The див ориз Счита се за суперхрана заради своите свойства и ползи, но наистина ли е зърнена култура? Какво може да допринесе тази съставка за ежедневната ни диета?
Въпреки че терминът, който използваме за описание на този продукт, е „ориз“, той не принадлежи към семейство Oryza sativa, което съдържа всички сортове ориз. Този продукт принадлежи към рода Zizania, вид водни растения, произхождащи от Северна Америка. И то е, че макар да не споделят един и същи пол, и двамата биха имали общ прародител. Ето защо той има толкова характерна форма, подобна на тази на оризовите зърна и оттам идва името му.
Тук, в Испания, това не е добре известно, но започва да се появява малко по малко на нашия пазар, чрез вече приготвената смес с други ястия с ориз или пълнозърнестия суров.
Съдържание
Хранителни свойства на дивия ориз
Дивият ориз съдържа хранителни свойства, подобни на кафявия, с изключение на някои разлики. И двете са едно отличен източник на енергия тъй като те осигуряват големи количества сложни въглехидрати и благодарение на фибрите поддържат постоянни нива на кръвната захар, без да създават пикове на инсулин.
Освен това те осигуряват интересни суми от витамини от група В, главно ниацин, витамин В6, фолати и минерали, където се открояват на калий, фосфор и магнезий.
The USDA публикува хранителен преглед за различни видове зърнени култури, където сравнение между див ориз и обикновен кафяв ориз.
Това подчертава това съдържанието на протеини в дивия ориз е по-високо достигайки 12 g протеин на 100 g при някои видове в сравнение с кафявия ориз, който съдържа около 7 g протеин на 100 g. На свой ред има a по-високо съдържание на аминокиселини, Въпреки това, той все още има недостиг на някои като метионин, който се намира в ниски количества и не го прави хранително пълноценна храна.
Той също има по-ниско съдържание на въглехидрати което го прави малко по-малко калоричен. Както и да е, който и вид да изберете, ще бъде чудесен избор, тъй като и двете са здравословна възможност да се включат в ежедневната ви диета.
Как да готвя див ориз
Въпреки че външният му вид ни напомня за оризово зърно от сорта Indica, ние имаме работа със семе на растение, така че времето за готвене ще бъде различно от това, което се намира в зърната ориз. Стъпките, които трябва да следваме, ще бъдат следните:
- Първо ще поставим дивия ориз в гевгир и ще го измием, както правим с киноата
- След това в тенджера ще сложим 1 част див ориз за 3 части вода и ще го доведе до кипене.
- Оставете го да се готви от 40 до 45 минути на умерен огън и сервирайте.
Не забравяйте, че тази съставка не е същата като ориза, така че няма да имаме проблеми, защото е лепкава или прекалено сготвена. Ако искате да знаете триковете, така че оризът да е перфектен, можете да видите нашата статия: оризът, неговите характеристики и видове.
Предписание
Съставки
- 80 г див ориз
- ¼ червен пипер
- ¼ Тиквички
- ½ Млад лук
- ½ Морков
- 40 г пилешки гърди
- 1 ч. Л. Червен пипер
- 1 ч. Л. Куркума
- 1 ч. Л. Къри
- Сол
- Черен пипер
- Зехтин
Разработване
Първо измиваме и готвим дивия ориз, 1 част на 3 вода, за 40-45 минути и запазваме.
След това нарязваме малкия лук, моркова, червения пипер и тиквичките на малки кубчета. Освен това нарязваме пилешките гърди на кубчета и ги мариноваме с малко зехтин, сол, червен пипер, куркума и къри.
Докато пилешките гърди се мариноват, в тиган започваме да сотираме зеленчуците по реда на твърдостта. В този случай задушаваме лука и добавяме моркова, чушката и тиквичките.
Когато имаме сотираните зеленчуци, добавете пилето и го варете около 3 минути.
Накрая добавете сварения див ориз, задушете го за няколко минути и сервирайте.
Ако харесвате тази съставка, можете да опитате и нашата салата от див ориз с нахут.
Класна стая за хранене
Елиса Ескориуела
Моето здравословно меню
Соня Валеро
Завършва гастрономия
Може да ви хареса също
Храна за диария
Храна за маратона
Едамаме хумус
Без коментари
Оставете отговор Отказ отговор
Контакт
Започване на курса за здравословно готвене
5 вечери за отслабване през лятото
Календар на семинара
Подарете готварска работилница
Потърсете
ABC благополучие
Слушайте живота - 97,7 FM
Бюлетин
Класна стая за хранене
Категории
963201363 Av. Peris y Valero 173 - 4 Валенсия
Работно време
От понеделник до петък от 10:00 до 20:00
Събота от 10:00 до 20:00 (само семинари)