само

„Ям само протеини, мазнини или въглехидрати отделно, никога не смесвам хранителни вещества“

Със сигурност в даден момент сме чували тази фраза на устните на хора, които са били на диета. Тази хранителна организация е известна под името дисоциирана диета. Терминът сам обяснява структурирането на храната, заявявайки, че различни групи макронутриенти (протеини, хидрати или мазнини) не трябва да се смесват в едно и също хранене. Както винаги в света на храненето, има много необосновани вярвания и други със солидни научни доказателства. Наистина ефективни ли са дисоциираните диети?

Защо трябва да се разграничим?

Мантрата на тези диети е проста: препоръчително е да не комбинирате различни групи храни в една и съща чиния, тъй като по този начин не напълнявате. Основният фокус е върху несмесването на въглехидрати и протеини по време на хранене.

Тези теории са подкрепени от митове като „десертните плодове не са добри“ (защото ферментират и ви напълняват). Влияе ли всъщност редът, в който ядем храна? Истината е, че този тип отражения ни карат да спрем да ядем определени храни (които, както в случая с плодовете, вече консумираме по много намален начин).

Тъй като започваме да спазваме диета, трябва да вземем предвид причините, които я подкрепят. В този случай теорията казва, че чрез разделяне на макронутриентите метаболизмът ни се ускорява и изгаряме повече калории в храносмилателния процес. Освен това той въвежда термини като киселинната среда на храносмилането и други ендокринни концепции, за да подкрепи допълнително идеята. Когато се използват сложни думи и се отдалечим от прости обяснения, ние вярваме, че всичко има повече смисъл. Но дали тези твърдения са верни?

Има ли научна основа в подкрепа на разединените диети?

По същия начин, по който наблюдаваме принципите, които поддържат диетата, от съществено значение е да се присъединим към научните изследвания, които потвърждават или не тези теории. И науката демонтира валидността на разединените диети в няколко стъпки. По няколко причини:

  • Нашата храносмилателна система е способна да метаболизира няколко макронутриента едновременно, без проблеми, независимо дали са мазнини, протеини или въглехидрати.
  • Храната (почти изцяло) не се състои от един макронутриент, така че сместа вече съществува естествено.
  • В допълнение, кръстопът, когато става въпрос за спазване на този тип диета, възниква, когато трябва да знаем хранителния състав на всяка храна, която ядем (колко те имат от всеки макроелемент, за да не направим грешката да ги смесваме безразборно).
  • Енергията, предоставена от храната, не зависи от реда, в който се яде.

Можем да добавим, че сред недостатъците, които възникват при спазване на този тип диета, се появяват странични ефекти като чревни проблеми поради липса на фибри, суха кожа, безсъние и енергиен дефицит.

Защо работят?

След като знаем всички научни аргументи, се питаме („Защото познавам хора, които са работили за тях“) Каква е причината за техния успех? Единствената основателна причина за успеха на разединените диети е тяхната хипокалоричност. Тоест, ние консумираме по-малко калории, тъй като при несмесване се намалява общата енергия на всяко хранене. Но това намаление може да се получи чрез много по-балансирани диети, които не ограничават консумацията на основни хранителни вещества. Следователно, въпреки че знаем за случаи на „успех“, не трябва да изпадаме в грешката да разчитаме на тези диети, тъй като негативните фактори явно надвишават ползите от дисоциираната диета.

Завършеност

Няма научна основа в подкрепа на консумацията на разединени диети. Храната се усвоява по същия начин, енергията, която ни дават, е същата, независимо дали я смесваме или не. Също така рискуваме да предизвикаме енергиен дефицит и недостатъци в консумацията на определени микроелементи, които водят до проблеми за здравето ни. Ако искате да отслабнете, комбинирайте разнообразна и здравословна диета с активен начин на живот.