Като начало е удобно да се знаят редица принципи, на които диетата трябва да се съобразява, така че освен удоволствие, да е полезна и за здравето на човек с този ритъм на живот.
Значението на протеините
В нашата страна сме склонни да прекаляваме с месото в ущърб на други храни, като имаме небалансирана диета. Съдържанието на протеини не трябва да надвишава 12% от общите дневни калории, защото когато диетата е твърде богата на месо, риба, сирене и яйца, кръвта и клетките са претоварени с пурини, пикочна киселина и други токсини.
Освен това бъбреците и особено черният дроб работят повече, което води до проблеми с бъбреците и черния дроб. Протеините, присъстващи в зеленчуците, са непълни, но също така са необходими
Намалете наситените мазнини
Къде са обичаите на средиземноморската диета. Зехтинът трябва да замести наситените мазнини в постно месо, масло, маргарин на животинска основа и други мазнини за готвене.
Те също могат да бъдат заменени в много случаи със слънчогледово олио, растителни маргарини и макар и в по-малко количество, тези от ядки. Тази замяна на мазнини в нашата диета е много полезна за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Плодове, зеленчуци и яжте умерено
Също така е необходимо да се консумира голямо количество пресни плодове и зеленчуци, особено тези със зелени листа или червени цветове, които ще осигурят необходимите витамини, минерали и фибри.
Фибрите, присъстващи в бобовите растения и пълнозърнестите храни, също са съществен елемент за избягване на запек, който е често заболяване при не много активни хора и благоприятства появата на хемороиди, разширени вени или подуване на корема.
Като цяло тези специалисти се хранят твърде добре, което в краткосрочен или дългосрочен план се превръща в затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови нарушения или рак. Проблеми, които до голяма степен биха могли да бъдат контролирани или избегнати. Здравословната диета изисква да се яде всичко умерено. Повечето се нуждаят от здравословна храна; няма лоши храни, комбинирани с хапчета.
Бързи, богати и балансирани диети за готвене:
Не трябва да се заблуждаваме от идеята, че здравословното готвене не е много вкусно или скучно. Те не само могат да бъдат печени на скара или варени, има множество техники за готвене, които ще добавят разнообразие и цвят към храната. Соленото печено, папилот, готвене на пара или микровълнова печка могат да ни предложат много повече творчески възможности в кухнята, без да е необходимо да увеличаваме времето за приготвяне.
Иван Гутиерес Естебан, собственик на екологичния ресторант Rico y sana, даде две рецепти, „адаптирани към домашната кухня“, които не изискват много време за приготвяне, които ни позволяват да се грижим за себе си и да се наслаждаваме на храната:
Пилешки гърди ал папилот, пълнени със зелени върхове на аспержи
-Включете фурната, така че да се загрее до 200º
-Отворете пилешки гърди в две сашета и ги подправете
-Нарежете зелен връх от аспержи, отделете белтъка от яйцето и нарежете няколко парчета леко сирене
-Смесете всичко и напълнете пилешките пликове
-Увийте пликовете в сребърна хартия и сложете във фурната за 18 минути
Сьомга с риган и лимон
-Подправете сьомгата и я поставете в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, с дъжд от масло на дъното.
-Поставете пръска вода около сьомгата и лимона на вкус.
-Разпределете ригана равномерно върху сьомгата и няколко капки зехтин.
-Покрийте контейнера с капака или чиния и загрейте сьомгата за 7 минути и половина. В зависимост от размера на парченцата сьомга, сложете 1 минута повече.