погледи към бъдещето

Той съхранява най-ценната, храната от ден на ден, но много пъти не знаем как да я организираме или какво всъщност трябва да имаме. Alimente ви дава няколко съвета да бъдете здрави и да ви помогне през тези трудни времена

"Килера е в къщи какво същото като семето за засаждане”. С тези думи описва социологът, учител по готварство и автор на книгата „Здравата килера', Мария дел Мар Хименес, рафта. И добавя: „Това е обратното на начина, по който е нашата диета, защото готвим с храната, която имаме вкъщи и, подобно на нея, тя е оракул на нашето здраве, заедно с други навици на живот ".

храни

„В съвременния свят, за разлика от стари килери, хладилници или шкафове, Ние наричаме всички места, където съхраняваме и съхраняваме храна, килер: хладилник, фризер, шкафове, рафтове, чекмеджета, купа с плодове, колички на колела ... Килер пълен здравословна, хранително качествена и прясна храна ще стане по-добро меню от друго, пълно с обработени ”, посочва.

„Не знаех, че има хора, които„ нямат време “

Храните, за които не може да се пропусне Хименес са тези, които съставляват "основите на средиземноморската диета, с адаптации според обстоятелствата и стил на хранене, който всеки решава: плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни (нищо общо с ядливите сладка закуска, Ядки, семена, вода като основна напитка, качествен протеин, екстра върджин зехтин ... Тоест истинска храна, а не „годна за консумация“.

Съвети за добре организиране на килера

Авторът на книгата съветва по как да се извърши организацията на килера: „Килера, както почти всичко в този живот, се нуждае само от нашето внимание и малко време. Има мем, който казва: „Спазвам диетата на вярата, ям всичко и Надявам се чудо". Същото се случва и в килера. Трябва да предварително планирано седмично домашно меню и здравословен, така че нашият списък за пазаруване, който е това, което ще съставя килера, да се адаптира към това, а не обратното. Няма смисъл да ходите до супермаркета без „карта“ и да купувате каквото и да било. Защото "нищо„Впоследствие не е необходимо да създавате здравословна диета, а това е оръдие за импулсивна покупка, по-скъпа и обикновено по-малко здравословна“.

„И за да проектирате домашно меню, първото нещо е да издадете ВЕЧЕ у дома. Всички имаме повече храна, отколкото си мислим (просто проверете фризера и шкафовете). Със системата FIFO -първи в първи аут- винаги ще готвим с храната, която имаме от преди", Добавяне.

"Според данни от Мминистерство, В испанските домове има големи отпадъци, както пресни, така и сготвени храни и не бива да ги допускаме нито за икономия, нито за екология, нито за етика - изхвърлянето на храна в добро състояние е неморално. Първото нещо е прегледайте това, което вече имаме, планирайте седмично домашно меню, направете списъка за пазаруване въз основа на тези рецепти и купувайте, като се придържате към този списък. Разбира се, допустим е каприз, но не и хаос пред планирането ”, казва той.

Революцията в кухнята

Ето как е подзаглавена книгата „Здравата килера“, тъй като по думите на нейния автор „килера, организацията на седмичното меню, в която книгата описва подробно как да се планира стъпка по стъпка, и домашното готвене Те крият 7 суперсили, от които можем да се възползваме в наша полза: Здраве, освен от метеорологично време, освен от пари, мир психически (ти сваляш това тежко бреме да мислиш какво ще вечерям днес), екология и по-малко остатък, родова мъдрост и човечност".

„Според някои антрополози именно готвенето - извън изобретението на огъня - ни е направило хора, а не готвенето -както предсказват някои дистопии- няма да ни направи по-свободни, но по-зависими и покорни на тези, които решават какво ще ядем и най-вече с какъв тип храна и какъв тип земеделие. Това би бил краят на хранителния суверенитет ”, посочва той.

И добавя: „Авторите харесват Майкъл Полан или Джейми Оливър те потвърждават, че в домашното готвене на 21-ви век е революционно и начин за обявяване на независимост и свобода от система и индустрия, които насърчават други форми на потребление, винаги по-малко здравословни ".

Според Хименес, основната грешки, които правим Те „съхраняват храна без смисъл, не ги подреждат по категории и в прозрачни кутии, за предпочитане, за да видят съдържанието им, забравяйки за тях и че изтичат, и особено не планират седмично меню с приоритет на пресни, местни и сезонни продукти, изчерпателно и еко, когато е възможно ".

Това, което не е приоритетно, не съществува

Как можете да планирате седмично меню ако нямаме време? На този въпрос Хименес отговаря мощно: „Не знаех, че има хора, които не„ имат време “. Какво Обясняват експерти за управление на времето и производителността, това, което не е планирано, не съществува и това, което също не е планирано. Добавям това това, което не е с приоритет, не съществува".

Какви приложения можем да дадем зехтин?

„Ето защо моята книга посвещава цяла част от„ мисленето “, за да повиши осъзнаването на важността и Суперсили на килера и домашна и здравословна храна, и когато имаме това ясно, отделете 10 минути седмично, за да планирате седмичното меню а списъкът за пазаруване е „парче торта“. Съществуват и техники като „периодично готвене“ за приготвяне на няколко ястия за няколко часа през останалата част от седмицата “, обяснява той.

„Ако разберем каква е ценността да се възпитаваме, така че животът ни да работи по-добре, ще отделим време за това и ще търсим решения и стратегии, адаптирани към начина ни на живот. The часове телевизионна консумация и WhatsApp в Испания не посочват точно нямаме време... ”, заключава.