Ниско съдържание на захар и с противовъзпалителни свойства.

от: Ингрид Хофман, AARP, 16 юли 2018 г. | Коментари: 0

След като преди няколко години бях диагностициран с лупус, си дадох задачата да търся варианти за храна, които да ми помогнат да се преборя с болестта и да живея пълноценен живот. Днес аз съм истински вярващ, че здравословната храна е най-доброто ни лекарство и още повече за хората, които ме харесват, страдат от автоимунни заболявания като лупус или метаболитни заболявания като диабет.

По време на самостоятелния си експеримент разбрах, че противовъзпалителната диета с ниско съдържание на захар е най-добрата ми защита и ми позволява да водя активен и продуктивен живот. За да съм сигурен, че поглъщам големи количества плътни хранителни съставки, винаги се обръщам към зелени смутита, пълни със супер мощни съставки.

Смутитата и зелените сокове съществуват отдавна, но мисля, че все още има много объркване относно разликата между двете и кои съставки да се използват. Смутитата могат да се приготвят с помощта на блендер, докато зелените сокове изискват сокоизстисквачка. Сокът е водата и повечето хранителни вещества, които са отделени от влакнестата пулпа. Разбира се, можете да изцеждате или натискате цитрусови плодове без помощта на машина, но за най-трудните се нуждаете от екстрактор. От друга страна, шейковете поддържат всички фибри и храненето на зеленчуците и плодовете, а аз имам по един за закуска всеки ден. Фибрите помагат за балансирането на нивото на захарта в тялото ни и ви карат да се чувствате по-сити.

Говорейки за захарта, също така е важно да ограничим количеството плодове в нашите смутита. Въпреки че захарта в плодовете е естествена и по-здравословна от добавената, тя може да повиши глюкозата. За да осигурят най-голяма полза, шейковете трябва да съдържат смес от фибри (плодове и зеленчуци), добри мазнини (чиа, авокадо), протеини (ядки, ленено семе) и въглехидрати (плодове и зеленчуци).

Виждате ли, че това, че са зелени, не означава, че всички са здрави. Затова е най-добре да ги правите у дома; Не само сме сигурни какво носят, но и са по-евтини.

За да подчертая хранителното ниво на моите смутита, следните супер мощни съставки не могат да липсват в кухнята ми:

  • СПИСЪК
  • |
  • СЛАЙДШОУ
  • Снимки

супер

СНИМКА ОТ: orinoco-art/Istock

Матча: Matcha е целият лист на прахообразен зелен чай, така че като го приемате, поглъщате всички хранителни вещества на зеления чай, които се губят, като вземете само една инфузия. Той е богат на катехини, клас растителни съединения, които действат като естествени антиоксиданти и могат да помогнат за предотвратяване на хронични заболявания и намаляване на увреждането на клетките. Той е по-добър източник на енергия от кафето поради комбинацията от кофеин и L-теанин. L-Theanine е аминокиселина, която съдържа релаксиращи ефекти, които се борят с нервните ефекти на кофеина и спомагат за поддържане на умствена бдителност. Сякаш това не е достатъчно, на него също се приписват ползи срещу рак, алергии и метаболитни синдроми.

СНИМКА ОТ: alle12/Istock

Куркума: Куркумата е подправка, която се използва широко в индийската храна и е основната съставка в кърито. Той е естествено противовъзпалително средство и много мощен антиоксидант. Проучванията показват, че хроничното възпаление оказва влияние върху метаболитните, раковите и дегенеративните заболявания, което прави куркумата чудесен съюзник срещу тези заболявания. За да помогнем на телата ни да го усвоят по-добре, е важно да го комбинираме с черен пипер. Може да се намери на прах или в прясно състояние; това е корен, подобен на джинджифила.

СНИМКА ОТ: Quanthem/Istock

Maqui плодове: Първоначално от Чили, плодовете на маки са новият супер плод, тъй като съдържат повече антиоксиданти от годжи, асаи и боровинки. Консумацията му помага за регулиране на кръвната захар, храносмилането, предотвратява окисляването на холестерола и дава тласък на метаболизма. Освен това те са пълни с фибри, витамин С, калий и желязо. Най-лесният начин да ги получите е като прахообразна добавка.

СНИМКА ОТ: Karisssa/Istock

Чиа: Чиа е семената на испански градински чай и е посочен катонедохранване, тъй като съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, както и изобилие от микроелементи и минерали. Две супени лъжици чиа съдържат 7,4 грама добри мазнини, 4 грама протеини и 8,3 грама фибри (в сравнение със същата порция ориз, който има само 2 грама фибри). Фибрите помагат за метаболизма на калориите и намаляват холестерола. Високото му съдържание на омега-3 мастни киселини помага за защита на сърдечно-съдовата система.

СНИМКА ОТ: Magone/Istock

Лен: Лененото семе е било много модерно, защото поради високото си съдържание на фибри, антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, то е съставка, която подобрява хранителните нива на всяка рецепта. Неговите хранителни ползи могат да помогнат за намаляване на рисковете от заболявания като диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания. По-добре е да го консумирате смлян, тъй като цялото семе може да премине през червата, без да бъде усвоено.

СНИМКА ОТ: istockphotoluis

Кефир: Кефирът е ферментирала млечна напитка, традиционно консумирана в Източна Европа. Може да се направи от краве, козе и кокосово мляко и се ферментира с помощта на дрождни култури. Освен че е добър източник на калций и витамин К2, който спомага за поддържането на костната плътност, той е пълен с пробиотици, добри бактерии, които подпомагат храносмилането и защитават стомаха от вредни бактерии, балансирайки чревната флора.

Съвет момиче: Ако като мен понякога ви мързи сутрин, следвайте тези трикове, за да накарате сутрешния си шейк да бъде лесен навик за следване. Най-важното е да планирате добре, така че да няма оправдания за липсата на време за добра закуска. По този начин се уверявам, че винаги имам това, от което се нуждая, и че не губя съставки, като същевременно се грижа за джоба си.

  • Когато се прибера вкъщи с покупките си, измивам и нарязвам всички съставки, особено цвеклото, куркумата и джинджифила.
  • Измивам ги, косата и ги нарязвам на порции, които ще използвам през онази седмица, когато ги държа в хладилник, в херметически затворен съд с влажна хартиена кърпа. Останалото го запечатвам добре и го замразявам за бъдеща употреба.
  • Аз също замразявам листни зеленчуци, краставици и целина; за да не ме наранят.

По този начин сутрин, когато съм още полузаспал, всичко, което трябва да направя, е да сложа всичко в блендера и да добавя чиа или ленено семе.

Ако шейковете са нови за вас, споделям две рецепти за мощни шейкове, с ниско съдържание на захар и високо хранене.

Главният готвач и телевизионен водещ, Ингрид Хофман, е автор на готварската книга „Латиноамерикански класики към здравите“, сътрудничество с Американската асоциация по диабет.