Продължавайки с развитието на хранителни алергии, ще ви представя диетично ръководство за храните, които трябва да се консумират и които да се избягват при алергия към млечни протеини.
Кърмата е пълноценната и съществена храна за кърмачетата през първите месеци от живота. Съдържанието на протеин в него е 0,9-1,1 g/100 ml, с 60% серумни протеини (суроватка) и 40% казеин. Когато кърменето е прекъснато, е показано заместване на кърмата с млечна формула на основата на краве мляко, напълно или частично адаптирано. Това мляко има високо съдържание на протеин между 3,0 - 3,5 g/100ml.
Казеините съставляват 80% от общото количество, а суроватъчните протеини представляват 20%; всички с изключение на бета-лактоглобулин присъстват в женското мляко. При изкуствено хранене детето получава формула, адаптирана от краве мляко, с пропорция на серумни протеини, казеини, липиди, соли и витамини, подобна на тази на човешкото мляко, но със структурни разлики в протеините.
Консумирането на мляко може да предизвика алергични реакции към съдържащите се в него протеини. Млечната алергия е на първо място по важност сред хранителни алергии при деца. Млякото съдържа повече от 40 протеина, всички те са възможни алергени. От тях най-честите сенсибилизиращи фракции са: бета-лактоглобулин, алфа-лакталбумин, серумен албумин, казеин и гама-глобулин. Често се среща чувствителност към няколко от тези протеини едновременно. Лактозата може да съдържа следи от казеин и суроватъчни протеини (лакталбумин, лактоглобулин)
Човешката консумация на мляко от други тревопасни животни, като козе и овче мляко, съдържа протеини, чиито структури и свойства са много сходни с тези на кравето, поради което те могат да предизвикат реакции кръстосан алергичен. Наблюдава се обаче слаба кръстосана реакция с кобилско, магарешко и камилско мляко, чиято консумация не е обичайна
Следователно диетичното лечение на алергията към млякото е:
Изключете млякото от диетата. Това е ефективното лечение за всички пациенти с алергия към краве мляко. Тези пациенти трябва да спазват диета без мляко от животински произход (краве, кози, овце ...) и неговите производни; те също трябва да се въздържат от продукти, които го съдържат.
В случай на деца с изключително кърмене, препоръчително е да продължите с него. Ако детето прояви симптоми с кърмата, майката също трябва да изключи тази храна от диетата си. Ако бебето ще продължи с изкуствена млечна формула, ще се използват специални заместващи формули според възрастта. Адаптирани формули на силно хидролизирано краве мляко се понасят добре от повечето деца с алергии към млечен протеин, въпреки че първоначално, през първите няколко хранения, те го отхвърлят поради вкуса.
Всички хидролизати и елементарни формули се характеризират с неприятен вкус и мирис, с които децата за кратко време свикват.
Когато детето погълне тези хидролизирани млечни формули, ще се наблюдават промени във външния вид на изпражненията им, те ще бъдат полутечни и зеленикави в консистенция, което не е индикация за някаква храносмилателна промяна, не е алармен сигнал.
В редки случаи, особено при пациенти с интензивна сенсибилизация или малабсорбция, е необходимо да се прибегне до специални формули, съставени от незаменими аминокиселини (единици, от които са съставени протеините). Опитът е оскъден с хидролизати от други източници и Соевите формули не се препоръчват за деца под 6 месеца.
Диетата за избягване на мляко трябва да бъде екстремна при пациенти, показващи тежки, животозастрашаващи анафилактични реакции и трябва да се обърне внимание на възможността за скрити млечни алергени в други храни.
Важно е да се има предвид, че ако майката, която трябва да се въздържа от консумация на мляко, добавка без калций без млечни продукти. Тези, които се усвояват най-лесно, са калциев цитрат и калциев карбонат.
Храни, които не трябва да се ядат с алергия към мляко
Като заместител на кравето мляко, мокри сестри с деца, алергични към краве мляко, те могат да консумират напитки на растителна основа, приготвени от бадеми, овес, ориз или кокос.
Бадемовата напитка: нейното хранително богатство се крие в приноса на калций, фосфор, не-хем желязо, фолиева киселина и калий. Той съдържа растителни протеини и мононенаситени мастни киселини и линолова киселина (омега6), незаменима мастна киселина, както и витамини.
- -Че пациентът алергичен носи в гривна, гривна или идентификационна значка, с ясен и добре видим почерк, тяхното качество на алергия и към каква конкретна храна е.
- -Лекарят специалист трябва да бъде консултиран относно целесъобразността на самоинжектиране на адреналин (ALTELLUS или JEXT), както и че пациентът, членовете на семейството и болногледачите имат необходимото обучение за прилагането му.
- -Лекарят и фармацевтът винаги трябва да бъдат предупредени за алергичното състояние и въпреки това при всяко лекарство трябва внимателно да се чете листовката в раздела за състава.