МАДРИД, 13 май. (EUROPA ПРЕС) -

богати

Изследване, публикувано в "Вътрешна медицина на JAMA" за италианците, които се хранят с диета, богата на ресвератрол, съединение, открито в червено вино, тъмен шоколад и къпини, плодове или грозде, откри, че те не живеят повече и че има също толкова голяма вероятност да развият сърдечно-съдови заболявания или рак, както тези, които ядат или пият малки количества от този антиоксидант.

„Оказва се, че историята на ресвератрола е такава друг случай, когато се дава много шум за ползите за здравето, които не издържат на изпитанието на времето„казва ръководителят на изследването Ричард Д. Семба, професор по офталмология в Медицинския факултет на университета„ Джон Хопкинс “в Балтимор, Мериленд, САЩ.“ Идеята беше, че някои храни са добри, защото съдържат ресвератрол. Изобщо не видяхме този резултат “, добавя той.

Въпреки негативните открития, Семба признава, че проучванията показват, че консумацията на червено вино, тъмен шоколад и горски плодове намалява възпалението при някои хора и изглежда предпазва сърцето. „Ползите, ако са налице, трябва да идват от други полифеноли или вещества, намиращи се в тези хранителни продукти“, твърди той.

Според този експерт това са "сложни" храни и всичко, което авторите видяха в това проучване, е, че ползите вероятно не се дължат на ресвератрола. Новата работа не включва хора, които приемат добавки с ресвератрол, въпреки че малко проучвания до момента имат ползи, свързани с тях.

Semba е част от международен екип от изследователи, които в продължение на 15 години са изучавали въздействието на възрастта върху група хора, живеещи в района на Chianti в Италия. За тази работа учените са анализирали 24-часови проби от урина от 783 души на възраст над 65 години, за да анализират метаболитите на ресвератрола.

След като се вземат предвид фактори като възраст и пол, хората с по-високи концентрации на метаболити на ресвератрол са не по-малко склонни да умрат от някаква причина, отколкото тези без ресвератрол открити в урината. Концентрацията на това съединение не е свързана с възпалителни маркери, сърдечно-съдови заболявания или нива на рак.

Семба и колегите му използваха усъвършенствана масова спектрометрия за анализ на пробите от урина. Участниците в проучването бяха произволна група хора, живеещи в Тоскана, където употребата на добавки е рядка, докато консумацията на червено вино, специалност на региона, е норма; освен че не е предписал никаква диета.

Ресвератрол Също така се среща в относително големи количества в гроздето, фъстъците и някои азиатски корени на растенията. Ентусиазмът за неговите ползи за здравето идва от проучвания, документиращи противовъзпалителни ефекти при ниските организми и по-дълга продължителност на живота на мишки, хранени с висококалорична диета, богата на съединението.

Така нареченият „френски парадокс“, при който има ниска честота на ишемична болест на сърцето въпреки високия прием на холестерол и наситени мазнини във Франция, се дължи на редовната консумация на ресвератрол и други полифеноли, открити в червеното вино.