Трябва да си зададем следните въпроси: Искаме ли да отслабнем или да отслабнем? Искаме ли да запазим постигнатото тегло? Вашата цел трябва да бъде здравето преди всичко ....

отслабване

Ако единственото, което ви интересува, е да отслабнете бързо с цената на загубата на здравето си, определени „диети“ са идеални за постигане на вашата цел и „за разболяване“. Знам какво си мислите ... разбира се те работят, отслабвате много (особено под формата на вода, гликоген и протеини, отслабването губи мазнини) и ако ядете червеи и картон, това също е ефективно но това не означава, че яденето на червеи и картон трябва да бъде здравословна диета. Апелирам към интелигентността на хората...

Диетата Това е наборът от храни, които ядем, всеки избор на храни и напитки е диета и всяка диета има определени характеристики. Когато човек страда от определено заболяване, се препоръчва „специфичен” избор на храни, терапевтична диета. Когато се сблъскаме със специална ситуация (старост, юношеска възраст ...) ще бъдат препоръчани подходящите храни, за да се справим с евентуално повишени хранителни нужди ... Въпреки това, на ниво население, когато някой каже, че е "на диета", всички разбират, че изпълняват aДиета за отслабване. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на диетите за отслабване, тъй като те представляват почти 85% от интервенциите при консултации и/или диетични съвети.

Хетеродокс диети, известни като "чудо диети" (което ще видим в друга глава) са изключително небалансирани от хранителна гледна точка, което предполага, че тялото ще започне да мобилизира своите енергийни резерви по следния начин:

-Той черпи черния дроб и мускулния гликоген, нашият „магазин“ за глюкоза. Нека си спомним, че глюкозата е горивото на клетките par excellence, при липсата му (Е, повечето от тези диети обнародват необходимостта от ограничаване на въглехидратите, ако искаме да отслабнем, нищо не е по-далеч от реалността) "възниква метаболитен стрес", тялото го изисква, като прибягва до споменатия магазин, намалявайки го. Резорбцията на гликоген е свързана със загуба на вода и минерали. Дехидратираме се, а не отслабваме.

-Настъпва резорбция (загуба) на нашата мускулна тъкан. Парадоксално е, че тези диети, които обикновено са хиперпротеини, причиняват разрушаване на споменатата тъкан, тъй като при липса на глюкоза тялото, отчаяно желаещо да я получи, в крайна сметка разгражда собствения ни протеин. Подраздел за хора, които се „разяждат“ с протеинови шейкове, мислейки, че това ще увеличи мускулната им маса: Излишъкът от протеини може да се превърне в мазнини, Ако диетата ни е с прекомерно съдържание на протеини, тя не се натрупва в мускула, но ние ще я трансформираме в мазнини, увеличавайки липидния резерв. Единственият начин да увеличим мускулната си маса е с физически упражнения. 15% от протеините, които трябва да идват от диетата, са предназначени за заместване на изчерпания и износен мускул през деня. Този процент може да бъде покрит с разнообразна и балансирана диета, без да е необходимо да се прибягва до абсурдни добавки или да се "прекали" с приема на храни от животински произход поради високото съдържание на протеини.

-Използват се мастни натрупвания, но само след две седмици от диетата. И въпреки че това е компонентът, който наистина искате да премахнете, истината е, че когато се разгради след две седмици, повечето от тези диети вече са приключили.

"Йо-йо ефектът е отговорен за възстановяването на теглото в края на лошата диета. Тези диети, които обещават да отслабнете бързо и без усилия. Когато бъдат изоставени, се възстановяват дори повече килограми от загубените и не само не са в състояние да коригират лошите хранителни навици, но и подчертават грешките в храненето, сериозно увреждайки здравето. Ето защо прескачането от диета на диета е добър начин за напълняване. Чудодейните диети обикновено не надвишават две седмици и вие губите тегло и обем за сметка на гликоген, протеини, вода и минерали, а не на мазнини, което всъщност искате и трябва да загубите ".

Грешки, които са свързани с диети за отслабване

Преди всичко трябва прогони фалшивото убеждение, че има храни, които „угояват“ и други, които „отслабват“. Ако се натъпчем с „леки“ продукти, ще напълнеем и консумирайки храни, които „угояват“ умерено, дори могат да отслабнат, тоест това, което съществува, са храни с висока калоричност и други с ниска калоричност. Цялостната енергийна стойност на диетата ще бъде отговорна за поддържането на теглото, печалбата или загубата. Ключът е по-скоро в количеството, отколкото в качеството на храната. Нека цитираме някои от заблудите, които съпътстват режимите на диета:

-„Плодовете се угояват, взети след хранене“: Парче плод осигурява същите калории, приети преди или след хранене. Ако се приема преди да се получи ситост поради приноса на фибри, като се избягва прекомерен по-късен прием. Редът, в който се яде храната, няма значение дали броят на калориите е еднакъв. Често се предпочита консумацията на плодове между храненията поради стомашния дискомфорт, който ферментацията му може да причини при поглъщане след хранене. Тялото ни е много умно и това, което ни казва, винаги трябва да надделее, ще го консумираме между храненията, но без да го изоставяме.

леки храни отслабват ”: Леките храни осигуряват по-малко калории от нормалния си аналог, но стойността им не е нула, така че трябва да ги консумираме в същото количество като техния еквивалент, за съжаление и несъзнателно сме склонни да ги консумираме в по-голямо количество, така че е препоръчително да погълнем оригиналния продукт. В някои от тези „нискомаслени“ продукти те се заменят с други хранителни вещества като захари, които евентуално намаляват енергийното им съдържание, но са по-вредни от самите мазнини.

-„Витамините ви напълняват“: Витамините не осигуряват калории, дори не предизвикват апетит, но са основни хранителни вещества. Микронутриентите (витамини и минерали) са необходими в много малки количества, така че ако правим балансирана и разнообразна диета, ще имаме сигурността да осигурим подходящите количества, без да е необходимо да прибягваме до добавки, излишъкът от хранителни вещества също може да ни навреди. От друга страна, има няколко проучвания, които демонстрират ефективността на тези хранителни вещества в контекста на здравословното хранене, т.е. под формата на храна, губеща ефективност, когато се поглъща изолирано (добавки).

-„Въглехидратите и протеините не могат да се приемат заедно в едно и също хранене": Повечето храни са смес от въглехидрати, протеини и мазнини, така че този аргумент е абсурден.

-„Целите храни не угояват“: При рафинирането храните губят покритието си, където се съхраняват голяма част от хранителни вещества като фибри, витамини, минерали и други фитосъставки. Следователно целите храни са по-полезни, но количеството калории е много сходно. Консумацията му се препоръчва по тези причини, а не като средство за намаляване на калориите.

-„Най-сладките плодове като банани и грозде ви напълняват“: Както бе споменато в началото, те са по-енергични, следователно приемането на по-малко калории ще бъде подобно на това на ябълка или среден портокал.

-„Зехтинът не ви дебелее“: Зехтинът има мазнини като основно хранително вещество, 99%, поради което е изключително калоричен, супена лъжица достига 90 kcal. Консумацията му трябва да се модерира, а не да се ограничава, ако е предназначена за поддържане на тегло, но това ще бъде избраната от нас мазнина поради многото добродетели, които има, това е здравословна мазнина, както и истински „коктейл“ на здравословното за сърцето фитосъставки.

-„Излишното тегло се дължи на задържане на течности“: И двете с наднормено тегло и затлъстяване се характеризират с излишни телесни мазнини, а не с вода. Следователно безразборната употреба на диуретици (или в медицината, или получена от растения) без съвет от професионалист представлява риск за здравето, тъй като отслабваме с цената на дехидратацията.

-"Повечето случаи на затлъстяване се дължат на генетични причини ”: Това е многофакторно усложнение, при което възможните индуциращи фактори са разнообразни: генетични, ендокринни, фармакологични или екологични, като лоша диета и/или заседнал начин на живот, 99% от случаите на затлъстяване се дължат на последното (физиологично затлъстяване), което за щастие можем да модифицираме, до неадекватни количествени или качествени диети, тоест чрез ядене на твърде много или лошо хранене (или и двете). Само 1% от случаите на затлъстяване се дължат на други фактори, генетични, фармакологични ... тоест патологично затлъстяване.

-„Пропускането на хранене е полезно за отслабване“: Много хора вярват, че като пропуснат хранене, ще отслабнат лесно. Подходящо е обаче дневният прием да се раздели на няколко приема, за да се избегне достигането до следващия с безпокойство, това води до компулсивен прием на храни с висока калорийна плътност. От друга страна, тялото е мъдро, ако открие, че "ние раздаляме горивото", то ще има тенденция да спестява, като по този начин забавя метаболизма, тоест изгаряме по-малко и ядем едно и също нещо с течение на времето ще напълнеем, защото разходът е намален. Напротив, ако му даваме малки дози през целия ден, метаболизмът се активира и енергийните ни разходи ще се увеличат, благоприятствайки както отслабването, така и поддържането, в зависимост от целта ни.

Истината за въглехидратите

Въглехидратите НЕ СА МАЗНИ, те не са вашият враг. Въглехидратите са основният източник на енергия за тялото. Храните, които ги осигуряват, трябва да представляват между 50% и 60% от общата дневна енергия при балансирано хранене, те са основата на диетата, основата на хранителната пирамида. Глюкозата е основното гориво за клетките, при липса на метаболитен стрес ще настъпи изчерпване на гликоген (съхранение на глюкоза), тялото, отчаяно, ще се обърне към други хранителни вещества като източник на енергия, протеини (изчерпване на мускулите) и мазнини. Не само загубата на мускули се появява с последващата физическа умора, но също така има намаляване на когнитивните функции (интелектуална умора), тъй като мозъкът също така изисква горивото си.

Опасната популярност на книгите за диети доведе до това, че хората са все по-объркани от всякога относно стойността на въглехидратите за здравето. Има огромна научна основа, която показва, че най-здравословната диета, която можете да ядете, е диета, богата на въглехидрати. Доказано е, че обръща сърдечни заболявания и диабет, предотвратява хронични заболявания ... и допринася за значителна загуба на тегло. Фибри (въглехидрати, които не смиламе), доказани с научни доказателства, значително намалява честотата на рака като действа като самозалепваща хартия, като в червата поема канцерогенни химични вещества, които могат да се установят в тялото ни.

И така ... защо имат толкова лоша репутация?

Защото не избираме правилните и в лоша компания (Ако ядете паеля, оризът не ви вреди, но всичко, което го придружава, ако консумирате спагети, вредното е кремът, който го придружава, в астурийска фабада това, което ви вреди, не е нахутът, а чоризото ...).

¿Къде да намерим въглехидрати? Основните му източници са зърнени култури, плодове и зеленчуци (Да, и двете имат това хранително вещество, хидратите не се съдържат само в ориза, тестените изделия ...). Когато тези храни се консумират в естественото им състояние (без да бъдат рафинирани или преработени), те се наричат пълнозърнести сложни въглехидрати които "интегрират" покритието, където голяма част от неговата хранителна стойност се намира под формата на фибри, витамини и минерали. Да бъдеш „сложен“ означава, че по време на храносмилането те се разпадат по регулиран и контролиран начин.

Когато тези храни се обработват чрез рафинирането им, капакът, в който се помещават „всички добри неща“, се премахва. Тези прости въглехидрати Те се намират в бял хляб, бял ориз, преработени храни, приемани като аперитив, сладки безалкохолни напитки, храни, направени с рафинирани брашна, сладкиши ... Като „прости“ те се разлагат бързо по време на храносмилането, достигайки до кръвта с голяма лекота, което се увеличава значително рискът от диабет.

За съжаление въглехидратите, които обикновено консумираме, са от последните, Те идват от нездравословна храна или зърнени храни, толкова рафинирани, че е необходимо да се прибегне до витаминни и минерални добавки. Тези храни нямат никаква хранителна стойност (ние ги елиминирахме при обработката) с добавянето, че приемът на плодове/зеленчуци дори не е близо до препоръката. Разбирате ли сега защо имат толкова лоша репутация?

ПО ОПРЕДЕЛЕНИЕ: в експерименталните изследвания ползите от диета, богата на въглехидрати, се дължат на сложните въглехидрати, присъстващи в пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци.