Това, че сте вегетарианец, не означава, че не можете да следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, каквато е диетата на Аткинс. Това просто означава, че може да се наложи да бъдете малко по-креативни, за да спазвате диетичните насоки. Дори веганите могат да направят версия на диетата на Аткинс, наречена Еко-Аткинс диета, която набляга на растителни протеинови източници, за да направи тази диета по-здравословна за сърцето.
съотношения на макроелементи
Вегетарианската диета на Аткинс трябва да включва около 31 процента калории от растителни протеини, 26 процента калории от въглехидрати и 43 процента калории от растителни мазнини. Някои хора адаптират тази диета, като включват яйца и млечни продукти, което би увеличило съдържанието на наситени мазнини и холестерол в диетата, но добавя малко повече разнообразие към храните, които можете да ядете.
Какво да ядем
Растителните протеинови източници, които не са с много високо съдържание на въглехидрати, включват соеви продукти, заместител на месния продукт, направен от пшеничен глутен, наречен сейтан, и дървесни ядки. Също така ще получавате малки количества протеини от млечни млека, зеленчуци и зърнени храни, които не са млечни. Въглехидратите в тази версия на диетата идват главно от зърнени храни с високо съдържание на фибри, като овес и ечемик, и зеленчуци без нишесте, като бамя и патладжан; можете да ядете и малко плодове. Здравословните вегетариански източници на мазнини включват авокадо, растителни масла, соеви продукти и дървесни ядки.
Потенциалните ползи за здравето
Проучване, публикувано в "Архиви на вътрешните болести" през юни 2009 г., установява, че спазването на диетата на Еко-Аткинс в продължение на четири седмици води до приблизително същото количество загуба на тегло като по-традиционната диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на въглехидрати. Мазнини, но това доведе до по-нататъшно подобряване на сърдечно-съдовите рискови фактори, като холестерол и кръвно налягане. Подобно проучване, публикувано в "BMJ Open" през 2014 г., установява, че спазването на тази диета в продължение на шест месеца също води до по-ниски нива на холестерол и триглицериди в сравнение с тези след традиционна диета с ниско съдържание на мазнини за отслабване.
Други съображения
Най-вероятно трябва да приготвите почти цялата си храна на тази диета, тъй като тя е ограничителна и може да бъде малко скъпа за спазване, тъй като разчита предимно на соеви, зеленчукови и плодови продукти. Въпреки че не би трябвало да е твърде трудно да получите препоръчителното количество фибри, може да искате да приемате витамин В-12, витамин D и калциеви добавки, тъй като тези хранителни нужди са по-трудни за постигане при вегетарианска диета на Аткинс. Винаги говорете с Вашия лекар, преди да приемате добавки. Добавянето на упражнения към тази диета допълнително ще увеличи ползите за здравето на сърцето и загубата на тегло.