какво

Актуализирано: 25 септември 2020 г.

Дълго време се смяташе, че Диетични фибри не е било необходимо за човешкото същество, тъй като храносмилателната ни система не е имала необходимите ензими, за да може да го разгради и по този начин да го усвои. По-новите проучвания обаче показват, че фибрите са съществена част от храненето на хората и в момента се препоръчва ежедневният им прием, който е от съществено значение за всяка здравословна и балансирана диета.

Как се класифицират влакната

Има много храни, които съдържат фибри, но в зависимост от способността им да бъдат разтворими във вода, диетичните фибри са разделени на два вида и двете имат специфични функции:

Неразтворими фибри

Този тип фибри са отговорни за добрия чревен транзит, намалявайки запека, тъй като храносмилателният тракт не съдържа почти никакви чревни бактерии, способни да го разграждат. Състои се главно от лигнин, ксантанова смола, хитин и целулоза. Той е този, който присъства в хляба, пълнозърнестите храни, ядките, зеленчуците, пълнозърнестите храни и пшеничните трици, наред с други.

Неразтворимите фибри имат много важна функция: абсорбират вода и когато набъбнат, калът изпраща по-добре през дебелото черво. В допълнение, това увеличаване на обема причинява a Чувство за пълнота и е в състояние да се придържа към някои лоши мазнини, за да подобри тяхното експулсиране.

Разтворими фибри

Способен е да абсорбира вода с голяма лекота, допринасяйки за намаляване на абсорбцията на захар, холестерол и триглицериди в храносмилателната система, като по този начин намалява възможното присъствие на сърдечно-съдови заболявания и избягва появата на запек, хемороиди и диабет.

Разтворимите фибри се състоят от вериги от захари като пектини, инулин, карагенан или фруктани. Но има особеността, че има храносмилателни ензими, способни да го усвоят. Те присъстват в плодове, зеленчуци, бобови растения, ечемик, овесени трици или ядки.