Затлъстяването е рисков фактор, тъй като тези излишни "килограми" компрометират здравето ни по важен начин, тъй като могат да се появят сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания, диабет и дори някои видове рак като дебелото черво, гърдата и черния дроб.

съдържание

Следователно здравните власти от десетилетия се опитват да се борят с тази епидемия чрез препоръки за промени в начина на живот, главно диета.

Засега няма консенсус сред научната общност кои диетични насоки са най-подходящи за отслабване на килограми и поддържане на адекватно тегло в дългосрочен план.

В продължение на десетилетия най-честите медицински препоръки са да намалите количеството мазнини, които ядете, въз основа на факта, че един грам от това хранително вещество съдържа повече от два пъти повече калории, отколкото един грам въглехидрати или протеини. Следователно намаляването на количеството мазнини трябва да доведе до намаляване на калориите.

Но Deirdre Tobias, изследовател в Харвардското медицинско училище и Brigham and Women Hospital, и двете в САЩ, посочва, че „Научните доказателства обаче сочат, че диетите с ниско съдържание на мазнини не допринасят за дългосрочната загуба на тегло, в сравнение с други по-богати в това хранително вещество, като Средиземно море ".

Изследване, ръководено от този епидемиолог и публикувано в специализираното списание The Lancet Diabetes & Endocrinology, в което тя прави преглед на 53 предишни разследвания, включващи над 68 000 възрастни, сравняващи ефективността за отслабване в дългосрочен план - поне за една година - от диети с ниско съдържание на мазнини с други диетични насоки, включително без диета. И основното заключение, до което стигат, е това данните не подкрепят препоръчването на диети с ниско съдържание на мазнини.

„Нещо повече, това общоприето убеждение, че ако ядете повече мазни продукти, ще наддавате, не се подкрепя и от научни доказателства. Орехите са с високо съдържание на мазнини, но не са свързани с продължително наддаване на тегло. От друга страна, картофите, рафинираните въглехидрати, газираните напитки могат да бъдат без мазнини, но са свързани с увеличаване на теглото “, пояснява Тобиас.

Установено е, че намаляването на количеството мазнини в диетата води до по-голяма загуба на тегло само когато резултатите се сравняват с хора, които не спазват диета. Междувременно, когато сравняват диетите с ниско съдържание на мазнини с тези с намаляване на въглехидратите, те виждат, че първите са по-малко ефективни от вторите. Те също така откриха как диета с малко въглехидрати и по-висок прием на мазнини постига по-добри резултати, отколкото когато се подрязват само мазнините.

Д-р Тобиас уточнява, че "Оптималната стратегия за отслабване в дългосрочен план трябва да спре да вижда само колко калории идват от мазнини или въглехидрати и да се съсредоточи върху здравословното хранене, което включва зеленчуци, плодове, ядки, риба, бобови растения, както и като постно месо и пълнозърнести храни ".

Те също така взеха предвид дали пациентите получават само информация за това какво да ядат, например лист със седмично меню, или, напротив, е спазена програма за отслабване, която включва чести прегледи, срещи с диетолог, водене на хранителен дневник или дори класове за готвене. Целта беше да се прецени до каква степен хората са спазвали диетата поне една година и какви фактори биха могли да повлияят на това решение.

Кога има резултати от диетите?

Изследователят Кевин Хол от Националния институт по диабет, храносмилателни и бъбречни заболявания заявява за изследванията на Тобиас в The Lancet Diabetes & Endicronology, че „Изследванията върху загубата на тегло показват, че когато постигнете най-голяма загуба на тегло обикновено е около шест до осем месеца след започване на диетата и това е последвано от период на възстановяване на теглото. […] Въпреки това, към този момент на максимална загуба на тегло, спазването на диетата вече е намаляло значително ".

Всички залагат на балансирана диета

Рамон Гомис, директор на Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS), обяснява, че „трябва да заложите на намаляване на калориите, но следвайки балансирана диета. Стигматизирането на приема на мазнини е проблем, тъй като около 15% от общия дневен прием на калории трябва да идва от това хранително вещество. Яденето на диета без зехтин например няма предимство за пациента, който не само няма да отслабне, но и ще загуби ползите от тази храна ".

Този специалист по диабет препоръчва да се спазва диета, богата на ненаситени мазнини, като тези от риба, ядки и зехтин, и да се намали количеството на наситени мазнини, като сирена и червено месо.

„В момента има проект, в който анализираме, заедно с Фондация Алисия (храна и наука), ползите от диетите, съдържащи здравословни мазнини, като сардини“, добавя Гомис.

Емили Рос, изследовател в болница Clínic de Barcelona и координатор на доклада "Консенсус относно мазнините и маслата в диетата на испанското възрастно население", от Испанската федерация по хранене, храна и диететика, подчертава, че е важно да се вземат предвид отчете времето за изготвяне на диета не само на хранителните вещества, като мастни киселини, но и на храната, която ги съдържа, като зехтин или ядки.

„В крайна сметка най-добрата стратегия за добро здраве и поддържане на адекватно тегло е спазването на здравословна и балансирана диета, каквато е средиземноморската“, заключава този експерт.