Ароматните и апетитни плодове на дюлята са част от семейството на плодовете от розацея. Роден в Мала Азия, този особено популярен деликатес от миналото е до голяма степен забравен в днешния свят на молекулярната биотехнология. Дюлята почти никога не се яде сурова, но се използва при готвене точно там, където само малко парче може да придаде на цяла рецепта приятен плодов аромат. Дюлите обикновено са средно големи полутропически широколистни дървета, достигащи височина около 10-15 фута.

здраве

През пролетта и началото на лятото могат да се видят розово-бели цветя, които прерастват в златни крушовидни плодове. Плодът е по-голям в сравнение с типичната ябълка, а също и зърнест; Прилича доста на голяма гуава, авокадо или дори круша с къса врата. Пухената му повърхност е гладка като тази на прасковите.

Плодът на дюлята тежи между 250 и 750 грама или дори повече при определени видове. Вътре плътта му е леко жълта, пясъчна и има множество семена, концентрирани в центъра, както при ябълките. Прясната дюля има интензивна ароматна миризма и заедно с живия си жълт цвят незабавно съблазнява интереса на любителя на плодовете. Въпреки това, суровите плодове, въпреки че са узрели, обикновено са стягащи и кисели. Дюлята всъщност е плод, подобен на круша, който е отгледан за първи път в Близкия изток. В действителност добре познатата ябълка, предоставена на Адам от Ева, всъщност би могла да се превърне по-точно в дюля. Този конкретен пресен плод не може да се яде като круши или дори ябълки, с изключение на по-слабо култивирания сорт ананас, а вместо това трябва да се изпече или дори да се замрази, за да се отърве нивото на киселинност.

Дюля история

Дюлите най-вероятно идват от северен Иран, придружени от култивиране в Месопотамия и тяхното разпръскване из Крит и извън него. Различни ботаници изчисляват, че преди 4000 години регионите на Кавказ за първи път са отглеждали дюлята за търговски цели. Дори сега тези нации произвеждат дюля в по-големи количества. Като пример Турция остава един от многото най-големи производители на плодове, на второ място след Китай.

Дюля ползи за здравето

Дюлата принадлежи към абсолютно същото ботаническо семейство като ябълките, а също и крушите. Плодът е роден в Югозападна Азия и е обсъждан през гръцко и римско време. Отглежда се също в Европа, а също и в САЩ, въпреки че тези видове плодове могат да бъдат по-твърди в сравнение с тези, отглеждани в по-топлите страни. Консумирайте дюля, както бихте направили ябълка или круша, поширана или дори в яхния, или можете да направите сладко или желе, ако имате достатъчно. Подобно на повечето плодове, има и различни ползи за здравето, свързани с дюлята.

1. Високо съдържание на антиоксиданти

Подобно на различни други плодове, дюлите също могат да бъдат заредени с антиоксиданти, които се борят с резултатите от свободните радикали в организма, като по този начин намаляват склонността на организма към рак. Освен това дюлите съдържат калий, който е много полезен за сърцето. Според изследванията, диета, богата на калий, помага да се предпази човек от сърдечни проблеми, сърдечни заболявания, а също и инфаркт. Калият също така намалява възможността за развитие на високи нива на кръвното налягане при хора, които ядат храни, богати на него.

2. Антибактериално

Сварете семената от дюля във вода, прецедете и оставете да се охладят. Използвайте тази вода, за да се справите с лош дъх, възпалено гърло, а също и язви в устата или може да я използвате локално при изгаряния. Напръскайте върху кожата, за да хидратирате и заздравите петна. Консумацията на дюля може също да предотврати грип заедно с други заболявания на задръстванията.

3. Добро за сърцето

Дюлята предлага разтворими пектинови влакна, за които е известно, че понижават нивата на холестерола. Той предпазва по-специално срещу коронарна артериална болест или дори втвърдяване на артериите, заедно с други коронарни заболявания. Калият в дюлята помага да се намали нивото на кръвното налягане, а също така витамин С предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Ниското съдържание на сол в дюлята предпазва от задържане на течности, което може да доведе до сърдечно-съдови заболявания.

4. Добро за имунната система

Прекомерното съдържание на витамин С на дюля предлага фантастично подобрение в защитните механизми. Дюлята предлага и свойства против стареене.

5. Добър за храносмилането

Дюлята може да помогне за излекуване на стомашни язви, намаляване на чревни проблеми, а също и диария и като цяло подпомага храносмилането, поради високото съдържание на фибри във плодовете. Дюлята в желе като възможно допълнение към месото, а също и сиренето прави усвояването на този вид протеин много по-лесно.

6. Добър за кръв

Високото съдържание на желязо в дюлята го прави отличен плод за консумация за предотвратяване на анемия, заедно с други проблеми с кръвта.

7. Добре за отслабване

Дюлята е с ниско съдържание на калории, сол и мазнини, но също така заредена с фибри и витамин С, което я прави странен на вкус и възнаграждаваща храна, която да бъде включена в здравословен хранителен план.. Дюлите могат да бъдат задушени или дори поширани за вкусно различно ястие. Наслаждавайте му се заедно с нискомаслено кисело мляко за по-добро здраве на червата.

8. Борба с рака

Дюлята е богата на антиоксиданти, известни като полифеноли, което предполага, че дюлята може лесно да почиства свободните радикали, които причиняват развитие на рак. Някои учени смятат, че антиоксидантите в дюлята са по-ефективни в сравнение с антиоксидантите, присъстващи в някои други пресни плодове, въпреки че няма достатъчно категорични доказателства в подкрепа на това.

Повече информация за дюлята

Веднага щом узрее, жълтият плод все още има твърда външност, подобна на зимна тиква. Ако не ги използват незабавно, кухненските водачи предлагат да ги съхранявате в хладилника за около четиринадесет дни. Семената могат да бъдат токсични в големи количества, поради което много хора ги изхвърлят. Сърцевината на дюлята е изключително твърда, но с помощта на остър кухненски нож със сигурност ще можете да се отървете както от безполезното ядро, така и от семената.

Въпреки че вътрешността на дюлята е бланширана, когато е сурова, готвенето несъмнено ще я превърне в тъмно червено.. Подобно на ябълките, този конкретен плод съдържа голямо количество пектин, поради което често се използва за конфитюри и желета. Съвременните американски рецепти препоръчват и размяна на 1/3 ябълки в ябълков пай с резени от дюля, за да добавите малко киселинност и интерес към класическия пай.

Избор и съхранение

Сезонът на дюлите започва през септември. Пресните плодове обикновено достигат до пазарите на Съединените щати на Грузия, Армения, Турция, както и Близкия изток. В супермаркетите, подберете добре развити, твърди и живи златисто жълти плодове. Избягвайте зелените и преждевременните, тъй като те са неприятни и също така негодни за консумация. Избягвайте също натъртени и набръчкани, тъй като те ще загубят вкуса си.

Веднъж у дома, дюлите остават добри около седмица, стига да се държат отворени на тъмно и хладно място, далеч от топлина и влага. Издържа в продължение на много седмици, когато се съхранява в хладилник.

Съвети за приготвяне и ястия

Суровата дюля е много горчива и също стягаща, така че рядко се яде сурова. Неприятният му вкус, а също и чувството на задушаване в устата се дължат на специфичните химикали в плодовете, известни като танини. Готвенето унищожава тези видове вещества, като същевременно запазва богатите ароматни етерични масла и алифатни съединения в плодовете. С помощта на захар или дори мед плодовете са склонни да произвеждат отлични рецепти, конфитюри, желета и доста сладки и вкусни консерви.

За да се подготвите, просто измийте плодовете в студена вода. Нарежете плодовете на четвъртинки, както правите с ябълките и крушите. Изхвърлете сърцето, както и семената с помощта на кухненски нож. Нарежете го на малки парченца или дори филийки и го добавете към препаратите.

Ето няколко предложения за чинели:

- Дюлята има тенденция да бъде фантастично допълнение към сладкарството. Няколко от конвенционалните сладки и специални деликатеси като сладкиши, конфитюри, пайове, конфитюри, желета, пайове и др., Използват този конкретен плод, за да получат уникален вкус.

- Може да се използва и в яхнии, морски дарове, птици, а също и агнешки препарати като ароматизираща основа.

Профил за безопасност

Дюлевите семена обикновено са токсични и не трябва да се консумират. Суровите плодове могат да причинят дискомфорт в гърлото и дори да доведат до проблеми с вдишването и издишването.