Разследване установи как има въздействие от определени храни и как други в ниски пропорции могат да представляват проблем. .

ниско

Четвъртък, 11 април 2019 г.

Не се чувствайте зле за тоста с авокадо за $ 12. Ако вземете този с пълнозърнест хляб, придружен с малко плодове, може да помислите, че сте удължили живота си.

Медът от кафе, произведен от компанията Sanam, достига до китайския пазар

Когато правителствата призовават гражданите да подобрят диетата си, те обикновено се фокусират върху ограничаването на приема на нездравословни храни, като преработено месо, захар и трансмазнини. Те са склонни да поставят по-малко акцент върху насърчаването на хората да ядат по-питателни храни, като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци. Нездравословните храни може да не са най-добрият подход, се казва в ново проучване.

Според изследване, публикувано в сряда в The Lancet, лошата диета убива повече хора в световен мащаб от тютюна и заключава, че по-добрата диета може да предотврати всяка пета смърт в света.

Лошото хранене е причинило смъртта на 11 милиона души, или от прекомерна консумация на лоши храни, или от недостатъчен прием на добри храни, според проучването. По-конкретно, три основни фактора в диетата (ниска консумация на пълнозърнести храни, ниска консумация на плодове и висок прием на натрий) представляват повече от половината от всички смъртни случаи, свързани с диетата.

Докато високата консумация на червено месо, преработено месо, транс-мазнини и подсладени напитки допринася за глобалните смъртни случаи, "тези фактори са на дъното в диетичните рискове за повечето страни с високо население", се казва в доклада. Следователно политиките, насърчаващи здравословното хранене, могат да имат по-голямо въздействие от тези, насочени към нездравословни храни.

„Трябва да има трансформация в хранителната система“, каза д-р Ашкан Афшин, водещ автор на изследването и асистент в Института за здравна оценка и измерване на Университета във Вашингтон. Afshin се застъпва за повече и по-добро производство на храни: повече плодове, зеленчуци, ядки и зърнени храни, които не са лишени от хранително съдържание. Екологичната устойчивост също трябва да се има предвид при подобряване на селскостопанските системи, отбелязва докладът, включително въздействието върху изменението на климата, биологичното разнообразие, използването на земята и водата.

Изследователите са измерили 15 хранителни рискови фактора, свързани с приема на специфични храни и хранителни вещества сред възрастни на 25 и повече години в 195 страни, използвайки данни от източници, включително национални или субнационални проучвания на храненето, данни за продажбите, данни от Организацията на Обединените нации за Храна и земеделие и глобалната база данни за хранителните вещества. Изследователите избират рискови фактори въз основа на наличността на данни и тяхната връзка с политиката или тежестта на заболяванията.

Изследването отбелязва няколко ограничения, включително факта, че някои държави не разполагат с достатъчно данни за тестваните елементи, като натрий, и че тяхната зависимост от други изследвания означава, че резултатите задължително включват тези ограничения.

В Съединените щати хранителната политика има фрагментиран подход, свързан главно с премахването на потенциално вредните съставки. На федерално ниво Американската администрация по храните и лекарствата обяви през 2015 г., че хранителната индустрия разполага с три години, за да премахне всички частично хидрогенирани масла, основният източник на транс-мазнини. (Не всички компании спазиха крайния срок).

На местно ниво няколко града започнаха да облагат със захар напитки със смесени резултати. Мишел Обама успя да промени хранителните изисквания за училищните обяди, когато съпругът й Барак Обама беше президент, настоявайки за политики, които изискват повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, и определяйки ограниченията за калории, натрий и транс-мазнини.

Министерството на земеделието на САЩ, при президента Доналд Тръмп, обяви миналата година, че ще отмени много от тези правила.

В сряда администрацията на Тръмп беше съдена във федералния съд в Манхатън от около шест щата заради плана си да позволи повече сол и по-малко зърно в училищата. Делото, водено от главния прокурор на Ню Йорк Летиция Джеймс, твърди, че Министерството на земеделието е изпълнило окончателната версия на националните насоки за училищни закуски и обяди, без да дава възможност на държавите да участват, както се изисква от Конгреса.