добавки

Пребиотици

Те са несмилаеми вещества (предимно от растителен произход) (късоверижни въглехидрати), които стимулират растежа и активността на полезните за чревната флора бактерии (те са храна за пробиотици), благоприятстват усвояването на мазнините, улесняват усвояването на калция и други минерали, активно си сътрудничат в синтеза на витамини от група В и витамин К и са антимикробни и противоракови.

Диетичните фибри (частта от годни за консумация растения, която се противопоставя на храносмилането и усвояването в тънките черва на човека и претърпява частична или пълна ферментация в дебелото черво), инулинът (въглехидратите, който е част от водоразтворимите диетични фибри) са пребиотици, фруктоолигозахариди (FOS; съдържащи фруктоза производни на инулин), галактоолигозахариди (GOS; съдържащи се в соята и млякото) и лактулоза (синтетична захар, съставена от монозахаридите фруктоза и галактоза, използвана като лекарство за лечение на запек и чернодробна енцефалопатия).

Храни, които съдържат инулин и FOS (от повече до по-малко): корен от репей (антибактериален и антисептичен, действа върху микроорганизмите на кожата, нормализира процента на захар в кръвта, пречиства чрез стимулиране на производството на жлъчка и за нейното диуретично действие; той е показан в случай на акне, екзема, циреи и други кожни заболявания), ананас от тегилана от агаве (агава от Текила - Мексико Сити -, синя агава; ананасът или главата на агавата също е използваемата част за производството на текила), грудка от ям (ям на английски; това е основна храна в Нова Гвинея - Океания, вторият по големина остров в света, Северна Австралия - и Западна Африка, а консумацията му е важна и в Карибите), грудка от ерусалимски артишок (корен от артишок от Йерусалим), патака), корен от глухарче, корен от цикория, обикновен чесън, грудка от ябълка (растение, култивирано в Андите на Перу), артишок, праз, лук, аспержи, а също се съдържа в овес, ръж, ечемик, люцерна, пшеница, домат, захарно цвекло, c година захар, соя, ябълка, банан и мед.

Храните, богати на инулин или фруктоолигозахариди, са известни от древни времена като „стимуланти за добро здраве“.

Те са живи микроорганизми, главно бактерии и дрожди (гъби), които, добавени като добавка към диетата (в капсули, на прах или включени в храна - кисело мляко или млечни напитки -), в достатъчни количества, остават активни в червата (те са в състояние да останат живи в храносмилателния тракт и да се придържат към чревната лигавица) и допринасят за баланса на чревната флора и засилват имунната система.

Лактобацилали (млечнокисели бактерии)

Те са най-широко използваните и изследвани бактерии, тясно свързани с млечните продукти. Те са факултативни анаеробни (могат да живеят в среда със или без кислород). Повечето от нейните членове превръщат лактозата и други монозахариди (най-простите захари, които не се разграждат) в млечна киселина. Те обитават човешкото тяло и това на други животни; например, те присъстват в стомашно-чревния тракт и във влагалището. Много видове са важни при разлагането на растителния материал. Производството на млечна киселина прави средата ви кисела, което инхибира растежа на вредни бактерии.

Най-известните лактобацили са:

- Лактобацилус ацидофилус (използва се за лечение на диария, тъй като ребалансира чревната флора чрез елиминиране на вредната бактериална флора, която причинява разлагане), казеи (много проучвания показват благотворното му въздействие върху защитните сили на организма и върху нивото на холестерола и кръвните триглицериди), плантарум (в проучване, публикувано през 2001 г. е установено подобрение на глобалните симптоми на IBS), bulgaricus, rhamnosus.

- Стрептококи термофилус, фаеций и др.

Ферментиралите млечни продукти (кисело мляко, сирене, кефир например) идват от ферментацията на млякото под действието на млечнокисели бактерии, което увеличава срока на годност и консумацията на млечни продукти, подобрявайки усвояемостта му в сравнение с млякото.

Кефир („Благословия“ на турски)

Това е симбиотична асоциация на пробиотични бактерии и дрожди (най-често се срещат съответно лактобацилус ацидофилус и сахаромицес кефир), подобна на външен вид на нодулите на карфиола, но по-мека.

Кефирните възли идват от Кавказ (Армения, Грузия, Азербайджан, планински район между Черно море и Каспийско море). Това е живо същество, което не принадлежи точно на растителното царство или животинското царство, тъй като гъбите са автономен вид, чието хранене е подобно на това на животните, но с развитие подобно на това на зеленчуците. През 1980 г. в региона на Кавказ имаше 123 души на възраст над сто години. Зърната, зеленчуците (боб, лук, много чесън), плодовете и млякото (ферментирали с кефир) съставляват важна част от диетата им. Те не вкусиха захар. 70% от калориите са от растителен произход, а останалото идва от млечни продукти. През последните години научната литература свързва дълголетието на тези кавказки популации с консумацията на ферментирали млечни продукти като кисело мляко и кефир.

Бифидобактерии

Те са един от най-големите родове сапрофитни бактерии (тези, които се хранят с отпадъци от други организми, като мъртви листа, трупове или екскременти) на чревната флора, бактериите, които се намират в дебелото черво. Те са задължителни анаеробни (живеят в среда без кислород). Те произвеждат млечна киселина и оцетна киселина като основни продукти, получени от ферментацията на глюкоза. Те подпомагат храносмилането, потискат патогенните микроорганизми в червата чрез самопочистваща се система, свързани са с по-ниска епидемиологична честота на алергии и предотвратяват някои форми на туморен растеж. Те са доминиращите микроорганизми в изпражненията на кърмените бебета. Най-известните бифидобактерии са:

- Bifidobacterium bifidum, animalis (мляко, ферментирало с B. animalis, ускорява чревния транзит и намалява раздуването на корема и храносмилателния дискомфорт, при жени с IBS-C, според Belt Study, януари 2009 г.), infantis (в проучване, публикувано през 2005 г., подобрение е намира се в глобалните симптоми на IBS), longum (един от най-изследваните: подобрява чревната среда, помага за поддържане на здрава имунна система, борба с инфекциите и насърчава здравината на костите) и др.

Симбиотично

Те са тези функционални храни (тези, направени да изпълняват специфична хранителна функция, в рамките на общата идея за подобряване на здравето или предотвратяване на заболявания), които съдържат смес от пребиотични и пробиотични хранителни продукти.

Fibrasan

Това е симбиотичен продукт, комбинация от пребиотици (екстракт от овес и цикория, на равни части) и пробиотици (Streptococcus thermophilus и faecium, Lactobacillus acidophilus, rhamnosus, casei и bulgaricus, Bifidobacterium bifidum, раздразнително черво), особено за Syndrome на червата раздразнителен.

Растителни храносмилателни ензими

Бромелаин (Получава се от ананас, помага за смилането на протеини и е противовъзпалително) и папаин (Получава се от папая, това е ензим, подобен на човешкия пепсин - храносмилателен ензим, който разгражда протеините в стомаха - и е противовъзпалителен). Те не се препоръчват при деца, бременни жени или по време на кърмене и в случай на язви в храносмилателната система.

Мултивитаминен комплекс (с минерали и микроелементи)

В случай на синдром на раздразнените черва биха били подходящи следните добавки: Витамин А (намесва се в образуването на чревната лигавица), витамини от В-комплекса (те укрепват ЦНС, са антистрес - те помагат за по-доброто понасяне на стреса - ), витамин С (противодейства на ацидозата, поддържа имунната система), магнезий (насърчава чревната перисталтика и спомага за намаляване на нивата на стрес), цинк (подобрява стресовата реакция, противовъзпалително е).


Бирена мая (Saccharomyces cerevisiae)

Това е едноклетъчна гъба, която идва от разграждането на глутен, съдържащ се в ечемика. Отглежда се от покълнал ечемик (малц) и след това трябва да се изсуши под 70 ° C, за да не се унищожи една от основните му съставки, които са витамините. Използва се индустриално при производството на хляб, бира и вино. Тя може да бъде активна (жива, подлежаща на живо) или неактивна (суха). The жива мая (в таблетки, без помощни вещества - неактивни вещества, използвани за включване на активния принцип -) позволява получаване на пробиотична полза, добавена към оптимално хранително съдържание и би била идеалният начин за консумация. Възможно е обаче да причинява стомашно-чревни разстройства в случай на хора с раздразнително черво, тъй като живите дрожди ферментират въглехидрати с производството на въглероден диоксид. Следователно по принцип това би било суха мая бира - адекватната хранителна добавка в случай на IBS, по-добре, без да се дебитира лечение (пийте малко количество всеки ден и го смесете с храна).

Висококачествената бирена мая, специално произведена за хранителни и хранителни цели, е тази, която идва от аеробната ферментация на меласа, страничен продукт от производството на захарна тръстика и цвекло.

Трябва да се има предвид, че повечето диетични бирени дрожди идват от ферментацията на бира, те са страничен продукт на пивоварната индустрия. Тази ферментация включва използването на зърно (ориз, пшеница и др.), Малц, активна мая и сухи цветя от хмел. Добавянето на хмел към ферментацията добавя характерния вкус към бирата, но причинява горчив вкус на сухата мая, получена като страничен продукт. Лечението, за да се отърве от горчивия му вкус, при което се използват сода каустик, солна киселина и сода карбонат, унищожава значителен дял от витамините (около 40%).

Той е с изключително високо (0,45%) съдържание в глутатион (GSH; е малка молекула - трипептид - която съдържа 3 аминокиселини: глутаминова киселина, цистеин и глицин), основният ендогенен антиоксидант, произведен от клетките, основен в имунната система, който участва пряко в неутрализацията на свободните радикали и канцерогени, както и при поддържането на екзогенни антиоксиданти (тези, които се осигуряват от диетата, като витамин С и Е в техните активни форми).

Той играе критична роля в множество метаболитни и биохимични реакции като синтез и възстановяване на ДНК, синтез на протеини, синтез на простагландини, транспорт на аминокиселини и ензимно активиране. Следователно всички телесни системи могат да бъдат засегнати от състоянието на глутатионната система, особено имунната система, нервната система, стомашно-чревната система и белите дробове.

Свободните радикали причиняват промени в клетъчните мембрани и други структури, променяйки ДНК и като цяло протеиновите и липидните компоненти и т.н., и могат да причинят клетъчна смърт. Те се срещат естествено в тялото, но токсините от околната среда, включително ултравиолетовите лъчи, пушенето и замърсяването на въздуха, също могат да увеличат броя на тези вредни частици. Смята се, че свободните радикали играят роля в процеса на стареене, както и сърдечно-съдови нарушения и рак (водещите причини за смърт от болести в Западния свят). Глутатионът и неговите производни ензими могат да неутрализират свободните радикали и да помогнат за предотвратяване на много от щетите, които причиняват. Така че добрите нива на глутатион са от съществено значение в борбата с рака.

Когато нивото на глутатион спада (което е придружено от намаляване на азотния оксид; тъй като нивото на свободните радикали намалява, нивата на азотен оксид се увеличават), възпалението се увеличава и възникват различни хронични заболявания (главно атеросклероза; вж. подобряват се, когато нивата на глутатион се възстановят. По този начин това е основен компонент за живота: ако е оскъден в клетката, има вероятност да се разболеете и дори да умрете.

В бирената мая се концентрират повече хранителни вещества, отколкото във всяка друга известна храна. Това е протеинова добавка при вегетариански диети и строги хипокалорични диети. Може да се приема както от диабетици, така и от целиакия.

Хората, които страдат от артрит (подаграта е вид артрит) или са склонни към образуване на камъни в бъбреците, няма да могат да консумират повече от 30 g на ден, тъй като дрождите имат високо съдържание на пурини и когато са метаболизирайки се вътре в клетките, се получава пикочна киселина.