MADRID, 13 декември (EUROPA PRESS) -
Изследователи от университета в Копенхаген (Дания) са показали, че диета с ниско съдържание на глутен, но богата на фибри, положително модифицира чревните бактерии и намалява стомашно-чревния дискомфорт като подуване на корема. Плюс това е свързано с умерена загуба на тегло.
Все повече хора избират диета с ниско съдържание на глутен, дори и да не са целиакия. Тази тенденция предизвика публичен дебат за това дали диетите с ниско съдържание на глутен се препоръчват за хора без алергии. В интервенционно проучване при здрави възрастни датчани, публикувано в списание „Nature Communications“, международен екип от учени разследва този въпрос.
"Ние показваме, че в сравнение с диета с високо съдържание на глутен, диетата с високо съдържание на глутен и ниско съдържание на глутен предизвиква промени в структурата и функцията на сложната чревна екосистема на бактериите и намалява издишването на водород. Освен това наблюдаваме умерена загуба на тегло, вероятно поради до нарушени бактериални функции в червата ", обяснява главният изследовател на проучването Олуф Педерсен от Центъра за фундаментални метаболитни изследвания на Novo Nordisk в Университета в Копенхаген.
Изследователи проведоха рандомизирано, контролирано, кръстосано проучване, включващо 60 здрави възрастни датчани на средна възраст с две осемседмични интервенции, които сравняваха диета с ниско съдържание на глутен (2 грама глутен на ден) и диета с високо съдържание на глутен (18 г глутен на ден), разделени от период от най-малко шест седмици с обичайната диета (12 g глутен дневно). Двете диети бяха балансирани по отношение на калории и хранителни вещества, включително едно и също количество диетични фибри. Съставът на фибрите обаче се различава значително между двете диети.
По този начин те стигат до заключението, че въз основа на техните наблюдения върху промените във ферментационните модели на храната от чревни бактерии, ефектите от диетата с ниско съдържание на глутен при здрави хора може да не се дължат главно на намаляването на самия прием на глутен, а на промяна в състава на диетичните фибри чрез намаляване на влакната от пшеница и ръж и заместването им с фибри от зеленчуци, кафяв ориз, царевица, овес и киноа.
По-рано беше предложена диета с ниско съдържание на глутен за намаляване на стомашно-чревните симптоми при пациенти с възпалителни заболявания на червата и синдром на раздразнените черва, нарушения, които се срещат при до 20 процента от общото западно население.
SPED: ИЗТРИВАНЕТО НА ГЛУТЕН Е ГРЕШКА
Въпреки всички тези данни, по повод Националния конгрес на LXXVII на Испанското дружество по храносмилателна патология (SPED), който се проведе миналия май, различни специалисти настояваха, че елиминирането на глутена от диетата, без да получи диагноза за цьолиакия от специалист е грешка по две причини.
„Тъй като може да причини странични ефекти в тялото на здрави хора и също така да допринесе за повече случаи на трудна диагноза, като атипични форми на това заболяване“, обясниха те.
„Много важно послание, което трябва да предадем на населението, е да не спазваме безглутенова диета, без първо да отидем при специалист по храносмилателната система, който поставя точна диагноза на заболяването, тъй като то ще продължи цял живот и е важно. че диагнозата е безопасна. Безразборното елиминиране на глутена от диетата се превърна в прищявка, което прави диагнозата много трудна, тъй като тогава не можем да оценим добре щетите. Дори в определени случаи трябва да въведем отново глутен в диетата, за да направим изследвания ", каза д-р Хулио Вале Муньос, специалист по храносмилателната система на болничния комплекс в Толедо и член на SEPD.
ПОВЕЧЕ НУЖНИ ПРОУЧВАНИЯ
"Определено са необходими по-дългосрочни проучвания, преди да могат да се дават съвети на обществеността. Особено след като установихме, че диетичните фибри, а не липсата само на глутен, са основната причина за промени в чревните оплаквания. И тялото. Засега ние мислим, че нашето проучване е сигнал за събуждане за хранителната индустрия. Опцията „без глутен“ може да не е непременно най-здравословната. Повечето хранителни продукти без глутен, които се предлагат на пазара днес, са лишени от диетични фибри и естествени хранителни съставки, "казва Олуф Педерсен.
Поради това се стига до заключението, че „има очевидна необходимост“ от безглутенови, висококачествени хранителни продукти, обогатени с фибри хранителни продукти, които са пресни или минимално обработени за потребители, които предпочитат диета с ниско съдържание на глутен.