Диети със собствено име

Изненадващо е, че през XXI век огромният брой съществуващи диети ни уверява не само, че можем да постигнем дългоочакваната тънкост, но и че това е добро, препоръчително и че ще подобри здравето ни. Но толкова ефективни ли са тези диети, колкото ни обещават, или напротив, те са неефективни в дългосрочен план и дори опасни?.

средиземноморска

Диетата на дукан

Една от най-популярните диети от 2010 г. насам е Диета на Дюкан, създаден във Франция от Пиер Дюкан преди повече от тридесет години. Това е високо протеинова, нискокалорична диета, която се ангажира да осигури трайно дългосрочно намаляване на теглото. Разделен е на четири фази:

  • Фаза на атака: може да продължи до една седмица и в него можете да консумирате, без ограничение на количествата, до 72 разновидности чист животински протеин, за да изберете от списъка на разрешените храни.
  • Круиз фаза: в тази фаза се въвеждат някои разрешени зеленчуци и дните на консумация на чист протеин се редуват с други протеини със зеленчуци.
  • Фаза на консолидация: в тази фаза някои от Забранена храна в предишните фази, но с ограничения по отношение на количествата, особено въглехидратите, и поддържане на седмичен ден чист животински протеин.
  • Фаза на стабилизиране: Тази фаза продължава до живот и позволява въвеждането на всички храни, но с някои ограничения: само зеленчуци и плодове могат да се консумират ежедневно протеини, консумацията на въглехидрати ще бъде ограничена и на практика е забранено да се консумират пържени храни, сосове, лед кремове, хлебни изделия, сол и др. Освен това трябва да спортувате 20 минути на ден и да консумирате три супени лъжици дневно овесени трици.

Въпреки дългосрочната ефективност, обещана от диетата му, самият Пиер Дюкан наскоро публикува книга, обясняваща как да се възобнови диетата от самото начало, на последния етап, за да се свалят килограмите, които вече са били възстановени. Освен това очевидно противоречие, трябва да се отбележи, че тази диета се счита от Испанската асоциация на диетолозите-диетолози като „измамен, опасен и незаконен метод, който не служи за отслабване и представлява риск за общественото здраве“. Също така се счита за опасно от Френската агенция по храните, околната среда и безопасността на труда, Френската асоциация на диетолозите-диетолози и Британската диетична асоциация; всъщност през 2014 г. Пиер Дюкан е изключен от френския медицински колеж.

Пиер Дюкан наскоро публикува книга, в която обяснява как да се възобнови диетата от самото начало, на последния етап, за да се свалят килограмите, които вече са били възстановени, което е очевидно противоречие

Дисоциирана диета

Друга много популярна диета се нарича дисоциирана диета, което включва диети като диета от сено, на Диета Шелтън, на режим на антоин вълна Диета Монтиняк. Тези диети се основават на идеята, че храните не ви напълняват сами по себе си или от калориите, които осигуряват, а само когато се комбинират по определени начини. Следователно те забраняват асоциирането на протеини с въглехидрати, протеини с мазнини, различни видове въглехидрати или смесване на кисели плодове със сладки плодове; други диети в тази група се състоят от ядене само на един вид храна всеки ден от седмицата. Като цяло това, което се постига с многобройните забранени комбинации и многобройните насоки при консумация на храна, е да намалим значително калорийния си прием.

Диети с ананас и артишок

Също така откриваме диети, базирани на една храна, като грейпфрут, праскова в сироп, сирене Gruyère или оризово зърно. Може би най-известните от тази група са диета с артишок и ананасова диета.

Докато при диетата с ананас се консумира само ананас, както храна, така и напитки, диетата с артишок позволява въвеждането на някаква друга храна, но в минимални количества, така че отново виждаме, че това са диети, базирани на драстично намаляване на калорийния прием, а не на чудодейните свойства тези храни съдържат.

Точка диета и диета за преброяване на калории

Две много сходни диети са точки диета и диетата, базирана на преброяване на калориите от това, което ядем. И двете диети твърдят, че са много лесни за спазване, тъй като не ограничават никакъв вид група или храна, но всички те могат да се консумират до лимита, определен от всяка една. Това отново е нискокалорична диета.
The диета за броене на калории Те ограничават приема на калории до 1500, 1200 или 800 калории на ден, в зависимост от това колко бързо искате да отслабнете. Изчислява се калоричният прием на всяка храна и общият размер се разпределя между петте дневни приема.

В диетата за точки се дава брой точки за всяка храна въз основа на нейните калории (от 0 точки до 8 или повече) и се изчислява брой общи дневни точки (въз основа на параметри като пол, възраст, ръст или физически дейност). Тук става въпрос за изготвяне на менюта, които не надвишават дневните точки, които сме задали.

Средиземноморска диета

Накрая намираме Средиземноморска диета, един от най-здравите на планетата и единственият анализиран досега, който не може да се счита за измамен или опасен за здравето; напротив: всички здравни специалисти изтъкват многобройните ползи, които то има за нашето сърдечно-съдово здраве, костите, защита срещу заболявания като рак и постигане на здравословно тегло.

Средиземноморската диета започва да придобива значение през 50-те години на миналия век, когато американски лекари наблюдават, че в средиземноморските страни има по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, отколкото в останалата част на Европа или САЩ, и те свързват тези данни с диетата си. По-късно многобройни проучвания показват неговите ползи не само по отношение на съдовите заболявания, но и на някои видове рак, остеопороза и затлъстяване.

Някои от храните от средиземноморската диета

Но каква е средиземноморската диета? Американците го нарекоха „диета“, защото означаваше приемане на форма на здравословно хранене с превантивна цел и се характеризира с преференциална консумация на зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове; риба, ядки и зехтин; с повече умереност: яйца, птиче месо, млечни продукти; и по-рядко: червено месо и рафинирани захари.

Всички проучвания показват, че той е включен в здравословната диета и се смята за един от най-пълноценните и здравословни начини на хранене на планетата. В допълнение, голямото разнообразие от храни, което включва, означава да не злоупотребявате с никоя от тях и да приемате по малко от всички. Всичко това, придружено от адекватна физическа активност, гарантира, че отслабваме със здраве и поддържаме здравословно тегло.

Отслабвайте бързо независимо от здравето

В момента 75% от населението в развитите страни следва някакъв тип Диета за отслабване; повече от две трети от тийнейджърките и една трета от тийнейджърите се опитват да отслабнат или да избегнат напълняването чрез диети. И всичко това, въпреки че е показано, че повече от 95% от спазваните диети нямат ефикасност и само в 16% от случаите е необходимо отслабване за подобряване на здравето.

Основната причина за отслабване следва културната естетика, тъй като голяма част от населението се опитва да отслабне, въпреки че вече е под здравословното си тегло.
В този момент трябва да се помни, че теглото по-ниско от нормалното е свързано с много по-висока смъртност, така че асоциацията, която рекламата се опитва да направи между изключителната стройност и здравето, е напълно погрешно убеждение.

Средиземноморската диета е единствената анализирана досега, която не може да се счита за измамна или опасна за здравето; напротив: всички здравни специалисти подчертават многобройните ползи, които то има за нашето здраве

Но днес в западните общества има дълбоко чувство на недоволство от собственото тяло: в скорошно проучване, проведено в САЩ на 30 000 души и публикувано в Psichology Today, се отбелязва, че 93% от жените и мъжете 82% от разпитаните мъже са загрижени за външния си вид и работят за подобряването му.

Когато това недоволство от собственото тяло е толкова високо и натискът за отслабване е толкова интензивен и присъстващ във всички медии, желанието за отслабване се появява спешно. И за да отговори на тази нужда, се появи важна индустрия, свързана с диетологията и отслабването, индустрия, която само в САЩ движи повече от 33 милиарда долара годишно. За да осигури този бизнес изобилни ползи, ще е необходимо да убедите клиента, че той ще получи краткосрочни резултати; Затова за тази велика индустрия най-важното е да отслабнете бързо, без да отчитате рисковете, които това крие за нашето здраве. Така от все по-голямо разнообразие от заведения като супермаркети, аптеки, магазини за здравословни храни, базари и, разбира се, интернет, те ни предлагат множество продукти, които ни обещават бърза загуба на тегло: хапчета за отслабване, чудодейни шейкове, огромни количества от трикове за отслабване или дори 500 калории диети. В най-добрия случай тези продукти и трикове могат да бъдат неефективни; но в най-лошия случай те могат да бъдат много опасни за здравето, а в някои случаи дори летални.

Проблеми, свързани с чудодейните диети

Всички чудодейни диети, които сме виждали досега, както и стотици от тях, които циркулират в интернет или списания, отговарят на изискванията, за да се считат за измамни: те ни обещават бързи и магически резултати; те премахват консумацията на която и да е храна или група храни; има списъци с „разрешени“ и „забранени“ храни; те преувеличават свойствата на някои хранителни вещества или някакъв диетичен продукт, който е чудотворен; Препоръчва се от някой, който го е опитал и е работил за него, за да се даде повече достоверност; и обикновено противоречат на препоръките на здравните специалисти.

Но освен това тези чудодейни диети носят много проблеми за нашето здраве.

Първият проблем е доказаната неефективност, тъй като когато тези диети бъдат изоставени (или от скука, или защото желаното тегло вече е загубено), хранителните навици преди диетата се възобновяват и загубеното тегло или дори малко хило: това е призивът ефект отскок. Това е така, защото, като ограничава приема, тялото ни го компенсира, като унищожава протеините на собственото ни тяло, за да получи енергията, която не получава; тоест, консумира се нашата мускулна маса, която задържа много вода, като по този начин се постига бърза загуба на тегло. Този процес, освен че генерира дългосрочно опасни вещества, като кетонни тела, консумира и много телесна вода. Накратко, това, което се случва, е голяма загуба на вода в тялото, а също и на мускулна маса, но не и на мастна маса. Когато се откажем от диетата, тялото бързо възстановява загубената вода и следователно килограмите, които е струвало толкова много, се възстановяват.

Друг проблем, който възниква при практикуване на многобройни диети и циклични печалби и загуби (йо-йо ефект), е забавянето на метаболизма. За да се демонстрира това, през 80-те години на миналия век лабораторните плъхове са били подложени на този цикъл на диетичен процес и е станало ясно, че чрез въвеждането на нормалната си диета животните автоматично възвръщат теглото си, но техният метаболизъм е по-бавен и те изгарят по-малко калории, отколкото преди, за да спрат. извършват същата дейност. Освен това те натрупвали повече мазнини и искали да ядат повече мазни храни. Тъй като те проведоха повече цикли на диетично-нормално хранене, толкова по-голямо количество мазнини те натрупаха, така че в края на процеса теглото им се оказа по-високо, отколкото преди започване на експеримента. При хората резултатите са много сходни, така че при завършване на диета функционирането на метаболизма се забавя, за да се намали консумацията на енергия и да се улесни натрупването на мазнини.

Съществуват и множество заболявания, свързани със спазването на чудодейни диети, като недохранване с протеини, липса на хранителни вещества (минерали - калций, магнезий, желязо) и витамини (A, D, B12), слабост на имунната система (което увеличава риска от инфекции), остеопороза, загуба на мускулна маса, суха кожа, загуба на коса, промени във функцията на червата (хроничен запек), слабост, изтощение, затруднения в концентрацията.

Всъщност спазването на диетата е прелюдия към хранителни разстройства. По време на периоди на ограничаване на храната чувствате, че имате контрол над собственото си тяло, което е много приятно; Но когато хранителните навици се възобновят, тъй като се лишават от определени вкусове толкова дълго, както и изпитват интензивно усещане за глад, това стимулира голяма ненаситност, която е много трудно да се контролира. Преяждане, чувство за вина, опити за ограничаване, чувство за загуба на контрол, стратегии за компенсиране на погълнатото (било чрез повръщане, прочистване или компулсивни упражнения), ниско самочувствие, промени настроението, изолацията ... Вече сме изправени пред хранително разстройство като анорексия, булимия или преяждане.

По-добре балансирана диета през цялата година от диетите чудо

Ако вземем предвид гореспоменатите проучвания, както и мнението на здравните специалисти, можем да заключим, че е много по-полезно да възприемем навици, които ни позволяват да живеем здравословно, отколкото да следваме циклично диетата „чудо”. Всъщност много диетични специалисти биха били много по-слаби, ако изоставят непрекъснатото си ограничаване на калориите и приемат балансирана диета, която ще им позволи да живеят, без да страдат от естественото си тегло. Особено в случая с подрастващите момичета, има много данни, които разкриват, че момичетата, които са спазвали тежки диети за отслабване и са използвали стратегии като използване на лаксативи или самоволно повръщане, са по-склонни да развият наднормено тегло при в средносрочен план от останалите тийнейджъри.

В средиземноморската диета има здравословна диета: зърнени храни, бобови растения, плодове и разнообразни зеленчуци; риба, зехтин, ядки, яйца, птици и млечни продукти; и с ограничена честота, червено месо и продукти, съдържащи рафинирани захари.

Колкото и подходящ да е храната, която ядем, е начинът, по който се консумира, така че е много важно винаги да ядем трите основни хранения (закуска, обяд и вечеря), както и две закуски (средно сутрин и следобедна закуска). Често тези закуски са първият прием, който намаляваме, когато искаме да отслабнем, но в крайна сметка има обратен ефект, тъй като причинява непрекъснато чувство на глад и улеснява храненето с безпокойство и ненаситност при следващия прием, както и външния вид от запоите.

По същия начин е удобно да се даде приоритет на методите за готвене като пара, папилот или фурна, в сравнение с пържените или очуканите. И не забравяйте да приемате минимум един и половина литра вода на ден, или директно, или под формата на инфузии (но никога под формата на подсладени напитки, така наречените безалкохолни напитки).

Що се отнася до разпределението му, трябва да разпределим хранителните вещества по следния начин: 50% от общите калории трябва да идват от въглехидрати; 30% мазнини (за предпочитане ненаситени, като тези, които се съдържат в мазна риба или зехтин); а останалите 20% от протеини. За да следваме това разпределение, можем да следваме „метода на плочите“: представяме си чиния, в която половината трябва да бъде заета от зеленчуци; 30% биха били заети от въглехидрати, като ориз, тестени изделия, хляб или картофи; а останалите 20% ще принадлежат на протеинови храни, като месо, яйца или риба. Ако вместо плоча вземем първа и втора, ще запазим същата пропорция.

Тези пропорции на храна биха били добър пример за постигане на балансирана диета - Изображение, притежавано от nestlemenuplanner.es

Ако завършим тази разнообразна и питателна диета с редовни упражнения, ние не само ще постигнем ползи на нивото на намаляване на теглото, но и ще подобрим нашето настроение, депресивни симптоми, умора или раздразнителност. Доказано е, че правенето на умерени упражнения два до три пъти седмично намалява депресията, гнева и стреса, подобрява самочувствието и чувството за социална интеграция.

Но ако въпреки всичко, което сте прочели в тази статия, смятате, че може да сте обсебени от това, че сте на диета, страхувате се от напълняване или извършвате опасни за здравето си поведения, насочени към намаляване на теглото ви, трябва да се консултирате със специалист за оценка на възможното съществуване на хранително разстройство. Ако това е вашият случай или имате някой близък, на когото това се случва, можете да си направите тест за анорексия, който ще ви помогне да анализирате основните симптоми на хранително разстройство.

Патриша Родригес Нава.

Клиничен психолог, специализиран в хранителни разстройства и диетология и хранене.