салати ».

Двата типа, които Chevallier препоръчва, са:
- Салата със сурови зеленчуци: например от рукола, маруля, чери домати и варени картофи на кубчета; или настърган суров цвекло, варени моркови на кубчета и варени картофи на кубчета.
- Салата с варени зеленчуци: например броколи, картофи на кубчета и постно сирене; или картофено панаше с тиквички или картофи, сотирани с чесън и маслини или всяка комбинация от варени зеленчуци.

Накрая запомнете; "Важно е да се има предвид, че когато се използва картоф, е важно да се избягва комбинирането му с други сложни въглехидратни зеленчуци като сладки картофи, маниока и царевица", за да се избегне добавянето на калории към препарата, според специалиста Chevallier.

Източник: диети с картофи, в списание Ohlala

Свързана информация