Представете си ябълка, вие знаете, че ядете плод. Сега си представете бисквитка, ако ви попитам какво съдържа бисквитката, вероятно ще ми кажете: брашно, захар, може би яйце, мазнина. И това би било логичното, но проблемът започва, когато:
1. В тази бисквитка се появяват още продукти:
състав на бисквитката "златна мария" на Флора
Както виждаме, има много повече съставки, отколкото предполагахме. И много от тези компоненти са нездравословни.
Използвам тази възможност, за да посоча, че е много важно да прочетете добре етикета; не само разгледайте калориите, но и съдържанието на захар. Освен това трябва да разгледаме и състава. Много пъти можем да прочетем на контейнера например: интеграл и по-късно в неговия състав той поставя определен процент интегрално брашно, тоест не цялото брашно, с което е направен този продукт, е интеграл.
две. Разглеждаме рекламата на опаковката и не четем повече.
Понякога се увличаме от рекламата върху опаковката. В този пример можем да си помислим, че съдържанието на фибри е важно и има малко мазнини. Е, нека разгледаме състава му: фибрите съдържа 3,3 грама на 100 g. Тоест, трябва да изядем почти 7 бисквитки, за да получим тези фибри. И нека помислим, че в тези 7 бисквитки ние изяждаме и 14,5 грама мазнини.
В една средна ябълка (200g) имаме 3,4 грама фибри. А ябълката няма сиропи, мазнини ... Вместо това има:
3.В други случаи си позволяваме да се заблуждаваме от „малките картинки“, които опаковката носи, насочени директно към децата. И до днес много майки все още смятат, че ако тези продукти са насочени към деца, те са по-здрави.
Източник на фибри: има 3,3 грама на 100 с това, което сме в случая с предишните бисквитки. Той също така посочва: източник на желязо и ефективно носи 5,2 mg желязо за всеки 100 g грама бисквитки. В ежедневната ни диета обаче има по-здравословни продукти като 100g миди, които ни осигуряват 8,4 mg желязо; и нямат захар.
По отношение на съдържанието на захар, здравната агенция на ООН препоръчва захарите да не допринасят повече от 5% от общите калории, които приемаме. Това е около 25 грама на ден. Което се равнява на 5-6 чаени лъжички захар.
Трябва да се отбележи, че продуктите, богати на захар: бисквитки, зърнени храни, сладкиши, безалкохолни напитки, сладкиши ... също обикновено са богати на нездравословни мазнини и им липсва хранителна стойност. Нездравословните храни присъстват все повече в нашата диета.
Тази наскоро публикувана статия заключава, че заместването на рафинирани продукти с други храни може да намали риска от диабет тип 2.
В този преглед консумацията на захар от напитки е свързана със затлъстяването.
Тази статия, публикувана в "Ню Йорк Таймс", повтаря препоръките, отправени от Консултативния комитет по диетичните насоки, който се събира на всеки 5 години. Тази комисия съветва да се намали консумацията на захар и да се оттеглят ограниченията на холестерола, които са съществували досега.
Консумацията на бисквитки, зърнени храни, сладкиши се е увеличила значително през последните години. Хранителната индустрия се стреми да продава своите продукти и да ги направи по-вкусни, добавя твърде много захар и сол.
| Потребление на испански домакинства през 2013 г. | |
| Продукти | Хиляди килограми |
| Пекарни/сладкиши/бисквитки/зърнени храни | 631 196,21 |
| Бисквитки | 256 788,18 |
Е, ще правим бисквитки, знаейки съставките, които добавяме към тях; използвайки качествени съставки като зехтин и ще сравним хранителния състав на нашите бисквитки с някои от тези на пазара.
Рецепта 1: ТИКВЕНИ БИСКВИТКИ
| СЪСТАВ | ПОДГОТОВКА |
| 250 г тиква без кожа | Смачкваме добре захарта с тиквата. След това добавяме яйцата и разбиваме. Добавете канелата и олиото. Смесете и бавно добавете брашното и маята. В тава за печене върху лучена хартия поставяме супени лъжици тесто, с разделяне между тях. Във фурната, предварително загрята до 160 º, ги оставяме за 20 минути горе-долу. |
| 100g пълнозърнесто или ръжено брашно | |
| 80 г овесени ядки | |
| 70 г зехтин | |
| 60g цяла захар | |
| 10g мая | |
| 3 яйца | |
| За гарнитура на стафиди, бадеми ... |
Рецепта 2: ОВЕЗЕНИ И ЯБЪЛКИ БИСКВИТКИ
| СЪСТАВ | ПОДГОТОВКА |
| 2 ябълки за приготвяне на 260 грама ябълково пюре. | Обелваме ябълката и правим ябълково пюре или компот със сок от портокал. Натрошете естествения бадем и добавете овесените люспи и бадема към пюрето. Присъединяваме се добре и го оставяме да си почине 20 минути. След това върху тавата за печене поставяме супени лъжици тесто. Удобно е супените лъжици да са малки, така че бисквитките да не са прекалено меки. Печете на 160º 30-40 минути. |
| Сокът от портокал за приготвяне на ябълковото пюре. | |
| 100g овесени люспи | |
| 50 г смлени бадеми |
Рецепта 3: БЕЗ ГЛУТЕНИ И БЕЗЗАХАРНИ БИСКВИТКИ
Когато имаме еднородно тесто, правим топки с ръце и ги поставяме върху тавата за печене, предварително загрята до 180º. Печете 10-15 минути.
Тези бисквитки имат малко фибри, но можем да добавим малко сушени плодове или сушени плодове, за да увеличим съдържанието на фибри.
Таблицата по-долу обобщава състава на различни марки бисквитки на пазара, както и тези, които сме подготвили.
Вижда се, че от тези марки бисквитки (има много повече на пазара), без съмнение, най-малко здравословни са ореото и „ахой чипс“ с прекомерен прием на захар.
Ако от време на време приемате тези преработени продукти, изберете този, който ви харесва най-много; но не бива да ги консумираме ежедневно. Ако случаят беше такъв, имаме алтернатива да ги разработим сами.
ЗАКЛЮЧЕНИЯ
Не злоупотребявайте с приема на преработени продукти. Могат да се търсят алтернативи.
Внимавайте да не бъдете заблудени от притежателите на контейнера.
За предпочитане консумирайте продукти от природата, които ние готвим
Когато погледнем етикета, обърнете голямо внимание на съдържанието на захар и не толкова на калориите.
Не забравяйте, че здравословният продукт може да бъде и вкусен. Опитайте да направите бисквитките!.
ВРЪЗКИ КЪМ ДРУГИ ЗДРАВИ РЕЦЕПТИ
- Ендометриоза, диета, ендокринни разрушители; Хранене на живо
- Бисквитки и хранене, от съществено значение за балансирано хранене
- Сезонни плодове и зеленчуци през есента и зимата - хранене и готвене
- Блог за синдрома на неспокойните крака Елена Corrales Хранене и здраве
- Ядки, които трябва да се ядат и които да се избягват - Здравословно хранене Благополучие